Receta de Panqué de plátano

Name: Receta de Panqué de plátano
Total time: 45 min
Ingredients: 4 plátanos maduros; 2 tazas de harina leudante; 4 huevos; 2 cucharadas de postre de bicarbonato de sodio; 1 taza de azúcar (200 gramos); 1 limón o naranja; 1 taza de azúcar impalpable (140 gramos); 100 gramos de manteca o mantequilla

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

Con RecetasDeCocina aprenderás a preparar un delicioso y muy sencillo panqué de plátano. En muy poco tiempo, con solo un bol y un batidor de varillas podrás preparar esta receta que puede ser un muy buen postre o el perfecto acompañamiento del té de la tarde. Además, lo decoraremos con un glaseado fácil de hacer para darle un toque especial.

Se puede preparar tanto en una budinera (es exactamente la misma receta) como en moldes individuales, tal y como te proponemos en esta ocasión. El panqué de plátano queda muy esponjoso y su sabor es muy suave, ¡a todos les encantará! Precalienta el horno y ponte manos a la obra para descubrir cómo hacer panqué de plátano, la receta de la abuela.

Ingredientes para hacer Panqué de plátano:

1 4 plátanos maduros
2 2 tazas de harina leudante
3 4 huevos
4 2 cucharadas de postre de bicarbonato de sodio
5 1 taza de azúcar (200 gramos)
6 1 limón o naranja
7 1 taza de azúcar impalpable (140 gramos)
8 100 gramos de manteca o mantequilla

Cómo hacer Panqué de plátano:

1
Precalienta el horno a 180 ºC. Hecho esto, coloca los plátanos pelados y troceados en un bol y aplástalos con un tenedor hasta que queden con una textura de puré. Agrega la manteca derretida y mezcla hasta incorporarla bien.
1 Precalienta el horno a 180 ºC. Hecho esto, coloca los plátanos pelados y troceados en un bol y aplástalos con un tenedor hasta que queden con una textura de puré. Agrega la manteca derretida y mezcla hasta incorporarla bien.
2
Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva y no se sientan los granos. Para hacer un panqué de plátano saludable, utiliza azúcar moreno, panela o algún edulcorante.
2 Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva y no se sientan los granos. Para hacer un panqué de plátano saludable, utiliza azúcar moreno, panela o algún edulcorante.
3
Incorpora los huevos a la vez y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado.
3 Incorpora los huevos a la vez y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado.
4
Agrega la harina y el bicarbonato de sodio y bate hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
4 Agrega la harina y el bicarbonato de sodio y bate hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
5
Un vez que tienes la masa lista, puedes distribuirla en distintos moldes individuales o verterla en una budinera o molde de unos 25 cm de diámetro. En cualquier caso, hornea el panqué de plátano en la parte media del horno. Para moldes individuales, el tiempo de cocción ronda los 20 minutos, mientras que para un molde grande deberás dejarlo unos 40 minutos.
5 Un vez que tienes la masa lista, puedes distribuirla en distintos moldes individuales o verterla en una budinera o molde de unos 25 cm de diámetro. En cualquier caso, hornea el panqué de plátano en la parte media del horno. Para moldes individuales, el tiempo de cocción ronda los 20 minutos, mientras que para un molde grande deberás dejarlo unos 40 minutos.
6
Comprueba si el panqué de plátano está listo pinchándolo con un palillo. Si sale limpio significa que ya puedes sacarlo del horno. Deja que se entibie un poco antes de desmoldar.
6 Comprueba si el panqué de plátano está listo pinchándolo con un palillo. Si sale limpio significa que ya puedes sacarlo del horno. Deja que se entibie un poco antes de desmoldar.
7
Para el glaseado, pon el azúcar glasé o impalpable en un bol con unas gotas de jugo de cítricos y mezcla. Si no tienes azúcar impalpable, puedes hacerlo en casa siguiendo la Receta de azúcar glass.
7 Para el glaseado, pon el azúcar glasé o impalpable en un bol con unas gotas de jugo de cítricos y mezcla. Si no tienes azúcar impalpable, puedes hacerlo en casa siguiendo la Receta de azúcar glass.
8
El azúcar impalpable absorbe mucho líquido, así que ve agregando el jugo de limón o naranja poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
8 El azúcar impalpable absorbe mucho líquido, así que ve agregando el jugo de limón o naranja poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
9
Decora el panqué de plátano con el glaseado y listo. Como ves, la receta de panqué de plátano es muy fácil y queda un panqué realmente esponjoso y delicioso. Si quieres descubrir más coberturas para la decoración, no te pierdas estas ideas:
9 Decora el panqué de plátano con el glaseado y listo. Como ves, la receta de panqué de plátano es muy fácil y queda un panqué realmente esponjoso y delicioso. Si quieres descubrir más coberturas para la decoración, no te pierdas estas ideas:

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