Receta de Pastel de frambuesa y queso

Name: Receta de Pastel de frambuesa y queso
Total time: 30 min
Ingredients: 1 paquete de Bizcochos tipo soletillas o una plancha de bizcocho; 125 mililitros de Leche; 2 cucharadas soperas de Licor (ron, Cointreau...); 2 hojas de Gelatina; 200 gramos de Queso crema tipo Philadelphia; 175 gramos de Mermelada de frambuesa; 150 mililitros de Nata para montar (¾ taza); 1 puñado de Moras y frambuesas frescas

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

No siempre nos apetece encender el horno para preparar un postre, pero no es necesario, ya que podemos recurrir a planchas de bizcochos o bizcochos de soletilla ya elaborados que hoy en día podemos encontrar fácilmente en el mercado. Trasformar la plancha de bizcocho en un delicioso pastel de frambuesa y queso es más fácil de lo que pensáis.

Gracias a RecetasDeCocina, puedo enseñaros cómo hacer un rico bizcocho de frambuesa y queso sin necesidad de cocinar nada. Vamos a por la receta.

Ingredientes para hacer Pastel de frambuesa y queso:

1 1 paquete de Bizcochos tipo soletillas o una plancha de bizcocho
2 125 mililitros de Leche
3 2 cucharadas soperas de Licor (ron, Cointreau...)
4 2 hojas de Gelatina
5 200 gramos de Queso crema tipo Philadelphia
6 175 gramos de Mermelada de frambuesa
7 150 mililitros de Nata para montar (¾ taza)
8 1 puñado de Moras y frambuesas frescas

Cómo hacer Pastel de frambuesa y queso:

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Para preparar nuestro pastel de frambuesa y queso, vamos a pincelar los bizcochos de soletilla con la mezcla de la leche y el licor por una de las caras.
1 Para preparar nuestro pastel de frambuesa y queso, vamos a pincelar los bizcochos de soletilla con la mezcla de la leche y el licor por una de las caras.
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A continuación, forrar un molde de plum cake de 25 cm de largo y con capacidad para algo más de un litro con papel film trasparente. Cubrir el fondo del molde con las tiras de bizcocho empapadas dejando la parte mojada de leche y licor hacia arriba. Forrar también los laterales del molde con los bizcochos. Reservar.
2 A continuación, forrar un molde de plum cake de 25 cm de largo y con capacidad para algo más de un litro con papel film trasparente. Cubrir el fondo del molde con las tiras de bizcocho empapadas dejando la parte mojada de leche y licor hacia arriba. Forrar también los laterales del molde con los bizcochos. Reservar.
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Poner a hidratar las dos hojas de gelatina en agua durante cinco minutos.
3 Poner a hidratar las dos hojas de gelatina en agua durante cinco minutos.
4
En un bol poner el queso crema y la mermelada de frambuesas. Batir con la ayuda de una batidora eléctrica con varillas.
4 En un bol poner el queso crema y la mermelada de frambuesas. Batir con la ayuda de una batidora eléctrica con varillas.
5
Escurrir la gelatina y calentar unos segundos en el microondas hasta que se haya licuado. Verter en la crema de queso y la mermelada batidos y mezclar con ayuda de una espátula.
5 Escurrir la gelatina y calentar unos segundos en el microondas hasta que se haya licuado. Verter en la crema de queso y la mermelada batidos y mezclar con ayuda de una espátula.
6
Montar la nata bien firme e incorporar al queso crema con la mermelada de frambuesas. Mezclar con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada. Este será el relleno de nuestra tarta de queso Philadelphia y frambuesa.
6 Montar la nata bien firme e incorporar al queso crema con la mermelada de frambuesas. Mezclar con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada. Este será el relleno de nuestra tarta de queso Philadelphia y frambuesa.
7
Verter la crema en el molde que teníamos preparado de plum cake con los bizcochos.
7 Verter la crema en el molde que teníamos preparado de plum cake con los bizcochos.
8
Tapar con más bizcochos pincelados con leche y licor. Guardar en el frigorífico hasta que nuestra tarta de queso y frambuesa sin horno cuaje, al menos, 4 horas.
8 Tapar con más bizcochos pincelados con leche y licor. Guardar en el frigorífico hasta que nuestra tarta de queso y frambuesa sin horno cuaje, al menos, 4 horas.
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Cuando ya esté cuajado el bizcocho de frambuesa y queso, desmoldar en un plato rectangular y retirar con cuidado el papel film. Decorar con frambuesas y moras frescas.
9 Cuando ya esté cuajado el bizcocho de frambuesa y queso, desmoldar en un plato rectangular y retirar con cuidado el papel film. Decorar con frambuesas y moras frescas.
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Un postre fresco que seguro gustará a todos en casa. Si te ha gustado la receta de este pastel de frambuesa y queso y quieres conocer más sobre mi trabajo, te invito a mi blog Cakes para ti.
10 Un postre fresco que seguro gustará a todos en casa. Si te ha gustado la receta de este pastel de frambuesa y queso y quieres conocer más sobre mi trabajo, te invito a mi blog Cakes para ti.

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