Receta de Pan de Auvergne

Name: Receta de Pan de Auvergne
Total time: 4 h
Ingredients: 12 gramos de Lavadura de panadero; 200 gramos de Agua tibia; 350 gramos de Harina de fuerza; 2 cucharaditas de Sal

Tiempo de Preparación: 4hComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

Aprende a preparar el famoso pan de Auvergne, un pan casero esponjoso, típico de la región francesa de Auvergne, en el centro del país. Esta región fue un pueblo galo hasta que fue invadida por los romanos, pero sigue manteniendo su nombre original galo.

En esta región son muy típicos los quesos, sobre todo los azules, muy ricos y combinan muy bien con este pan de corteza dura pero de miga tierna. Entonces, vamos con el paso a paso de este rico pan de Auvegner y luego comete una rebanada con un dip de queso azul. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Pan de Auvergne:

1 12 gramos de Lavadura de panadero
2 200 gramos de Agua tibia
3 350 gramos de Harina de fuerza
4 2 cucharaditas de Sal

Cómo hacer Pan de Auvergne:

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El primer paso para preparar nuestro pan casero crujiente y esponjoso será desmenuzar la levadura en el agua tibia y mezclar con una cucharilla.
1 El primer paso para preparar nuestro pan casero crujiente y esponjoso será desmenuzar la levadura en el agua tibia y mezclar con una cucharilla.
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Por otro lado debemos tamizar la harina en un bol amplio e incorporar la sal y la levadura diluida. Remover con una cuchara de madera.
2 Por otro lado debemos tamizar la harina en un bol amplio e incorporar la sal y la levadura diluida. Remover con una cuchara de madera.
3
A continuación, tapamos la masa con un paño limpio y se deja reposar en un sitio cálido durante 1 hora 30 minutos.
3 A continuación, tapamos la masa con un paño limpio y se deja reposar en un sitio cálido durante 1 hora 30 minutos.
4
Pasado el tiempo de reposo, pasamos a tomar una pequeña porción de masa y formar una bola. Con el resto de masa hacer otra bola grande. Poner en la bandeja de horno recubierta con papel de horno, volver a tapar y dejar reposar 15 minutos.
4 Pasado el tiempo de reposo, pasamos a tomar una pequeña porción de masa y formar una bola. Con el resto de masa hacer otra bola grande. Poner en la bandeja de horno recubierta con papel de horno, volver a tapar y dejar reposar 15 minutos.
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El siguiente paso, pasado el segundo reposo, será estirar la masa. Para ello deberás enharinar una superficie de trabajo, depositar la bola pequeña y con ayuda de un rodillo, alisar.
5 El siguiente paso, pasado el segundo reposo, será estirar la masa. Para ello deberás enharinar una superficie de trabajo, depositar la bola pequeña y con ayuda de un rodillo, alisar.
6
Darle la vuelta a la masa plana y depositar encima de la bola grande. Dejar reposar otra hora y media en un lugar cálido y tapado con un paño evitando las corrientes de aire.
6 Darle la vuelta a la masa plana y depositar encima de la bola grande. Dejar reposar otra hora y media en un lugar cálido y tapado con un paño evitando las corrientes de aire.
7
Pasado el tiempo de reposo, encender el horno a 200º C.
7 Pasado el tiempo de reposo, encender el horno a 200º C.
8
Si te atreves a hacer este rico pan de Auvergne me gustaría que me lo contaras y si me mandas una foto, mucho mejor. Si quieres más recetas originales, te invito a que visites mi blog, Cakes para ti. ¡¡Gracias!!
8 Si te atreves a hacer este rico pan de Auvergne me gustaría que me lo contaras y si me mandas una foto, mucho mejor. Si quieres más recetas originales, te invito a que visites mi blog, Cakes para ti. ¡¡Gracias!!

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