Receta de Patatas a la importancia con almejas

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Patatas a la importancia con almejas, un plato sencillo, completo y rico. Las patatas gustan a todos y se pueden preparar de muchas maneras, como la receta que compartimos en RecetasDeCocina. Además, son económicas y nos resuelven muchos platos, por ello son tan populares en todo el mundo.

Las patatas a la importancia se caracterizan por presentar las patatas cortadas en rodajas y guisadas en una salsa de ajo y perejil deliciosa. En esta ocasión, vamos a aprender a preparar una de las variantes más conocidas: con almejas. Esta receta es fácil de hacer, aunque debemos resaltar que tiene algo de trabajo, ya que la receta se divide en dos fases: una primera fase que consiste en rebozar las patatas y freírlas y una segunda fase que es cocinarlas con la salsa y las almejas. El resultado vale la pena, así que sigue leyendo para saber cómo hacer patatas a la importancia con almejas.

Ingredientes para hacer Patatas a la importancia con almejas:

• 1 3 patatas
• 2 2 huevos
• 3 100 gramos de harina
• 4 1 cebolla
• 5 3 dientes de ajos
• 6 1 puñado de perejil picado
• 7 100 mililitros de vino blanco
• 8 1 litro de agua o caldo de pescado
• 9 200 gramos de almejas
• 10 1 chorro de aceite de oliva
• 11 1 pizca de sal

Cómo hacer Patatas a la importancia con almejas:

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  1

  Lava las almejas y ponlas en un bol con agua y sal para dejarlas a remojo durante una hora.

  1 Lava las almejas y ponlas en un bol con agua y sal para dejarlas a remojo durante una hora.

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  2

  Pela y lava las patatas y sécalas bien con papel de cocina. Después, córtalas en rodajas de 1 cm.

  2 Pela y lava las patatas y sécalas bien con papel de cocina. Después, córtalas en rodajas de 1 cm.

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  3

  Coloca en un bol los huevos batidos y en otro la harina. Para rebozar las patatas, pásalas primero por harina y después por el huevo.

  3 Coloca en un bol los huevos batidos y en otro la harina. Para rebozar las patatas, pásalas primero por harina y después por el huevo.

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  4

  Calienta una sartén a fuego alto con abundante aceite para freír. Cuando esté caliente, fríe las patatas por tandas y dales la vuelta para dorarlas por ambos lados. Es preferible cocinarlas así para evitar que se peguen entre ellas, de esta forma conseguirás unas patatas a la importancia con almejas deliciosas y perfectas.

  4 Calienta una sartén a fuego alto con abundante aceite para freír. Cuando esté caliente, fríe las patatas por tandas y dales la vuelta para dorarlas por ambos lados. Es preferible cocinarlas así para evitar que se peguen entre ellas, de esta forma conseguirás unas patatas a la importancia con almejas deliciosas y perfectas.

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  5

  Conforme vayas sacando las patatas rebozadas, ponlas en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Reserva.

  5 Conforme vayas sacando las patatas rebozadas, ponlas en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Reserva.

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  6

  Pela y pica la cebolla, los ajos y el perejil. Calienta una cazuela ancha a fuego alto con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y deja que se poche a fuego medio.

  6 Pela y pica la cebolla, los ajos y el perejil. Calienta una cazuela ancha a fuego alto con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y deja que se poche a fuego medio.

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  7

  Cuando empiece a coger color la cebolla, agrega los ajos picados y el perejil. Remueve y deja cocinar durante 1 minuto sin que llegue a quemarse el ajo.

  7 Cuando empiece a coger color la cebolla, agrega los ajos picados y el perejil. Remueve y deja cocinar durante 1 minuto sin que llegue a quemarse el ajo.

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  8

  Vierte el vino blanco y deja el sofrito durante 3 minutos para que reduzca el alcohol.

  8 Vierte el vino blanco y deja el sofrito durante 3 minutos para que reduzca el alcohol.

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  9

  Añade a la cazuela las patatas colocándolas por capas, es decir, distribuye una primera capa de patatas y coloca las siguientes sobre ella. Cúbrelas con agua o caldo de pescado y deja que se cocine todo durante unos 20 minutos. De vez en cuando mueve la cazuela para que la salsa se vaya uniendo: si hiciera falta añade más agua.

  9 Añade a la cazuela las patatas colocándolas por capas, es decir, distribuye una primera capa de patatas y coloca las siguientes sobre ella. Cúbrelas con agua o caldo de pescado y deja que se cocine todo durante unos 20 minutos. De vez en cuando mueve la cazuela para que la salsa se vaya uniendo: si hiciera falta añade más agua.

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  10

  Pasado el tiempo de cocción, mira si están tiernas las patatas, prueba de sal y rectifica si es necesario. Si la salsa no queda muy espesa, disuelve una cucharada de harina en un poco de agua y añádela; deja que hierva y se vaya espesando la salsa. Escurre las almejas, agrégalas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se abran.

  10 Pasado el tiempo de cocción, mira si están tiernas las patatas, prueba de sal y rectifica si es necesario. Si la salsa no queda muy espesa, disuelve una cucharada de harina en un poco de agua y añádela; deja que hierva y se vaya espesando la salsa. Escurre las almejas, agrégalas a la cazuela y deja que se cocinen hasta que se abran.

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  11

  Cuando las almejas ya estén abiertas, apaga el fuego y sirve. Verás que esta receta de patatas a la importancia con almejas está deliciosa y todos querrán repetir. Sin duda, es una forma de dar sabor a las patatas y de disfrutar de un plato completo, fácil y económico.

  11 Cuando las almejas ya estén abiertas, apaga el fuego y sirve. Verás que esta receta de patatas a la importancia con almejas está deliciosa y todos querrán repetir. Sin duda, es una forma de dar sabor a las patatas y de disfrutar de un plato completo, fácil y económico.

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