Receta de Paella mixta con conejo

Name: Receta de Paella mixta con conejo
Total time: 45 min
Ingredients: ½ unidad de Pimiento rojo; ½ unidad de Cebolla; 3 dientes de Ajo; 2 unidades de Tomate; 1 chorro de Aceite; ½ unidad de Conejo troceado; 1 unidad de Sepia; 1 puñado de Corazón de alcachofa; 1½ tazas de Arroz; 3 tazas de Agua (720 mililitros); 1 puñado de Mejillones; 1 puñado de Gambas peladas; ½ taza de Guisantes; 1 cucharada sopera de Colorante alimentario; 1 cucharadita de Sal; 2 hojas de Laurel; 1 cucharada sopera de Caldo de pollo en polvo; 1 taza de Vino blanco seco

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

Típica de España, la paella es una preparación de arroz que varia en ingredientes según la zona y el cocinero. En este caso haremos una paella mixta con conejo, que además de la carne blanca también llevará algo de mariscos y verduras. Sigue el paso a paso y disfruta de un plato tradicional del Mediterráneo.

Ingredientes para hacer Paella mixta con conejo:

1 ½ unidad de Pimiento rojo
2 ½ unidad de Cebolla
3 3 dientes de Ajo
4 2 unidades de Tomate
5 1 chorro de Aceite
6 ½ unidad de Conejo troceado
7 1 unidad de Sepia
8 1 puñado de Corazón de alcachofa
9 1½ tazas de Arroz
10 3 tazas de Agua (720 mililitros)
11 1 puñado de Mejillones
12 1 puñado de Gambas peladas
13 ½ taza de Guisantes
14 1 cucharada sopera de Colorante alimentario
15 1 cucharadita de Sal
16 2 hojas de Laurel
17 1 cucharada sopera de Caldo de pollo en polvo
18 1 taza de Vino blanco seco

Cómo hacer Paella mixta con conejo:

1
Para hacer esta paella de conejo y marisco, el primer paso es preparar el sofrito. Para ello, corta finamente el pimiento, la cebolla y los ajos. Reserva.
1 Para hacer esta paella de conejo y marisco, el primer paso es preparar el sofrito. Para ello, corta finamente el pimiento, la cebolla y los ajos. Reserva.
2
Aparte, ralla los tomates y reserva.
2 Aparte, ralla los tomates y reserva.
3
Lava muy bien el conejo y trocea en pedazos medianos. Si quieres, puedes sustituir el conejo por pollo para la paella mixta. Haz lo mismo con la sepia y reserva.
3 Lava muy bien el conejo y trocea en pedazos medianos. Si quieres, puedes sustituir el conejo por pollo para la paella mixta. Haz lo mismo con la sepia y reserva.
4
Caliente un chorro de aceite en una sartén profuda o paellera y sofríe las verduras picadas anteriormente.
4 Caliente un chorro de aceite en una sartén profuda o paellera y sofríe las verduras picadas anteriormente.
5
Cuando la cebolla esté transparente añade el tomate rallado y pasados unos minutos, incorpora las piezas de conejo y el vino, mezclando bien con todo el sofrito. Si no tienes vino puedes utilizar cerveza.
5 Cuando la cebolla esté transparente añade el tomate rallado y pasados unos minutos, incorpora las piezas de conejo y el vino, mezclando bien con todo el sofrito. Si no tienes vino puedes utilizar cerveza.
6
Pasados entre 5-7 minutos, cuando la carne del conejo esté hecha, añade los trozos de sepia y revuelve bien.
6 Pasados entre 5-7 minutos, cuando la carne del conejo esté hecha, añade los trozos de sepia y revuelve bien.
7
Pasado este tiempo, añade las alcachofas partidas por la mitad. Puedes usar alcachofas congeladas como se ve en la foto.
7 Pasado este tiempo, añade las alcachofas partidas por la mitad. Puedes usar alcachofas congeladas como se ve en la foto.
8
A continuación, añade el laurel, los condimentos y el arroz. Revuelve bien para que los granos de arroz se impregnen con el sabor del sofrito. Deja al fuego unos 3 minutos.
8 A continuación, añade el laurel, los condimentos y el arroz. Revuelve bien para que los granos de arroz se impregnen con el sabor del sofrito. Deja al fuego unos 3 minutos.
9
Añade el agua junto con las gambas y los mejillones. Es importante que el agua este ligeramente caliente, así no se cortará la cocción.
9 Añade el agua junto con las gambas y los mejillones. Es importante que el agua este ligeramente caliente, así no se cortará la cocción.
10
Seguidamente incorpora los guisantes y recuerda mantener la llama a media potencia para que se cocine todo lentamente.
10 Seguidamente incorpora los guisantes y recuerda mantener la llama a media potencia para que se cocine todo lentamente.
11
Por último, agrega a la paella el colorante y remueve bien todo. Deja cocer a fuego lento y ve rectificando agua si es necesario. Continua la cocción hasta que el arroz se haya secado (al gusto) y esté hecho.
11 Por último, agrega a la paella el colorante y remueve bien todo. Deja cocer a fuego lento y ve rectificando agua si es necesario. Continua la cocción hasta que el arroz se haya secado (al gusto) y esté hecho.
12
Sirve la pella mixta con conejo decorando con una ramita de cilantro y acompaña con un buen vino blanco. Y si te gusta los arroces caldosos puedes probar el famoso arroz con bogavante, seguro te gustará.
12 Sirve la pella mixta con conejo decorando con una ramita de cilantro y acompaña con un buen vino blanco. Y si te gusta los arroces caldosos puedes probar el famoso arroz con bogavante, seguro te gustará.

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