Receta de Panqueques de acelga

Name: Receta de Panqueques de acelga
Total time: 45 min
Ingredients: 300 gramos de acelga; 200 gramos de harina; 2 huevos; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 taza de leche (240 mililitros); Para el relleno:; 200 gramos de acelga; 200 gramos de chapiñones; 200 gramos de queso crema

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 3 comensalesCategoria: Entrante

Los panqueques de acelga son un nutritivo y rico almuerzo que posee todas los complementos necesarios para una comida balanceada, pues contienen proteínas, calcio, hierro y muchas vitaminas. Además, son una forma simple y exquisita de incorporar nuevos vegetales a la alimentación.

Otra ventaja de esta deliciosa receta chilena es que puedes rellenarlos con lo que más te guste. En este caso, hemos usado un delicioso relleno de champiñones con acelga y queso crema, pero también puedes añadir otros ingredientes como el pollo, la carne picada u otras verduras. Date un gusto con esta increíble combinación de sabores y descubre en RecetasDeCocina cómo hacer panqueques de acelga.

Ingredientes para hacer Panqueques de acelga:

1 300 gramos de acelga
2 200 gramos de harina
3 2 huevos
4 1 pizca de sal
5 1 pizca de pimienta
6 1 taza de leche (240 mililitros)
7 Para el relleno:
8 200 gramos de acelga
9 200 gramos de chapiñones
10 200 gramos de queso crema

Cómo hacer Panqueques de acelga:

1
Lava muy bien las hojas de acelga, quítales el tallo y corta en trozos fáciles de licuar. Junta los ingredientes en tu licuadora o procesadora.
1 Lava muy bien las hojas de acelga, quítales el tallo y corta en trozos fáciles de licuar. Junta los ingredientes en tu licuadora o procesadora.
2
Licúa de forma intermitente para que la mezcla quede homogénea.
2 Licúa de forma intermitente para que la mezcla quede homogénea.
3
En una sartén antiadherente, cocina los panqueques, intenta que no queden muy gruesos. Termina con toda la mezcla y reserva.
3 En una sartén antiadherente, cocina los panqueques, intenta que no queden muy gruesos. Termina con toda la mezcla y reserva.
4
Corta los champiñones en cubitos pequeños y sofríelos a fuego medio junto con la acelga restante. Agrega sal y pimienta al gusto mientras revuelves. Hazlo hasta que los champiñones estén blandos.
4 Corta los champiñones en cubitos pequeños y sofríelos a fuego medio junto con la acelga restante. Agrega sal y pimienta al gusto mientras revuelves. Hazlo hasta que los champiñones estén blandos.
5
Baja la llama e incorpora el queso crema a la sartén. Sigue cocinando y revolviendo hasta que quede todo muy bien mezclado.
5 Baja la llama e incorpora el queso crema a la sartén. Sigue cocinando y revolviendo hasta que quede todo muy bien mezclado.
6
Extiende 1 o 2 cucharadas del relleno en los panqueques. Hazlo hacia un lado y no tan al centro para que puedas enrollarlos sin que quede nada fuera.
6 Extiende 1 o 2 cucharadas del relleno en los panqueques. Hazlo hacia un lado y no tan al centro para que puedas enrollarlos sin que quede nada fuera.
7
Sirve mientras están calentitos puedes cubrirlos con salsa de tomates y un poco de queso parmesano. ¡Y disfruta de tus deliciosos panqueques de acelga!
7 Sirve mientras están calentitos puedes cubrirlos con salsa de tomates y un poco de queso parmesano. ¡Y disfruta de tus deliciosos panqueques de acelga!

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