Receta de Paella mixta con costillas

Name: Receta de Paella mixta con costillas
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 gramos de Pollo troceado; 250 gramos de Costilla troceada; 200 gramos de Conejo troceado; 200 gramos de Mejillones; 8 Gambones; 100 gramos de Judías verdes; 2 Alcachofas; 1 Pimiento rojo; 2 Tomates maduros; 400 gramos de Arroz; 1 sobre de Colorante alimentario o Azafrán; 2 dientes de Ajo; 1 pizca de Sal; 1 puñado de Bajocones

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La paella mixta es uno de los arroces más conocido en España y en el extranjero. Como todas las recetas, la paella mixta tiene y admite muchas variantes, puedes añadir o quitar los ingredientes que quieras y es por ello que existen paellas con pollo, con mariscos, paellas con conejo, de verduras y más... pero en este caso, esta receta de paella paso a paso es como la hago yo en casa desde siempre.

Yo no le pongo nada más de marisco pero puedes poner todo el que quieras, aunque sin pasarte para que no tape demasiado el sabor de la carne y verduras que tienen que ser los protagonistas.

Vamos entonces con la receta de paella mixta con costillas y disfruta de un estupendo plato con mucho sabor español.

Ingredientes para hacer Paella mixta con costillas:

1 300 gramos de Pollo troceado
2 250 gramos de Costilla troceada
3 200 gramos de Conejo troceado
4 200 gramos de Mejillones
5 8 Gambones
6 100 gramos de Judías verdes
7 2 Alcachofas
8 1 Pimiento rojo
9 2 Tomates maduros
10 400 gramos de Arroz
11 1 sobre de Colorante alimentario o Azafrán
12 2 dientes de Ajo
13 1 pizca de Sal
14 1 puñado de Bajocones

Cómo hacer Paella mixta con costillas:

1
Una vez tengas todos los ingredientes en el mesón de la cocina, empieza por lavar y trocear el pimiento rojo, las judías verdes y las alcachofas. Limpia los mejillones y quítales las barbas. También lava y corta los bigotes más largos de los gambones.
1 Una vez tengas todos los ingredientes en el mesón de la cocina, empieza por lavar y trocear el pimiento rojo, las judías verdes y las alcachofas. Limpia los mejillones y quítales las barbas. También lava y corta los bigotes más largos de los gambones.
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Saca las alcachofas y reserva junto a las gambas.
2 Saca las alcachofas y reserva junto a las gambas.
3
Por otro lado, ralla los tomates y añádelos al sofrito de la paella. Sazona con un toque de sal, remueve y sofríe hasta que el tomate esté hecho.
3 Por otro lado, ralla los tomates y añádelos al sofrito de la paella. Sazona con un toque de sal, remueve y sofríe hasta que el tomate esté hecho.
4
Añade los bajocones al sofrito.
4 Añade los bajocones al sofrito.
5
Pasado este tiempo, añade el arroz y haz una cruz para ver si tienes bastante caldo, si el arroz sobresale solo un poco del caldo es la cantidad exacta, reparte por todo la olla.
5 Pasado este tiempo, añade el arroz y haz una cruz para ver si tienes bastante caldo, si el arroz sobresale solo un poco del caldo es la cantidad exacta, reparte por todo la olla.
6
Apaga el fuego, tapa y deja que la paella mixta con costillas se repose unos 5 minutos.
6 Apaga el fuego, tapa y deja que la paella mixta con costillas se repose unos 5 minutos.

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