Receta de Paletilla de cordero al horno con romero

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Hacer cordero al horno es fácil, el secreto está en marinar la carne correctamente para realzar todo su sabor y por supuesto, el procedimiento de su cocción también hará que esta paletilla de cordero al horno con romero esté crujiente y tierno. Sigue la receta paso a paso y aprende a preparar un gastric de romero para obtener una paletilla de cordero exquisita.

Ingredientes para hacer Paletilla de cordero al horno con romero:

• 1 1 unidad de Paletilla de cordero
• 2 100 gramos de Azúcar (½ taza)
• 3 200 mililitros de Vinagre de vino
• 4 5 gramos de Romero fresco
• 5 250 mililitros de Caldo de verduras
• 6 Aceite neutro
• 7 1 pizca de Sal y Pimienta

Cómo hacer Paletilla de cordero al horno con romero:

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  1

  El primero paso para preparar esta receta con cordero es alistar todos los ingredientes.

  1 El primero paso para preparar esta receta con cordero es alistar todos los ingredientes.

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  2

  Salpimentar la paletilla de cordero y sellar en una sartén hasta que esté dorada.

  2 Salpimentar la paletilla de cordero y sellar en una sartén hasta que esté dorada.

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  3

  Sacar la paletilla y agregar el caldo de verduras a la sartén para retirar los jugos de la cocción. Luego, agregar este caldo a una refractaria, añadir la paletilla y una rama de romero. Llevar al horno a 180ºC. durante 40 minutos.

  3 Sacar la paletilla y agregar el caldo de verduras a la sartén para retirar los jugos de la cocción. Luego, agregar este caldo a una refractaria, añadir la paletilla y una rama de romero. Llevar al horno a 180ºC. durante 40 minutos.

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  Para hacer el gastric de romero agregar azúcar a una olla y cocinar a fuego bajo hasta obtener un caramelo.

  4 Para hacer el gastric de romero agregar azúcar a una olla y cocinar a fuego bajo hasta obtener un caramelo.

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  5

  Entonces, agregar el vinagre junto con el romero y cocinar a fuego medio durante 25 minutos hasta reducir a la mitad. El gastric debe ser una salsa con consistencia de almíbar.

  5 Entonces, agregar el vinagre junto con el romero y cocinar a fuego medio durante 25 minutos hasta reducir a la mitad. El gastric debe ser una salsa con consistencia de almíbar.

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  6

  Cuando al cordero le falte poco para estar hecho, barnizar con una brocha la paletilla varias veces con el gastric y llevar al horno para dorar.

  6 Cuando al cordero le falte poco para estar hecho, barnizar con una brocha la paletilla varias veces con el gastric y llevar al horno para dorar.

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  7

  Servir y disfrutar. La paletilla de cordero al horno con gastric de romero es una preparación con un sabor diferente y exótico. Puedes preparar esta carne asada para una cena familiar como la cena de Navidad o cualquier ocasión especial, acompañando con una ensalada de patatas o un arroz hortelano.

  7 Servir y disfrutar. La paletilla de cordero al horno con gastric de romero es una preparación con un sabor diferente y exótico. Puedes preparar esta carne asada para una cena familiar como la cena de Navidad o cualquier ocasión especial, acompañando con una ensalada de patatas o un arroz hortelano.

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