Receta de Pan naan o pan indio

Name: Receta de Pan naan o pan indio
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 350 gramos de harina común de trigo; 1 cucharadita de levadura seca de panaderia; 170 mililitros de agua caliente; 1 yogur natural sin azúcar; 2 cucharadas soperas de aceite de girasol; 2 pellizcos de sal; 50 gramos de mantequilla fundida; 1 pizca de sal en escamas o sal gorda marina

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Acompañamiento

El pan naan es un pan plano que proviene de la India y es consumido, sobre todo, en el norte del país. Es muy fácil de preparar y con él podrás acompañar una gran variedad de platillos. Eso sí, como advertencia te contamos que es mejor consumirlo justo después de preparado, pues al enfriarse se endurece un poco.

Este tipo de panes llevan muy poca levadura y gluten, por lo que no se los puede comparar con los panes más esponjosos que conocemos en Occidente. Más bien, esta receta de pan naan es perfecta para mojar en tus recetas favoritas o en cualquier receta india que quieras probar. Experimenta lo mejor de este delicioso plato y descubre cómo hacer pan naan en RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Pan naan o pan indio:

1 350 gramos de harina común de trigo
2 1 cucharadita de levadura seca de panaderia
3 170 mililitros de agua caliente
4 1 yogur natural sin azúcar
5 2 cucharadas soperas de aceite de girasol
6 2 pellizcos de sal
7 50 gramos de mantequilla fundida
8 1 pizca de sal en escamas o sal gorda marina

Cómo hacer Pan naan o pan indio:

1
Añade los ingredientes en una cubeta, es decir, el agua caliente, el aceite, el yogur, la sal fina, la harina y, por último, la levadura. Reserva la mantequilla y la sal gruesa para después. Ve amasando la mezcla en la encimera durante 10 minutos.
1 Añade los ingredientes en una cubeta, es decir, el agua caliente, el aceite, el yogur, la sal fina, la harina y, por último, la levadura. Reserva la mantequilla y la sal gruesa para después. Ve amasando la mezcla en la encimera durante 10 minutos.
2
Tapa la masa y déjala reposar 1 hora protegida del frío o de las corrientes de aire. En ese tiempo, doblará su tamaño.
2 Tapa la masa y déjala reposar 1 hora protegida del frío o de las corrientes de aire. En ese tiempo, doblará su tamaño.
3
Saca la masa de nuevo y amásala durante 3 minutos para extraer el aire. Hazlo hincando los nudillos y estirándola. Debe quedar una masa maleable como si fuera una plastilina. Mientras tanto, calienta el horno arriba y abajo a la máxima temperatura que pueda alcanzar.
3 Saca la masa de nuevo y amásala durante 3 minutos para extraer el aire. Hazlo hincando los nudillos y estirándola. Debe quedar una masa maleable como si fuera una plastilina. Mientras tanto, calienta el horno arriba y abajo a la máxima temperatura que pueda alcanzar.
4
Estira la masa y enróllala para formar una barra alargada. Sepárala en 6 pedazos y haz bolas con cada uno. Aplasta hasta que la masa del pan naan te quede de unos 6 mm de grosor.
4 Estira la masa y enróllala para formar una barra alargada. Sepárala en 6 pedazos y haz bolas con cada uno. Aplasta hasta que la masa del pan naan te quede de unos 6 mm de grosor.
5
Pon papel de horno en una bandeja o placa y deposita el pan naan. Pincela cada pan con mantequilla derretida o ghee (una mantequilla india). Échales un pellizquito de sal en escamas e introduce la bandeja en la parte baja del horno. Hornea de 4 en 4 y estarán listos en 5 minutos. No bajes la temperatura.
5 Pon papel de horno en una bandeja o placa y deposita el pan naan. Pincela cada pan con mantequilla derretida o ghee (una mantequilla india). Échales un pellizquito de sal en escamas e introduce la bandeja en la parte baja del horno. Hornea de 4 en 4 y estarán listos en 5 minutos. No bajes la temperatura.
6
Si ves que el pan naan tiene unas burbujas doradas en la superficie, esto quiere decir que ya está listo. Saca los panes del horno y envuélvelos muy bien para que no se endurezcan. Sirve con los acompañamientos que tengas preparados, también te sugerimos disfrutarlo con un pollo tikka masala con arroz, ¡quedará inolvidable!
6 Si ves que el pan naan tiene unas burbujas doradas en la superficie, esto quiere decir que ya está listo. Saca los panes del horno y envuélvelos muy bien para que no se endurezcan. Sirve con los acompañamientos que tengas preparados, también te sugerimos disfrutarlo con un pollo tikka masala con arroz, ¡quedará inolvidable!

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