Receta de Parmentier de patata

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

El parmentier es una crema de patatas que se utiliza en cocina como crema de acompañamiento de platos principales o como base de otras recetas. Además, es perfecta para adornar diferentes platos, tales como los pasteles salados. Más allá de su versatilidad, la forma más popular de utilizar el parmentier es en el hachis parmentier, también conocido como pastel de pastor, un plato hecho con carne de ternera y con esta receta de parmentier de patata que te presentamos.

¿Ya has pensado cómo emplear esta deliciosa y fácil receta de origen francés? Te contamos cuáles son los ingredientes que necesitas y cómo hacer parmentier de patata para que te quede de otro mundo.

Ingredientes para hacer Parmentier de patata:

• 1 500 gramos de patatas
• 2 15 gramos de mantequilla
• 3 75 mililitros de leche caliente
• 4 1 pizca de sal
• 5 1 pizca de pimienta negra recién molida

Cómo hacer Parmentier de patata:

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  1

  Lava las patatas, y ponlas sin pelar en una olla. Cubre con agua y cuece unos 30 minutos o hasta que estén tiernas sin llegar a deshacerse.

  1 Lava las patatas, y ponlas sin pelar en una olla. Cubre con agua y cuece unos 30 minutos o hasta que estén tiernas sin llegar a deshacerse.

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  2

  Escurre el agua y déjalas enfriar un poco. Pela las patatas con cuidado de no quemarte. Pon las patatas en un bol amplio y chafa con un tenedor, un prensador o pásalas por un pasapurés, como más cómodo te resulte.

  2 Escurre el agua y déjalas enfriar un poco. Pela las patatas con cuidado de no quemarte. Pon las patatas en un bol amplio y chafa con un tenedor, un prensador o pásalas por un pasapurés, como más cómodo te resulte.

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  3

  Trocea la mantequilla, añádela a la patata y mezcla bien.

  3 Trocea la mantequilla, añádela a la patata y mezcla bien.

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  4

  Añade la leche caliente poco a poco, no la añadas toda, ve mezclando y busca la textura que más te guste. Si quieres usar el parmentier como puré, necesitarás que quede un poco más espeso. En cambio, si lo quieres usar como crema, déjalo un poco más líquido. Añade también sal y pimienta al gusto.

  4 Añade la leche caliente poco a poco, no la añadas toda, ve mezclando y busca la textura que más te guste. Si quieres usar el parmentier como puré, necesitarás que quede un poco más espeso. En cambio, si lo quieres usar como crema, déjalo un poco más líquido. Añade también sal y pimienta al gusto.

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  5

  Sirve el parmentier de patata caliente o frío, dependiendo de cómo lo quieras usar o disfrutar. También puedes meterlo en una manga pastelera y adornar con él tus platos o decorar pasteles salados.

  5 Sirve el parmentier de patata caliente o frío, dependiendo de cómo lo quieras usar o disfrutar. También puedes meterlo en una manga pastelera y adornar con él tus platos o decorar pasteles salados.

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