Receta de Pasta con espinacas vegetariana

Receta de Pasta con espinacas vegetariana

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Si pensabas que las recetas vegetarianas eran aburridas, ¡estabas muy equivocado! A continuación te demostramos cómo un plato sin nada de carne puede quedar igual de sabroso y completo. Sigue leyendo y descubre el paso a paso para aprender a preparar espaguetis con espinacas, frutos secos, tomates y mucho más.

Ingredientes para hacer Pasta con espinacas vegetariana:

1 200 gramos de Espaguetis
2 80 gramos de Tomate cherry
3 1 manojo de Espinacas frescas
4 50 gramos de Queso ricotta
5 1 cucharadita de Albahaca seca
6 1 vaso de Crema de leche
7 20 gramos de Piñones
8 20 gramos de Anacardos
9 1 vaso de Vino blanco
10 2 cucharadas soperas de Leche
11 1 pizca de Pimienta negra
12 1 pizca de Sal
13 1 pizca de Pasta de ajo
14 1 cucharada sopera de Aceite de oliva

Cómo hacer Pasta con espinacas vegetariana:

1
El primer paso para realizar esta receta vegetariana es alistar los ingredientes.
1 El primer paso para realizar esta receta vegetariana es alistar los ingredientes.
2
Lleva una olla con agua a fuego medio y, cuando hierva, añade la pasta y deja que se cocine hasta que esté al dente o en el punto de cocción deseado.
2 Lleva una olla con agua a fuego medio y, cuando hierva, añade la pasta y deja que se cocine hasta que esté al dente o en el punto de cocción deseado.
3
Ahora prepara los ingredientes para la salsa base de los espaguetis vegetarianos.
3 Ahora prepara los ingredientes para la salsa base de los espaguetis vegetarianos.
4
En un tazón o bol mezcla los ingredientes de la salsa sin los frutos secos. Mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes.
4 En un tazón o bol mezcla los ingredientes de la salsa sin los frutos secos. Mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes.
5
Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo. Mezcla muy bien y rectifica el sabor de la salsa si lo consideras necesario.
5 Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo. Mezcla muy bien y rectifica el sabor de la salsa si lo consideras necesario.
6
Lleva una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, añade los tomates cherry cortados por la mitad. Saltéalos durante algunos minutos.
6 Lleva una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, añade los tomates cherry cortados por la mitad. Saltéalos durante algunos minutos.
7
Añade las hojas de espinacas previamente lavadas. Mezcla con los tomates cherry salteados durante algunos minutos más y retira la preparación de la sartén.
7 Añade las hojas de espinacas previamente lavadas. Mezcla con los tomates cherry salteados durante algunos minutos más y retira la preparación de la sartén.
8
En la mismo sartén donde salteaste las verduras del paso anterior agrega los espaguetis previamente cocinados. Saltea durante unos minutos.
8 En la mismo sartén donde salteaste las verduras del paso anterior agrega los espaguetis previamente cocinados. Saltea durante unos minutos.
9
Añade las espinacas salteadas con los tomates cherry en la sartén donde tienes los espaguetis y mezcla todo bien.
9 Añade las espinacas salteadas con los tomates cherry en la sartén donde tienes los espaguetis y mezcla todo bien.
10
Adiciona el queso ricotta en cuadros. Saltea durante algunos minutos y mezcla bien todos los ingredientes.
10 Adiciona el queso ricotta en cuadros. Saltea durante algunos minutos y mezcla bien todos los ingredientes.
11
Agrega la mezcla de crema de leche con el resto de ingredientes. Deja reducir la salsa y rectifica el sabor de la preparación vegetariana.
11 Agrega la mezcla de crema de leche con el resto de ingredientes. Deja reducir la salsa y rectifica el sabor de la preparación vegetariana.
12
Apaga el fuego, añade los anacardos y los piñones, y sigue mezclando.
12 Apaga el fuego, añade los anacardos y los piñones, y sigue mezclando.
13
Sirve la pasta con espinacas vegetariana añadiendo, si quieres, un poco de queso parmesano al gusto. Puedes acompañar este plato con unos filetes de tofu o empanadillas vegetarianas.
13 Sirve la pasta con espinacas vegetariana añadiendo, si quieres, un poco de queso parmesano al gusto. Puedes acompañar este plato con unos filetes de tofu o empanadillas vegetarianas.

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