Receta de Pastel de torrijas

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

Si eres muy fan de las torrijas de Semana Santa, no te puedes perder este dulce típico en su versión pastel. Del mismo modo que las torrijas, este postre es ideal para reciclar el pan duro sobrante y, además, con los mismos ingredientes que las clásicas torrijas, pero con menos calorías, ya que el pastel está elaborado en el horno. Un postre para compartir, de suave sabor y que reunirá a toda la familia en los días festivos de Cuaresma.

Un postre sin ninguna complicación que desde RecetasDeCocina os animamos a realizar. Incluso aquellos que no tienen mucha práctica en el mundo de la repostería van a poder elaborarlo sin ninguna complicación. Así pues, si quieres saber cómo hacer pastel de torrijas al horno, sigue leyendo.

Ingredientes para hacer Pastel de torrijas:

• 1 1 barra de pan del día anterior
• 2 600 mililitros de leche (2½ tazas)
• 3 1 naranja (su piel)
• 4 1 limón (su piel)
• 5 1 rama de canela
• 6 5 huevos
• 7 150 gramos de miel
• 8 Para el almíbar:
• 9 2 cucharadas soperas de agua
• 10 Para espolvorear:
• 11 1 cucharada sopera de azúcar
• 12 1 pieza de canela molida

Cómo hacer Pastel de torrijas:

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  1

  Para hacer la receta de pastel de torrijas, primero corta la barra de pan en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Reserva.

  1 Para hacer la receta de pastel de torrijas, primero corta la barra de pan en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Reserva.

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  2

  Añade un cazo al fuego con la leche junto con la piel de la naranja y la piel del limón, intentando no añadir la parte blanca de los cítricos. Añade también la rama de canela. Una vez empiece a hervir, retira del fuego, cubre con una tapadera y deja infusionar unos 15 minutos.

  2 Añade un cazo al fuego con la leche junto con la piel de la naranja y la piel del limón, intentando no añadir la parte blanca de los cítricos. Añade también la rama de canela. Una vez empiece a hervir, retira del fuego, cubre con una tapadera y deja infusionar unos 15 minutos.

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  3

  En un bol bate los huevos junto con la miel hasta que esté todo bien integrado.

  3 En un bol bate los huevos junto con la miel hasta que esté todo bien integrado.

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  4

  Incorpora los huevos y miel a la leche ya tibia mientras bates constantemente con unas varillas manuales.

  4 Incorpora los huevos y miel a la leche ya tibia mientras bates constantemente con unas varillas manuales.

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  5

  Empapa cada rodaja de pan en la mezcla de leche, huevos y miel.

  5 Empapa cada rodaja de pan en la mezcla de leche, huevos y miel.

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  6

  Engrasa un molde con capacidad para un litro tipo plum cake que sea apto para el horno y ve poniendo las rodajas de pan en él. A continuación, rellena los huecos con trozos de pan mojados en la mezcla de leche y huevos.

  6 Engrasa un molde con capacidad para un litro tipo plum cake que sea apto para el horno y ve poniendo las rodajas de pan en él. A continuación, rellena los huecos con trozos de pan mojados en la mezcla de leche y huevos.

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  7

  Cuando hayas completado el molde con el pan, riega todo con la leche y los huevos sobrantes. Cuélala a la vez que la añades para retirar las pieles de naranja, de limón y la rama de canela.

  7 Cuando hayas completado el molde con el pan, riega todo con la leche y los huevos sobrantes. Cuélala a la vez que la añades para retirar las pieles de naranja, de limón y la rama de canela.

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  8

  Pon el molde en el interior de otro más grande con agua para cocerlo al baño María. Seguido, hornea en horno precalentado a 170 ºC con calor arriba y abajo durante 35 minutos.

  8 Pon el molde en el interior de otro más grande con agua para cocerlo al baño María. Seguido, hornea en horno precalentado a 170 ºC con calor arriba y abajo durante 35 minutos.

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  9

  Deja enfriar por completo la tarta de torrijas en el molde. Mientras, calienta en el microondas 4 cucharadas de miel con las 2 de agua.

  9 Deja enfriar por completo la tarta de torrijas en el molde. Mientras, calienta en el microondas 4 cucharadas de miel con las 2 de agua.

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  10

  Pincha con una brocheta toda la superficie del pastel de torrijas ya frío.

  10 Pincha con una brocheta toda la superficie del pastel de torrijas ya frío.

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  11

  Vierte la miel con el agua caliente poco a poco por toda la superficie de los pastelitos de torrijas. Ayúdate con una cuchara para que el pastel absorba todo el almíbar de miel.

  11 Vierte la miel con el agua caliente poco a poco por toda la superficie de los pastelitos de torrijas. Ayúdate con una cuchara para que el pastel absorba todo el almíbar de miel.

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  12

  Desmolda el pastel y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela al gusto.

  12 Desmolda el pastel y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela al gusto.

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  13

  Reserva el pastel de torrijas en la nevera hasta el momento de su consumo y disfruta de este postre de Semana Santa. Como has podido observar, se trata de una receta sin ninguna dificultad. Si te animas a hacer este bizcocho de torrijas, cuéntanoslo y envíanos la foto con el resultado.

  13 Reserva el pastel de torrijas en la nevera hasta el momento de su consumo y disfruta de este postre de Semana Santa. Como has podido observar, se trata de una receta sin ninguna dificultad. Si te animas a hacer este bizcocho de torrijas, cuéntanoslo y envíanos la foto con el resultado.

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