Receta de Pan alemán
Tiempo de Preparación: 4hComensales: 4 comensalesCategoria: Desayuno
Si te gusta hacer pan en casa, en RecetasDeCocina queremos animarte a elaborar esta receta de pan alemán hecho con harina de centeno y cerveza para que descubras su sabor tan especial. Este pan casero también lleva un poco de melaza negra, pero bien puedes sustituirla por miel (mejor una miel oscura), u omitir por completo cualquier tipo de edulcorante.
El resultado de este pan, también llamado Schwarzbrot, es un pan aromático con una miga fina muy rica y un sabor delicioso. Es ideal para acompañar quesos y embutidos, no te lo pierdas tampoco tostado y para acompañar tus recetas favoritas. Desde RecetasDeCocina, te contamos cómo hacer pan alemán de centeno en casa, así que sigue leyendo y descúbrelo.
Ingredientes para hacer Pan alemán:
- 1 175 mililitros de agua tibia
- 2 10 gramos de levadura fresca
- 3 125 gramos de harina de centeno
- 4 375 gramos de harina de trigo común
- 5 1 cucharada postre de sal
- 6 1 cucharada sopera de melaza o miel
- 7 175 mililitros de cerveza
Cómo hacer Pan alemán:
1Para comenzar con tu propio pan de centeno alemán, diluye la levadura en el agua tibia.
1 Para comenzar con tu propio pan de centeno alemán, diluye la levadura en el agua tibia.
2En un bol, mézclala con la harina de centeno y amasa. Tapa con papel film y deja reposar durante 20 minutos.
2 En un bol, mézclala con la harina de centeno y amasa. Tapa con papel film y deja reposar durante 20 minutos.
3Pon en un bol amplio la harina de trigo común, la sal, la melaza negra o la miel y la harina de centeno fermentada con la levadura. Ve añadiendo la cerveza poco a poco mientras amasamos. Si lo haces a mano, hazlo durante 10-13 minutos. La masa tiene que quedar un poco pegajosa, no añadas harina en exceso, mejor añade la cerveza poco a poco para obtener una masa óptima.
3 Pon en un bol amplio la harina de trigo común, la sal, la melaza negra o la miel y la harina de centeno fermentada con la levadura. Ve añadiendo la cerveza poco a poco mientras amasamos. Si lo haces a mano, hazlo durante 10-13 minutos. La masa tiene que quedar un poco pegajosa, no añadas harina en exceso, mejor añade la cerveza poco a poco para obtener una masa óptima.
4Cubre con un paño de cocina y deja reposar dentro del bol durante una hora y media en un lugar cálido sin corrientes de aire.
4 Cubre con un paño de cocina y deja reposar dentro del bol durante una hora y media en un lugar cálido sin corrientes de aire.
5Pasado el tiempo de levado, enharina una superficie de trabajo y pon en ella la masa. Enharina igualmente tus manos y amasa el pan alemán. Una buena manera de hacerlo es cogiendo los extremos del pan y llevándolos al centro.
5 Pasado el tiempo de levado, enharina una superficie de trabajo y pon en ella la masa. Enharina igualmente tus manos y amasa el pan alemán. Una buena manera de hacerlo es cogiendo los extremos del pan y llevándolos al centro.
6Precalienta el horno a 200 ºC. Mete en el interior del horno un recipiente con un poco de agua para crear vapor de agua.
6 Precalienta el horno a 200 ºC. Mete en el interior del horno un recipiente con un poco de agua para crear vapor de agua.
7Deja enfriar el pan alemán encima de una rejilla para que no coja humedad.
7 Deja enfriar el pan alemán encima de una rejilla para que no coja humedad.
8Una vez frío podrás consumir tu propio pan alemán casero, también puedes cortar rebanadas y congelarlas. Consúmelo preferiblemente el mismo día de su elaboración.
8 Una vez frío podrás consumir tu propio pan alemán casero, también puedes cortar rebanadas y congelarlas. Consúmelo preferiblemente el mismo día de su elaboración.
Gracias por visitar nuestro blog