Receta de Pan de maíz sin gluten

Tiempo de Preparación: 3hComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

El pan de maíz es todo un clásico en muchas cocinas, sobre todo en las latinoamericanas. Si llevas una dieta sin gluten, o simplemente quieres disminuir el gluten en tu dieta, en RecetasDeCocina, te proponemos esta receta de pan de maíz sin gluten, fácil de hacer y con pocos tiempos de levados. La masa de un pan sin gluten no es una que crezca en exceso, pero hay que dejarle igualmente su reposo para que la levadura haga efecto y quede un pan con buena miga.

Sigue leyendo y aprende cómo hacer pan de maíz sin gluten ni leche con su paso a paso.

Ingredientes para hacer Pan de maíz sin gluten:

• 1 400 gramos de preparado panificable sin gluten
• 2 100 gramos de harina de maíz amarilla sin gluten
• 3 1 sobre de levadura seca de panadero (7 gr)
• 4 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 5 1 cucharada sopera de miel
• 6 1 cucharadita de sal
• 7 500 mililitros de agua templada

Cómo hacer Pan de maíz sin gluten:

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  1

  Para empezar con la receta de pan de maíz sin gluten, primero mezcla el preparado sin gluten panificable, la harina amarilla de maíz y la levadura seca de panadero en un bol.

  1 Para empezar con la receta de pan de maíz sin gluten, primero mezcla el preparado sin gluten panificable, la harina amarilla de maíz y la levadura seca de panadero en un bol.

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  2

  Incorpora el aceite de oliva, la miel, la cucharadita de sal y el agua templada. Amasa durante 10 minutos. Si utilizas amasadora o panificadora, incorpora el gancho de amasar durante 5 minutos.

  2 Incorpora el aceite de oliva, la miel, la cucharadita de sal y el agua templada. Amasa durante 10 minutos. Si utilizas amasadora o panificadora, incorpora el gancho de amasar durante 5 minutos.

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  3

  Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido sin corrientes de aire.

  3 Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido sin corrientes de aire.

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  4

  Pasado el tiempo de reposo, enharina una superficie de trabajo con un poco de harina de maíz amarilla y amasa un poco la masa de pan de maíz sin gluten, la justa para darle una forma redondeada. Ponla encima de una bandeja forrada con papel de horno. Con un cortador afilado dibuja una cruz en su superficie. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

  4 Pasado el tiempo de reposo, enharina una superficie de trabajo con un poco de harina de maíz amarilla y amasa un poco la masa de pan de maíz sin gluten, la justa para darle una forma redondeada. Ponla encima de una bandeja forrada con papel de horno. Con un cortador afilado dibuja una cruz en su superficie. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

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  5

  Precalienta el horno a 200 ºC. Pon un recipiente con agua en el interior del horno para crear vapor de agua. Cuando haya pasado el tiempo de reposo, mete la bandeja con el pan para celíacos en el interior y hornea a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos.

  5 Precalienta el horno a 200 ºC. Pon un recipiente con agua en el interior del horno para crear vapor de agua. Cuando haya pasado el tiempo de reposo, mete la bandeja con el pan para celíacos en el interior y hornea a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos.

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  6

  Deja enfriar encima de una rejilla y cuando tu pan con harina de maíz sin gluten esté frío, sirve. Consúmelo preferiblemente el mismo día de su elaboración. También admite congelación, así que puedes cortarlo en rebanadas y envolverlo en papel film.

  6 Deja enfriar encima de una rejilla y cuando tu pan con harina de maíz sin gluten esté frío, sirve. Consúmelo preferiblemente el mismo día de su elaboración. También admite congelación, así que puedes cortarlo en rebanadas y envolverlo en papel film.

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