Receta de Pan amasado

Name: Receta de Pan amasado
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 gramos de harina; 250 mililitros de agua tibia; 30 gramos de mantequilla; 30 gramos de levadura fresca; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Desayuno

La receta de pan amasado casero es muy fácil y es infaltable en cualquier cocina chilena. Las abuelas y madres chilenas elaboran tradicionalmente el pan de la casa con esta clásica receta.

A los chilenos les gusta mucho el pan y es muy común que en reuniones familiares se cocine pan amasado casero y se disfrute recién salido del horno con mantequilla. El pan amasado es una de las variedades de pan más tradicionales y populares de Chile.

No hay ingredientes extraordinarios para este pan: harina, levadura, sal, azúcar, algo de grasa y agua. Todo el arte está en el amasamiento, así que quédate con nosotros y descubre cómo hacer pan amasado paso a paso en RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Pan amasado:

1 500 gramos de harina
2 250 mililitros de agua tibia
3 30 gramos de mantequilla
4 30 gramos de levadura fresca
5 1 cucharadita de azúcar
6 1 cucharadita de sal

Cómo hacer Pan amasado:

1
Disuelve la levadura (30 gramos de levadura fresca o 10 gramos de levadura seca) en 100 ml de agua tibia. Añádele el azúcar y revuelve bien. Deja reposar durante 5 minutos en un lugar cálido.
1 Disuelve la levadura (30 gramos de levadura fresca o 10 gramos de levadura seca) en 100 ml de agua tibia. Añádele el azúcar y revuelve bien. Deja reposar durante 5 minutos en un lugar cálido.
2
En un bol cierne o tamiza la harina y la sal. Luego, abre una hueco en el centro y añade la mezcla que has hecho con la levadura. Agrega los 150 ml restantes de agua y la manteca a temperatura ambiente.
2 En un bol cierne o tamiza la harina y la sal. Luego, abre una hueco en el centro y añade la mezcla que has hecho con la levadura. Agrega los 150 ml restantes de agua y la manteca a temperatura ambiente.
3
Mezcla todo con las manos limpias y amasa por 5 minutos hasta obtener una masa de textura suave y flexible.
3 Mezcla todo con las manos limpias y amasa por 5 minutos hasta obtener una masa de textura suave y flexible.
4
Coloca la masa a un bol grande aceitado y engrásala haciéndola rodar por la superficie. Luego cubre con papel film o un paño de cocina limpio y déjala leudar a temperatura ambiente de 1 a 2 horas hasta que la masa duplique su tamaño.
4 Coloca la masa a un bol grande aceitado y engrásala haciéndola rodar por la superficie. Luego cubre con papel film o un paño de cocina limpio y déjala leudar a temperatura ambiente de 1 a 2 horas hasta que la masa duplique su tamaño.
5
Coloca la masa a una superficie enharinada y amasa hasta obtener una textura lisa y elástica. Divídela en 10 o 12 trozos.
5 Coloca la masa a una superficie enharinada y amasa hasta obtener una textura lisa y elástica. Divídela en 10 o 12 trozos.
6
Con los trozos de masa forma panes pequeños y redondeados. Colócalos en una bandeja de horno y pincha con un tenedor la parte superior. Cubre nuevamente con un paño limpio y deja leudar los panes por otros 30 minutos.
6 Con los trozos de masa forma panes pequeños y redondeados. Colócalos en una bandeja de horno y pincha con un tenedor la parte superior. Cubre nuevamente con un paño limpio y deja leudar los panes por otros 30 minutos.
7
Pre-calienta el horno a 190 °C. Hornea los panes amasados por unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar sobre una rejilla metálica. Son más sabrosos si los sirves tibios.
7 Pre-calienta el horno a 190 °C. Hornea los panes amasados por unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar sobre una rejilla metálica. Son más sabrosos si los sirves tibios.

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