Receta de Pakoras indias
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante
Las pakoras son una receta típica de la gastronomía hindú, una especie de buñuelos de origen asiático. La elaboración consiste en freír diferentes verduras en una mezcla de agua, harina de garbanzos y especias, como la cúrcuma o el curry. En todas sus versiones el resultado es muy rico, además, no tiene dificultad hacer pakoras en casa. Por ello, si todavía no las has probado y eres fan de ellas, no te pierdas esta sencilla y rica receta que te proponemos. Apta para celíacos y también para vegetarianos y veganos. ¡Ve preparando los ingredientes, pues en tan solo 30 minutos tendrás listo este rico plato asiático!
En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer pakoras indias de cebolla. ¡A cocinar!
Ingredientes para hacer Pakoras indias:
- 1 1 cebolla
- 2 5 ramas de cilantro fresco
- 3 1 guindilla verde fresca (opcional)
- 4 100 gramos de harina de garbanzo
- 5 1 cucharadita de cúrcuma
- 6 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- 7 1 pizca de sal
- 8 75 mililitros de agua
- 9 300 mililitros de aceite de oliva suave o de semillas
Cómo hacer Pakoras indias:
1Para hacer esta receta de pakoras de cebolla, primero prepara la cebolla pelándola y cortando en juliana. A continuación, lava y seca el cilantro fresco y retira sus hojas para picarlas finamente. Seguido, lava y seca la guindilla, retira las semillas y trocéala, aunque si no te gusta el picante, puedes prescindir de ella. Reserva.
1 Para hacer esta receta de pakoras de cebolla, primero prepara la cebolla pelándola y cortando en juliana. A continuación, lava y seca el cilantro fresco y retira sus hojas para picarlas finamente. Seguido, lava y seca la guindilla, retira las semillas y trocéala, aunque si no te gusta el picante, puedes prescindir de ella. Reserva.
2En un bol añade la harina de garbanzo, la cúrcuma, la levadura química o el polvo de hornear, la pizca de sal, la guindilla verde y el cilantro picado. Mezcla bien.
2 En un bol añade la harina de garbanzo, la cúrcuma, la levadura química o el polvo de hornear, la pizca de sal, la guindilla verde y el cilantro picado. Mezcla bien.
3A continuación, ve añadiendo poco a poco el agua mientras mezclas con una cuchara hasta conseguir una pasta densa.
3 A continuación, ve añadiendo poco a poco el agua mientras mezclas con una cuchara hasta conseguir una pasta densa.
4Incorpora la cebolla cortada en juliana y mezcla bien hasta que la cebolla esté integrada.
4 Incorpora la cebolla cortada en juliana y mezcla bien hasta que la cebolla esté integrada.
5Calienta el aceite en una olla o sartén. Seguido, coge una cucharada sopera de masa de pakoras indias y añade al aceite bien caliente. Repite añadiendo más cucharadas de masa, pero no coloques muchas para freír a la vez. Deben quedar doraditas por las dos caras, no necesitarán mucho tiempo, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
5 Calienta el aceite en una olla o sartén. Seguido, coge una cucharada sopera de masa de pakoras indias y añade al aceite bien caliente. Repite añadiendo más cucharadas de masa, pero no coloques muchas para freír a la vez. Deben quedar doraditas por las dos caras, no necesitarán mucho tiempo, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
6Ve retirando las pakoras fritas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
6 Ve retirando las pakoras fritas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
7Sirve las pakoras indias acompañadas de una salsa raïtha, una salsa de yogur excelente para acompañar. ¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a hacer pakoras veganas en casa? Si es así, cuéntanoslo y haz una foto para que veamos el resultado.
7 Sirve las pakoras indias acompañadas de una salsa raïtha, una salsa de yogur excelente para acompañar. ¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a hacer pakoras veganas en casa? Si es así, cuéntanoslo y haz una foto para que veamos el resultado.
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