Receta de Pambazos veracruzanos

Name: Receta de Pambazos veracruzanos
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 gotas de harina de trigo; 11 gramos de levadura seca; 50 gramos de manteca vegetal o manteca de cerdo; 2 cucharaditas de sal; 2 cucharadas soperas de azúcar; 1½ tazas de agua tibia; Para servir; 50 gramos de mayonesa al gusto; 100 gramos de frijoles refritos al gusto; 100 gramos de chorizo cocido; 8 hojas de lechuga; 100 gramos de queso fresco

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

Aprende a preparar uno de los antojitos mexicanos más ricos existen en el país, los pambazos. La forma de elaborarlos dependerá de la región, por ello, en la siguiente receta aprenderás a preparar pambazos veracruzanos desde cero, horneando tu propio pan en casa. Además, lo que hace particular a esta receta de pambazos veracruzanos es principalmente el pan de forma redonda, también la harina espolvoreada por la superficie. Tradicionalmente, se rellena con frijoles, mayonesa, queso y lechuga, aunque también se puede añadir chorizo.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer pombazos veracruzanos fácil. Sigue leyendo esta receta y aprende de una manera sencilla a prepararlos en casa. ¡Tendrás un pedacito de sabor de Veracruz cuando quieras!

Ingredientes para hacer Pambazos veracruzanos:

1 500 gotas de harina de trigo
2 11 gramos de levadura seca
3 50 gramos de manteca vegetal o manteca de cerdo
4 2 cucharaditas de sal
5 2 cucharadas soperas de azúcar
6 1½ tazas de agua tibia
7 Para servir
8 50 gramos de mayonesa al gusto
9 100 gramos de frijoles refritos al gusto
10 100 gramos de chorizo cocido
11 8 hojas de lechuga
12 100 gramos de queso fresco

Cómo hacer Pambazos veracruzanos:

1
¿Te preguntas cómo preparar pambazos veracruzanos? Pues bien, empieza la receta mezclando en un recipiente la levadura seca, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de la harina y 1 taza de agua tibia. Luego, deja reposar unos 20 minutos para que fermente.
1 ¿Te preguntas cómo preparar pambazos veracruzanos? Pues bien, empieza la receta mezclando en un recipiente la levadura seca, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de la harina y 1 taza de agua tibia. Luego, deja reposar unos 20 minutos para que fermente.
2
En otro recipiente coloca la harina de trigo y la pizca de sal, mezcla con un tenedor o batidor globo. Seguido, agrega la mezcla de la levadura y empieza a integrar todo.
2 En otro recipiente coloca la harina de trigo y la pizca de sal, mezcla con un tenedor o batidor globo. Seguido, agrega la mezcla de la levadura y empieza a integrar todo.
3
Cuando obtengas una textura de masa, agrega la manteca y, si sientes muy seca la masa, agrega poco a poco media taza de agua o de leche que sobró.
3 Cuando obtengas una textura de masa, agrega la manteca y, si sientes muy seca la masa, agrega poco a poco media taza de agua o de leche que sobró.
4
Amasa hasta lograr una textura elástica sin que se rompa. Señalamos que puedes realizar este paso con una batidora eléctrica con gancho o también puedes hacerlo manualmente. Después de lograr la textura elástica, pasa a un bol engrasado y deja reposar para que doble el tamaño por unos 40 minutos o 1 hora.
4 Amasa hasta lograr una textura elástica sin que se rompa. Señalamos que puedes realizar este paso con una batidora eléctrica con gancho o también puedes hacerlo manualmente. Después de lograr la textura elástica, pasa a un bol engrasado y deja reposar para que doble el tamaño por unos 40 minutos o 1 hora.
5
Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en 6-8 porciones iguales y boléalas. Seguido, espolvorea con un poco de harina y pasa a una bandeja para hornear dejando separación entre cada bolita. Luego, deja reposar otros 20-30 minutos.
5 Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en 6-8 porciones iguales y boléalas. Seguido, espolvorea con un poco de harina y pasa a una bandeja para hornear dejando separación entre cada bolita. Luego, deja reposar otros 20-30 minutos.
6
Cuando hayan reposado las bolitas de masa, espolvorea con un poco más de harina y lleva a hornear a 180 °C aproximadamente 25 minutos. Cuando estén listos, espolvorea con más harina si lo deseas. ¡Los panes ya estarán listos!
6 Cuando hayan reposado las bolitas de masa, espolvorea con un poco más de harina y lleva a hornear a 180 °C aproximadamente 25 minutos. Cuando estén listos, espolvorea con más harina si lo deseas. ¡Los panes ya estarán listos!
7
Ahora solo es cuestión de rellenar. Por ello, rebana el pambazo, unta un poco de mayonesa en una cara y en otra un poco de frijoles refritos.
7 Ahora solo es cuestión de rellenar. Por ello, rebana el pambazo, unta un poco de mayonesa en una cara y en otra un poco de frijoles refritos.
8
Agrega chorizo cocido, queso fresco y lechuga. ¡Ya podrás disfrutar de unos ricos pambazos de Veracruz! ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.
8 Agrega chorizo cocido, queso fresco y lechuga. ¡Ya podrás disfrutar de unos ricos pambazos de Veracruz! ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.

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