Receta de Pasta de ají verde

Name: Receta de Pasta de ají verde
Total time: 30 min
Ingredients: 5 ajíes verdes; 1 cebolla; 4 dientes de ajo; 2 papa hervida; 1 taza de agua (240 mililitros); 1 cucharadita de sal; 1 taza de cilantro; 1 limón; 1 cucharada sopera de alcaparras; 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 10 comensalesCategoria: Entrante

Esta pasta de ají verde chilena es ideal para acompañar una gran variedad de platillos y darles un toque picante. Sus ingredientes principales, además del ají verde, son el cilantro, las alcaparras, la cebolla y el ajo.

El resultado es una salsa de ají verde que no solo le dará picor a tus platos, sino que también agregará mucho sabor. Es ideal para acompañar vegetales, recetas de carnes, hamburguesas y sándwiches.

Si quieres aprender a preparar esta rica pasta y tener algo de qué presumir en tu próxima reunión con familiares y/o amigos, en RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer pasta de ají verde paso a paso.

Ingredientes para hacer Pasta de ají verde:

1 5 ajíes verdes
2 1 cebolla
3 4 dientes de ajo
4 2 papa hervida
5 1 taza de agua (240 mililitros)
6 1 cucharadita de sal
7 1 taza de cilantro
8 1 limón
9 1 cucharada sopera de alcaparras
10 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Cómo hacer Pasta de ají verde:

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Para preparar esta receta de pasta de ají verde casera, lava los ajíes, córtalos y saca las semillas y la membrana, córtalos en trozos medianos, no tienen que ser perfectos.
1 Para preparar esta receta de pasta de ají verde casera, lava los ajíes, córtalos y saca las semillas y la membrana, córtalos en trozos medianos, no tienen que ser perfectos.
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Igualmente, lava y trocea la cebolla y los dientes de ajo.
2 Igualmente, lava y trocea la cebolla y los dientes de ajo.
3
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla junto con el ajo.
3 Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla junto con el ajo.
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Pasados unos 5 minutos, agrega los ajíes y sofríe por 10 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
4 Pasados unos 5 minutos, agrega los ajíes y sofríe por 10 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
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Agrega el sofrito, las papas el cilantro, las alcaparras, el jugo de limón, el agua y la sal a la licuadora y procesa hasta obtener la pasta de ají verde cocido. De ser necesario, agrega un chorro más de agua para aligerar la consistencia.
5 Agrega el sofrito, las papas el cilantro, las alcaparras, el jugo de limón, el agua y la sal a la licuadora y procesa hasta obtener la pasta de ají verde cocido. De ser necesario, agrega un chorro más de agua para aligerar la consistencia.
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Ya puedes empezar a servir esta deliciosa pasta de ají para guardar. Reserva en un frasco de vidrio con tapa en la nevera hasta por 1 semana y media; congelada puede durar hasta 2 meses.
6 Ya puedes empezar a servir esta deliciosa pasta de ají para guardar. Reserva en un frasco de vidrio con tapa en la nevera hasta por 1 semana y media; congelada puede durar hasta 2 meses.

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