Receta de Paella vegana de quinoa

Name: Receta de Paella vegana de quinoa
Total time: 30 min
Ingredients: 1 trozo de pimiento rojo; 1 zanahoria; ½ cebolla; 180 gramos de quinoa; 1 tomate; 50 gramos de judías verdes; 80 gramos de espárragos verdes; 2 tazas de caldo de verduras; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra molida

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

En España la paella es parte de nuestra cultura y tenemos muchas variantes de este plato con distintos ingredientes para todos los gustos. A diferencia de la paella tradicional con carne o pescado, la paella vegetariana no utiliza ningún ingrediente de origen animal y tiene todo el sabor de una auténtica paella española.

En RecetasDeCocina hemos ido más allá, y hemos elaborado una paella vegana de quinoa con una gran variedad de verduras y mucho sabor. Para todos aquellos amantes de la paella a los que les gusta probar platos nuevos, esta paella de quinoa con espárragos seguro que les va a encantar. Es un plato muy original que va a sorprender a todos y que está riquísimo. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes para hacer Paella vegana de quinoa:

1 1 trozo de pimiento rojo
2 1 zanahoria
3 ½ cebolla
4 180 gramos de quinoa
5 1 tomate
6 50 gramos de judías verdes
7 80 gramos de espárragos verdes
8 2 tazas de caldo de verduras
9 1 pizca de sal
10 1 pizca de pimienta negra molida

Cómo hacer Paella vegana de quinoa:

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Reunimos todos los ingredientes para preparar la paella de quinoa con verduras.
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la paella de quinoa con verduras.
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Para comenzar, hacemos un sofrito con la cebolleta y el pimiento rojo cortados en cuadraditos pequeños. Dejamos cocinar 4 minutos a fuego medio. Mientras tanto, cortamos las judías verdes en trozos de unos 3 centímetros y las hervimos en agua durante 5 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y reservamos.
2 Para comenzar, hacemos un sofrito con la cebolleta y el pimiento rojo cortados en cuadraditos pequeños. Dejamos cocinar 4 minutos a fuego medio. Mientras tanto, cortamos las judías verdes en trozos de unos 3 centímetros y las hervimos en agua durante 5 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y reservamos.
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Agregamos la zanahoria pelada y cortada del mismo tamaño que el pimiento, y los espárragos también en trocitos. Salpimentamos y dejamos cocinar otros 5 minutos.
3 Agregamos la zanahoria pelada y cortada del mismo tamaño que el pimiento, y los espárragos también en trocitos. Salpimentamos y dejamos cocinar otros 5 minutos.
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Incorporamos las judías verdes y la quinoa lavada, y mezclamos bien para que se integren en el sofrito.
4 Incorporamos las judías verdes y la quinoa lavada, y mezclamos bien para que se integren en el sofrito.
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Es el momento de incorporar el caldo de verduras a nuestra paella vegetariana. Ponemos el doble de caldo que de quinoa y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos.
5 Es el momento de incorporar el caldo de verduras a nuestra paella vegetariana. Ponemos el doble de caldo que de quinoa y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos.
6
Puedes servir la paella vegana de quinoa directamente en la paellera o en platos individuales, como más te guste. Si eres fan de la quinoa, te recomendamos otras recetas como la ensalada de quinoa vegana o los tacos veganos de quinoa. ¡Buen provecho!
6 Puedes servir la paella vegana de quinoa directamente en la paellera o en platos individuales, como más te guste. Si eres fan de la quinoa, te recomendamos otras recetas como la ensalada de quinoa vegana o los tacos veganos de quinoa. ¡Buen provecho!

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