Receta de Papas a la huancaína

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

La gastronomía peruana es maravillosa y dentro de las numerosas recetas emblemáticas de este país, las papas a la huancaína son unas de las más famosas y características, sobre todo por la utilización de rocoto o ají amarillo.

Si tienes amigos peruanos a lo mejor ya las has probado, pero si aún no lo has hecho o no conocías su existencia, desde RecetasDeCocina te animamos a probar este plato, que aunque parezca sumamente simple, tiene un sabor único e irrepetible.

Vamos entonces con la receta tradicional de papas en salsa huancaína y ¡a disfrutar!

Ingredientes para hacer Papas a la huancaína:

• 1 4 Papas grandes
• 2 2 Ají amarillo
• 3 100 mililitros de Leche
• 4 ½ Limón
• 5 3 Galletas de soda
• 6 100 gramos de Queso fresco
• 7 1 chorro de Aceite de oliva
• 8 1 pizca de Sal y Pimienta

Cómo hacer Papas a la huancaína:

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  1

  Antes de realizar esta receta peruana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

  1 Antes de realizar esta receta peruana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

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  2

  Para cocinar los ajíes, primero los cortamos por la mitad, le quitamos las semillas y los colocamos en un cazo con agua. Calentamos hasta que el agua hierva y mantenemos unos 5 minutos.

  2 Para cocinar los ajíes, primero los cortamos por la mitad, le quitamos las semillas y los colocamos en un cazo con agua. Calentamos hasta que el agua hierva y mantenemos unos 5 minutos.

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  3

  A continuación, licuar los ajíes con la leche hasta formar una pasta.

  3 A continuación, licuar los ajíes con la leche hasta formar una pasta.

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  4

  Para seguir con nuestra salsa huancaína, añadir el queso cortado el trozos y volver licuar todo hasta formar una mezcla homogénea.

  4 Para seguir con nuestra salsa huancaína, añadir el queso cortado el trozos y volver licuar todo hasta formar una mezcla homogénea.

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  5

  Finalmente agregar las galletas de soda y licuar durante unos minutos. El resultado debe ser una mezcla suave y homogénea.

  5 Finalmente agregar las galletas de soda y licuar durante unos minutos. El resultado debe ser una mezcla suave y homogénea.

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  6

  Por otro lado, cocinamos las papas en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente blandas. Es importante que las papas no queden demasiado suaves, la idea no es hacer un puré de papas sino simplemente cocinarlas hasta que estén hechas.

  6 Por otro lado, cocinamos las papas en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente blandas. Es importante que las papas no queden demasiado suaves, la idea no es hacer un puré de papas sino simplemente cocinarlas hasta que estén hechas.

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  A la hora de servir, colocamos las patatas calientes en el plato y bañamos con suficiente salsa por encima. rodajas y bañar con abundante salsa.

  7 A la hora de servir, colocamos las patatas calientes en el plato y bañamos con suficiente salsa por encima. rodajas y bañar con abundante salsa.

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