Receta de patatas a la riojana sin chorizo

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Sabías que puedes hacer unas patatas a la riojana sin chorizo y que te queden realmente espectaculares? Nosotros sabemos cuál es el secreto para ello, así que no te pierdas las indicaciones que te damos a continuación en RecetasDeCocina y tú también lo sabrás. ¡Te van a sorprender!

Además, puedes acompañarlas con cualquier otro plato que te apetezca, por ejemplo unos ricos flamenquines o unas espinacas con garbanzos y gambas. ¡Estas patatas van bien con todo!

¿Estás listo ya? Nosotros también, así que vamos ya mismo a preparar estas riquísimas patatas a la riojana sin chorizo. Esto es todo lo que tienes que hacer:

Ingredientes

• 1 1 kg. de patatas
• 2 1 pimiento verde
• 3 1 cebolla
• 4 6 dientes de ajo
• 5 1 guindilla
• 6 2 cucharadas pequeñas de carne de pimiento choricero
• 7 2 cucharadas pequeñas de pimentón
• 8 4 hojas de laurel
• 9 1 rama de perejil
• 10 Aceite de oliva virgen extra
• 11 Sal

Preparación de las patatas a la riojana sin chorizo

• 1 Lo primero a la hora de hacer estas patatas a la riojana sin chorizo es pelar la cebolla, para a continuación picarla muy pequeñita.

  1 Lo primero a la hora de hacer estas patatas a la riojana sin chorizo es pelar la cebolla, para a continuación picarla muy pequeñita.

• 2 Después debes enjuagar el pimiento con agua y después picarlo igual que la cebolla. Pela los dientes de ajo, y córtalos de la misma manera.

  2 Después debes enjuagar el pimiento con agua y después picarlo igual que la cebolla. Pela los dientes de ajo, y córtalos de la misma manera.

• 3 Vierte un fondo de aceite de oliva sobre una sartén, y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade estos tres ingredientes en la sartén.

  3 Vierte un fondo de aceite de oliva sobre una sartén, y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade estos tres ingredientes en la sartén.

• 4 Añade una pizca de sal para que suelten sus líquidos y se hagan más fácilmente. Sofríelos hasta que estén bien doraditos, pero con cuidado de que no se te lleguen a quemar.

  4 Añade una pizca de sal para que suelten sus líquidos y se hagan más fácilmente. Sofríelos hasta que estén bien doraditos, pero con cuidado de que no se te lleguen a quemar.

• 5 Pela las patatas y lávalas bien para retirarles todos los restos de tierra. A continuación córtalas, introduciendo primero la punta del cuchillo para que se haga una especie de chasquido al romperlas. De esta manera perderán el almidón, y el caldo quedará especialmente suave.

  5 Pela las patatas y lávalas bien para retirarles todos los restos de tierra. A continuación córtalas, introduciendo primero la punta del cuchillo para que se haga una especie de chasquido al romperlas. De esta manera perderán el almidón, y el caldo quedará especialmente suave.

• 6 Incorpora las patatas al sofrito, y remuévelo todo. Después añade la carne de pimiento choricero, la guindilla, el laurel y el pimentón. Echa una pizca de sal y cúbrelo todo con agua.

  6 Incorpora las patatas al sofrito, y remuévelo todo. Después añade la carne de pimiento choricero, la guindilla, el laurel y el pimentón. Echa una pizca de sal y cúbrelo todo con agua.

• 7 Espera unos 5 minutos, para que se hagan estos ingredientes a fuego fuerte. A continuación baja el fuego, y deja que se haga media hora más de esta manera.

  7 Espera unos 5 minutos, para que se hagan estos ingredientes a fuego fuerte. A continuación baja el fuego, y deja que se haga media hora más de esta manera.

• 8 De vez en cuando remueve los ingredientes, cogiendo la sartén por el mango y moviéndola un poco. No introduzcas una cuchara, porque se pueden romper los trozos de merluza o las patatas.

  8 De vez en cuando remueve los ingredientes, cogiendo la sartén por el mango y moviéndola un poco. No introduzcas una cuchara, porque se pueden romper los trozos de merluza o las patatas.

• 9 Pasado este tiempo, lava la rama de perejil, escúrrela y pícala muy pequeñita. Esparce el perejil sobre el contenido de la sartén, y ya puedes apagar el fuego y apartar estas patatas a la riojana sin chorizo. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que aproveche!

  9 Pasado este tiempo, lava la rama de perejil, escúrrela y pícala muy pequeñita. Esparce el perejil sobre el contenido de la sartén, y ya puedes apagar el fuego y apartar estas patatas a la riojana sin chorizo. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que aproveche!

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