Receta de Pastel de chocolate húmedo y esponjoso
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 8 comensalesCategoria: Postre
Todos los amantes al chocolate están de acuerdo en que es un una auténtica adicción. Si tú te encuentras entre uno de los chocoadictos, esta receta de pastel de chocolate esponjoso te va a encantar, sobre todo cuando cortes una rebanada y veas lo húmedo que es por dentro y el aroma que desprende tan rico.
He hecho un sirope con café, pero no te preocupes por si no te gusta el café, el sabor pasa totalmente desapercibido acentuando mucho más el sabor a chocolate y dándole color y jugosidad. Atrévete con este pastel de chocolate húmedo y esponjoso que comparto en RecetasDeCocina.
Ingredientes para hacer Pastel de chocolate húmedo y esponjoso:
- 1 Para el bizcocho:
- 2 200 gramos de Chocolate para postres
- 3 175 gramos de Mantequilla
- 4 175 gramos de Azúcar
- 5 4 Huevos
- 6 100 gramos de Harina
- 7 1 cucharada sopera de Polvos de hornear
- 8 Para el sirope:
- 9 75 mililitros de Café largo hecho en casa
- 10 100 gramos de Azúcar (½ taza)
- 11 Para la decoración:
- 12 100 mililitros de Nata líquida o crema de leche
- 13 150 gramos de Chocolate para postres troceado
- 14 4 cucharadas soperas de Caramelo líquido
Cómo hacer Pastel de chocolate húmedo y esponjoso:
1Para hacer nuestro pastel húmedo de chocolate, primero debemos trocear el chocolate para hacer el bizcocho y derretir poco a poco en el microondas, mientras vamos removiendo cada vez que lo saquemos. Reservamos.
1 Para hacer nuestro pastel húmedo de chocolate, primero debemos trocear el chocolate para hacer el bizcocho y derretir poco a poco en el microondas, mientras vamos removiendo cada vez que lo saquemos. Reservamos.
2Precalentamos el horno a 180 ºC. En un bol, ponemos la mantequilla en trozos y reblandecida (la podéis meter unos segundos en el microondas para ello), junto con el azúcar y batimos todo con ayuda de unas varillas eléctricas.
2 Precalentamos el horno a 180 ºC. En un bol, ponemos la mantequilla en trozos y reblandecida (la podéis meter unos segundos en el microondas para ello), junto con el azúcar y batimos todo con ayuda de unas varillas eléctricas.
3Incorporamos los huevos uno a uno y batimos después de cada adición para continuar con la preparación del pastel de chocolate húmedo y esponjoso.
3 Incorporamos los huevos uno a uno y batimos después de cada adición para continuar con la preparación del pastel de chocolate húmedo y esponjoso.
4Añadimos el chocolate fundido que teníamos reservado y seguimos batiendo con la batidora o varillas eléctricas.
4 Añadimos el chocolate fundido que teníamos reservado y seguimos batiendo con la batidora o varillas eléctricas.
5Mezclamos los polvos de hornear junto con la harina y tamizamos encima de la masa del pastel de chocolate. Esta vez, mezclamos con una espátula suavemente pero integrando bien la harina.
5 Mezclamos los polvos de hornear junto con la harina y tamizamos encima de la masa del pastel de chocolate. Esta vez, mezclamos con una espátula suavemente pero integrando bien la harina.
6Engrasamos bien un molde de plum cake de unos 26 cm de largo y vertemos la masa del pastel húmedo de chocolate en él. Nivelamos la superficie y horneamos el bizcocho a 180 ºC (170 ºC con aire) durante 40 minutos, o hasta que al pinchar un palillo en el interior, este salga libre de masa.
6 Engrasamos bien un molde de plum cake de unos 26 cm de largo y vertemos la masa del pastel húmedo de chocolate en él. Nivelamos la superficie y horneamos el bizcocho a 180 ºC (170 ºC con aire) durante 40 minutos, o hasta que al pinchar un palillo en el interior, este salga libre de masa.
7Mientras se hornea el pastel de chocolate, haremos el sirope de la siguiente manera: calentar el café largo en el microondas, sacar e incorporar el azúcar. Mezclamos bien y dejamos que se enfríe.
7 Mientras se hornea el pastel de chocolate, haremos el sirope de la siguiente manera: calentar el café largo en el microondas, sacar e incorporar el azúcar. Mezclamos bien y dejamos que se enfríe.
8Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde de 5 a 10 minutos antes de desmoldar. Lo ponemos encima de una rejilla con una bandeja debajo una vez desmoldado. Pinchamos la superficie del pastel con una brocheta, sobre todo por los bordes del pastel, pues siempre se queda esa zona más reseca, y vamos rociando poco a poco el pastel con el sirope de café. No añadimos más líquido hasta que no se haya filtrado todo en el interior del bizcocho. Así hasta que terminemos todo el sirope.
8 Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde de 5 a 10 minutos antes de desmoldar. Lo ponemos encima de una rejilla con una bandeja debajo una vez desmoldado. Pinchamos la superficie del pastel con una brocheta, sobre todo por los bordes del pastel, pues siempre se queda esa zona más reseca, y vamos rociando poco a poco el pastel con el sirope de café. No añadimos más líquido hasta que no se haya filtrado todo en el interior del bizcocho. Así hasta que terminemos todo el sirope.
9Por último, haremos una salsa para decorar el pastel de chocolate húmedo y esponjoso. Para ello, hervimos la nata líquida en el microondas, sacamos y añadimos el chocolate troceado. Removemos bien hasta que el chocolate se haya fundido del todo.
9 Por último, haremos una salsa para decorar el pastel de chocolate húmedo y esponjoso. Para ello, hervimos la nata líquida en el microondas, sacamos y añadimos el chocolate troceado. Removemos bien hasta que el chocolate se haya fundido del todo.
10Incorporamos las cuatro cucharadas de caramelo líquido y mezclamos bien. El caramelo se puede comprar ya preparado, o hacer en casa siguiendo la sencilla receta de caramelo líquido publicada en RecetasGratis.
10 Incorporamos las cuatro cucharadas de caramelo líquido y mezclamos bien. El caramelo se puede comprar ya preparado, o hacer en casa siguiendo la sencilla receta de caramelo líquido publicada en RecetasGratis.
11Con una cucharilla, vamos rociando esta salsa por encima del bizcocho de chocolate.
11 Con una cucharilla, vamos rociando esta salsa por encima del bizcocho de chocolate.
12Decoramos con trocitos de chocolate picado y servir este espectacular pastel húmedo de chocolate.
12 Decoramos con trocitos de chocolate picado y servir este espectacular pastel húmedo de chocolate.
13El placer viene ahora, cuando abramos nuestro pastel de chocolate húmedo y esponjoso y lo probemos. Si eres tan goloso como nosotros, también puedes atreverte con la receta de merengues de colores o el pastel de uvas frescas.
13 El placer viene ahora, cuando abramos nuestro pastel de chocolate húmedo y esponjoso y lo probemos. Si eres tan goloso como nosotros, también puedes atreverte con la receta de merengues de colores o el pastel de uvas frescas.
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