Receta de Pastel azteca vegetariano
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal
El pastel azteca es un platillo muy similar a la típica lasaña italiana, pero adaptado a la gastronomía Mexicana que tiene fuertes raíces en base al maíz.
En esta ocasión en RecetasDeCocina te presentamos este delicioso platillo pero en su estilo vegetariano, lleno de exquisitas verduras que ademas de darle color y sabor, le dan un alto valor nutricional. Tanto si eres vegetariano como si no, esta torta azteca te hará agua la boca y será una delicia que podrás ofrecer a todos en casa.
Síguenos en esta interesante preparación, y aprende cómo hacer el famoso pastel azteca vegetariano.
Ingredientes para hacer Pastel azteca vegetariano:
- 1 Para la Salsa
- 2 6 piezas de Tomate rojo
- 3 ½ pieza de Cebolla
- 4 1 diente de Ajo
- 5 1 cucharada sopera de Harina de trigo
- 6 1 rama de Perejil
- 7 1 rama de Cilantro
- 8 1 pizca de Sal
- 9 1 pizca de Pimienta
- 10 1 cucharadita de Aceite
- 11 Para el Relleno
- 12 100 gramos de Champiñones
- 13 2 piezas de Papa
- 14 2 piezas de Calabaza
- 15 3 piezas de Zanahoria
Cómo hacer Pastel azteca vegetariano:
1A continuación te presentamos los ingredientes a utilizar. Recuerda que a la hora de cocinar, es mucho mejor alistar y ordenar los ingredientes en la mesa de trabajo para facilitar las tareas en cada preparación.
1 A continuación te presentamos los ingredientes a utilizar. Recuerda que a la hora de cocinar, es mucho mejor alistar y ordenar los ingredientes en la mesa de trabajo para facilitar las tareas en cada preparación.
2Vamos a comenzar nuestro pastel azteca vegetariano picando y rebanando la verdura. El relleno debe llevar: cebolla, chile verde, papa, chile pimiento morrón, calabaza, zanahoria, champiñones y espinaca.
2 Vamos a comenzar nuestro pastel azteca vegetariano picando y rebanando la verdura. El relleno debe llevar: cebolla, chile verde, papa, chile pimiento morrón, calabaza, zanahoria, champiñones y espinaca.
3Ya que tenemos lista la verdura, en una sartén con aceite previamente calentado, agregaremos la cebolla para que comience a sofreírse.
3 Ya que tenemos lista la verdura, en una sartén con aceite previamente calentado, agregaremos la cebolla para que comience a sofreírse.
4Seguido de la cebolla, agregamos la zanahoria también y esperamos un momento a que ablande.
4 Seguido de la cebolla, agregamos la zanahoria también y esperamos un momento a que ablande.
5Ya que esté avanzada la cocción de la zanahoria, agregamos la papa y esperamos un poco más, moviendo el sofrito constantemente.
5 Ya que esté avanzada la cocción de la zanahoria, agregamos la papa y esperamos un poco más, moviendo el sofrito constantemente.
6Para finalizar la preparación del relleno de la lasaña vegetariana, vamos agregar la calabaza, los champiñones, el elote cocido y el chile pimiento morrón. Dejamos que todo se integre moviendo constantemente y salpimentamos para sazonar. Ya que este listo reservamos un momento.
6 Para finalizar la preparación del relleno de la lasaña vegetariana, vamos agregar la calabaza, los champiñones, el elote cocido y el chile pimiento morrón. Dejamos que todo se integre moviendo constantemente y salpimentamos para sazonar. Ya que este listo reservamos un momento.
7Por otro lado vamos a preparar la salsa de tomate para la lasaña. En una cacerola con agua hirviendo vamos a colocar los tomates rojos, el ajo y la cebolla.
7 Por otro lado vamos a preparar la salsa de tomate para la lasaña. En una cacerola con agua hirviendo vamos a colocar los tomates rojos, el ajo y la cebolla.
8Ya que está cocida la verdura, la agregamos a la licuadora junto con cilantro, perejil y el harina de trigo. Tritura todos estos ingredientes hasta obtener una salsa lo más homogénea posible.
8 Ya que está cocida la verdura, la agregamos a la licuadora junto con cilantro, perejil y el harina de trigo. Tritura todos estos ingredientes hasta obtener una salsa lo más homogénea posible.
9Ahora, en otra cacerola, ponemos a calentar un poco de aceite y ponemos a freír nuestra salsa, sazonando con un poco de sal y pimienta al gusto. Esperamos a que hierva.
9 Ahora, en otra cacerola, ponemos a calentar un poco de aceite y ponemos a freír nuestra salsa, sazonando con un poco de sal y pimienta al gusto. Esperamos a que hierva.
10Ya que tenemos listas la salsa y el relleno comenzamos a armar el pastel azteca. Para iniciar agregamos un poco de aceite en aerosol en el refractario para hornear y colocamos las tortillas de maíz, entonces podemos comenzar a agregar el relleno que preparamos anteriormente sobre la tortilla.
10 Ya que tenemos listas la salsa y el relleno comenzamos a armar el pastel azteca. Para iniciar agregamos un poco de aceite en aerosol en el refractario para hornear y colocamos las tortillas de maíz, entonces podemos comenzar a agregar el relleno que preparamos anteriormente sobre la tortilla.
11Ya que esta el relleno, agregamos una capa de salsa.
11 Ya que esta el relleno, agregamos una capa de salsa.
12Sobre la salsa colocamos algunas hojas de espinaca.
12 Sobre la salsa colocamos algunas hojas de espinaca.
13Sobre la espinaca agregamos una cantidad generosa de queso panela rallado.
13 Sobre la espinaca agregamos una cantidad generosa de queso panela rallado.
14Y sobre el queso colocamos nuevamente otra tortilla de maíz. Seguimos los mismos pasos para las siguientes capas.
14 Y sobre el queso colocamos nuevamente otra tortilla de maíz. Seguimos los mismos pasos para las siguientes capas.
15Ya que colocamos los pisos que queramos en nuestro pastel azteca vegetariano, tapamos el refractario con papel aluminio y cocinamos al horno por 15 minutos a 200°C.
15 Ya que colocamos los pisos que queramos en nuestro pastel azteca vegetariano, tapamos el refractario con papel aluminio y cocinamos al horno por 15 minutos a 200°C.
16Transcurrido este tiempo, lo sacamos del horno y ¡¡¡LISTO!!! podemos disfrutar de nuestro pastel azteca vegetariano, un delicioso y saludable platillo mexicano.
16 Transcurrido este tiempo, lo sacamos del horno y ¡¡¡LISTO!!! podemos disfrutar de nuestro pastel azteca vegetariano, un delicioso y saludable platillo mexicano.
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