Receta de Pastel de Gansito

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 15 comensalesCategoria: Postre

El Gansito es un pastelito comercial muy famoso en México, y es que, ¿a quién no le gusta la combinación de pan de vainilla cubierto de chocolate con relleno de mermelada de fresa y crema? ¡Es un pastelito que debes probar alguna vez! Ahora imagina este rico pastelito de tamaño familiar, ¡increíble!

En RecetasDeCocina traemos para ti una receta de pastel de Gansito, ideal para una cena familiar o por si quieres tener un pastel de cumpleaños diferente. Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer pastel de gansito casero.

Ingredientes para hacer Pastel de Gansito:

• 1 4 huevos
• 2 1 taza de azúcar (200 gramos)
• 3 1 taza de harina de trigo (140 gramos)
• 4 1 taza de harina para hotcakes
• 5 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 6 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
• 7 4 cucharadas soperas de leche evaporada
• 8 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
• 9 ½ taza de mantequilla derretida
• 10 Para el merengue del relleno:
• 11 ½ taza de azúcar (100 gramos)
• 12 40 gramos de agua
• 13 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 14 3 claras de huevo
• 15 Para la cobertura:
• 16 200 gramos de chocolate
• 17 1 cucharada sopera de mantequilla
• 18 1 puñado de virutas de chocolate

Cómo hacer Pastel de Gansito:

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  1

  Para empezar la receta de pastel de Gansito, en un recipiente bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos o hasta que se haya disuelto por completo el azúcar.

  1 Para empezar la receta de pastel de Gansito, en un recipiente bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos o hasta que se haya disuelto por completo el azúcar.

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  2

  Mezcla los ingredientes secos, es decir, la harina de trigo, la harina para hotcakes, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.

  2 Mezcla los ingredientes secos, es decir, la harina de trigo, la harina para hotcakes, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.

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  3

  Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo con azúcar y bate por 3 minutos más.

  3 Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo con azúcar y bate por 3 minutos más.

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  4

  Agrega la mantequilla, las cucharadas de leche evaporada y el extracto de vainilla y bate por 5 minutos más. Si lo prefieres, puedes hacer la leche evaporada casera para que la receta de pastel de Gansito sea todavía más económica.

  4 Agrega la mantequilla, las cucharadas de leche evaporada y el extracto de vainilla y bate por 5 minutos más. Si lo prefieres, puedes hacer la leche evaporada casera para que la receta de pastel de Gansito sea todavía más económica.

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  5

  Precalienta el horno a 180 °C, vacía la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado hasta poco más de la mitad, no lo llenes para evitar derrames. Hornea durante 25 minutos.

  5 Precalienta el horno a 180 °C, vacía la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado hasta poco más de la mitad, no lo llenes para evitar derrames. Hornea durante 25 minutos.

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  6

  Pasado el tiempo de horneado, deja reposar y enfriar el pan sobre una rejilla. Mientras se enfría, procede a preparar el merengue para el relleno. Para ello, en una olla disuelve el azúcar con el agua y añade 1 cucharada de extracto de vainilla y calienta a fuego medio hasta llegar a una temperatura de 118 °C. Haz la prueba del tenedor para saber si tu almíbar estar listo. ¿Cómo? introduce el tenedor y las últimas gotas que queden en el tenedor deberán mantenerse ahí.

  6 Pasado el tiempo de horneado, deja reposar y enfriar el pan sobre una rejilla. Mientras se enfría, procede a preparar el merengue para el relleno. Para ello, en una olla disuelve el azúcar con el agua y añade 1 cucharada de extracto de vainilla y calienta a fuego medio hasta llegar a una temperatura de 118 °C. Haz la prueba del tenedor para saber si tu almíbar estar listo. ¿Cómo? introduce el tenedor y las últimas gotas que queden en el tenedor deberán mantenerse ahí.

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  7

  Monta las claras de huevo hasta obtener una textura espumosa, después agrega el almíbar que preparaste y sigue batiendo a velocidad media hasta que el almíbar se temple y obtengas una textura cremosa y esponjosa. Este tipo de merengue se conoce como merengue italiano. Si nunca antes lo has hecho, debes saber que el merengue suizo es mucho más sencillo.

  7 Monta las claras de huevo hasta obtener una textura espumosa, después agrega el almíbar que preparaste y sigue batiendo a velocidad media hasta que el almíbar se temple y obtengas una textura cremosa y esponjosa. Este tipo de merengue se conoce como merengue italiano. Si nunca antes lo has hecho, debes saber que el merengue suizo es mucho más sencillo.

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  8

  Corta un rectángulo en el centro de la parte de arriba de tu pan, pero no tires lo que retires.

  8 Corta un rectángulo en el centro de la parte de arriba de tu pan, pero no tires lo que retires.

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  9

  Procede a rellenar el hueco con un poco de jalea de fresa, el merengue que preparaste y cierra con las porciones de pan que retiraste en el paso anterior.

  9 Procede a rellenar el hueco con un poco de jalea de fresa, el merengue que preparaste y cierra con las porciones de pan que retiraste en el paso anterior.

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  10

  Para la cobertura, derrite el chocolate, ya sea al baño María o en el microondas, agrega la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y mezcla para integrar ambos ingredientes.

  10 Para la cobertura, derrite el chocolate, ya sea al baño María o en el microondas, agrega la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y mezcla para integrar ambos ingredientes.

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  11

  Cubre el pastel de Gansito con el chocolate y espárcelo si es necesario. Apóyate de una rejilla para que sea más fácil cubrir el pan.

  11 Cubre el pastel de Gansito con el chocolate y espárcelo si es necesario. Apóyate de una rejilla para que sea más fácil cubrir el pan.

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  12

  Antes de que seque el chocolate, agrega las virutas de chocolate a tu gusto.

  12 Antes de que seque el chocolate, agrega las virutas de chocolate a tu gusto.

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  13

  ¡Y listo! Ya que puedes disfrutar de tu pastel de Gansito casero acompañado con un vaso de leche fría y ¡a comer!

  13 ¡Y listo! Ya que puedes disfrutar de tu pastel de Gansito casero acompañado con un vaso de leche fría y ¡a comer!

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