Receta de Pan de semitas

Name: Receta de Pan de semitas
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 gramos de harina de trigo; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 11 gramos de levadura seca; 5 cucharadas soperas de salvado de trigo; 3 cucharadas soperas de ajonjolí; 1½ tazas de agua tibia; ½ taza de salvado de trigo para amasar; Para el atole; 4 cucharadas soperas de harina; 4 cucharadas soperas de azúcar; 100 mililitros de agua; 1 huevo

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 8 comensalesCategoria: Acompañamiento

El pan de cemita o pan de semitas es una elaboración de salvado de textura suave que, dependiendo de la región donde se prepare, es de una forma u otra. Además, según la zona también se pueden incorporar ingredientes variados. En esta ocasión, vamos a preparar contigo una receta de pan de cemita mexicana, una elaboración tradicional de poblana. No te pierdas esta receta y aprende de manera sencilla a elaborar y hornear este rico pan de cema para que lo disfrutes solo o lo acompañes relleno con algún ingrediente salado, como por ejemplo, queso o jamón.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer pan de semitas poblana. Sigue leyendo todos los pasos para que el pan te quede esponjoso por dentro y con una corteza crujiente por fuera. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para hacer Pan de semitas:

1 500 gramos de harina de trigo
2 ½ cucharadita de sal
3 1 cucharadita de azúcar
4 11 gramos de levadura seca
5 5 cucharadas soperas de salvado de trigo
6 3 cucharadas soperas de ajonjolí
7 1½ tazas de agua tibia
8 ½ taza de salvado de trigo para amasar
9 Para el atole
10 4 cucharadas soperas de harina
11 4 cucharadas soperas de azúcar
12 100 mililitros de agua
13 1 huevo

Cómo hacer Pan de semitas:

1
Empieza la receta de semitas caseras mezclando en un bol o en una superficie limpia la harina, la cucharadita de sal, la cucharada de azúcar y la levadura seca.
1 Empieza la receta de semitas caseras mezclando en un bol o en una superficie limpia la harina, la cucharadita de sal, la cucharada de azúcar y la levadura seca.
2
Después, agrega el salvado de trigo y poco a poco añade el agua. Seguido, mezcla con tus manos o con una batidora eléctrica con gancho hasta que obtengas una textura suave, un poco elástica y sin que se pegue.
2 Después, agrega el salvado de trigo y poco a poco añade el agua. Seguido, mezcla con tus manos o con una batidora eléctrica con gancho hasta que obtengas una textura suave, un poco elástica y sin que se pegue.
3
Lleva a reposar la masa en un recipiente engrasado, cubre con un trapo húmedo y deja que doble en tamaño por unos 30 o 40 minutos.
3 Lleva a reposar la masa en un recipiente engrasado, cubre con un trapo húmedo y deja que doble en tamaño por unos 30 o 40 minutos.
4
Mientras reposa la masa prepara el atole para darle cobertura a la cemita. Simplemente, mezcla la harina, el azúcar, el agua y el huevo hasta obtener una especie de atole, reserva.
4 Mientras reposa la masa prepara el atole para darle cobertura a la cemita. Simplemente, mezcla la harina, el azúcar, el agua y el huevo hasta obtener una especie de atole, reserva.
5
Cuando la masa haya doblado el tamaño empieza a separarla en porciones iguales. Seguido, bolea cada porción.
5 Cuando la masa haya doblado el tamaño empieza a separarla en porciones iguales. Seguido, bolea cada porción.
6
Para proporcionar al pan la forma tradicional de cemita, primero espolvorea un poco de salvado de trigo. Luego, con el pliegue de tu mano divide sin llegar a separar un tercio de la masa, enrolla y lleva por encima. Por último, presiona ligeramente y continúa hasta terminar con todas tus porciones. Deja reposar sobre una charola por unos 20-30 minutos para que doblen el tamaño. ¿Qué te está pareciendo este pan de cemitas poblanas?
6 Para proporcionar al pan la forma tradicional de cemita, primero espolvorea un poco de salvado de trigo. Luego, con el pliegue de tu mano divide sin llegar a separar un tercio de la masa, enrolla y lleva por encima. Por último, presiona ligeramente y continúa hasta terminar con todas tus porciones. Deja reposar sobre una charola por unos 20-30 minutos para que doblen el tamaño. ¿Qué te está pareciendo este pan de cemitas poblanas?
7
Cuando hayan reposado los panes, con ayuda de una brocha cubre los mismos con el atole, también agrega ajonjolí. Después, lleva a hornear a 180 °C por 30 minutos.
7 Cuando hayan reposado los panes, con ayuda de una brocha cubre los mismos con el atole, también agrega ajonjolí. Después, lleva a hornear a 180 °C por 30 minutos.
8
Pasado el tiempo de horneado, deja enfriar ligeramente y, luego, ya podrás disfrutar de un rico pan cema. ¡A comer! ¿Qué te ha parecido esta receta de pan de cemita? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.
8 Pasado el tiempo de horneado, deja enfriar ligeramente y, luego, ya podrás disfrutar de un rico pan cema. ¡A comer! ¿Qué te ha parecido esta receta de pan de cemita? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.

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