Receta de Ossobuco en olla rápida

Name: Receta de Ossobuco en olla rápida
Total time: 45 min
Ingredients: 4 trozos de ossobuco de ternera; 1 cebolla; 1 puerro; 300 gramos de tomate triturado natural; 250 mililitros de vino negro; 1 vaso de agua o caldo; 4 cucharadas soperas de harina; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de sal; 1 chorro de aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Estas vez os propongo una deliciosa receta de ossobuco en olla rápida, una carne muy jugosa que queda muy tierna y preparada en poco tiempo.

El ossobuco de ternera es una carne muy gustosa, pero al ser trozos grandes y gruesos necesitan mucha cocción, por eso se hace mejor el ossobuco en olla a presión. También se puede hacer en una cazuela pero dependiendo del grosor de la carne tardará como 2 horas. Así que nosotros en RecetaGratis vamos a preparar este delicioso osobuco en salsa en olla express que se cuece en 30 minutos y queda una carne muy tierna y jugosa.

Ingredientes para hacer Ossobuco en olla rápida:

1 4 trozos de ossobuco de ternera
2 1 cebolla
3 1 puerro
4 300 gramos de tomate triturado natural
5 250 mililitros de vino negro
6 1 vaso de agua o caldo
7 4 cucharadas soperas de harina
8 1 pizca de pimienta
9 1 pizca de sal
10 1 chorro de aceite de oliva

Cómo hacer Ossobuco en olla rápida:

1
Cogemos los trozos de ossobuco, ponemos sal y pimienta y los pasamos por harina.
1 Cogemos los trozos de ossobuco, ponemos sal y pimienta y los pasamos por harina.
2
Ponemos la olla a presión a fuego fuerte con un chorro de aceite, doramos los trozos de carne por los dos lados. Sacamos y reservamos.
2 Ponemos la olla a presión a fuego fuerte con un chorro de aceite, doramos los trozos de carne por los dos lados. Sacamos y reservamos.
3
En la misma olla añadimos un poco más de aceite. Ponemos a fuego medio y añadimos la cebolla y el puerro cortados en trozos pequeños. Lo dejamos pochar.
3 En la misma olla añadimos un poco más de aceite. Ponemos a fuego medio y añadimos la cebolla y el puerro cortados en trozos pequeños. Lo dejamos pochar.
4
Añadimos el tomate, removemos, dejamos un minuto y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos.
4 Añadimos el tomate, removemos, dejamos un minuto y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos.
5
Añadimos los trozos de ossobuco y un vaso de agua o caldo.
5 Añadimos los trozos de ossobuco y un vaso de agua o caldo.
6
Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor contaremos 30 minutos.
6 Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor contaremos 30 minutos.
7
Cuando se enfríe la olla, la abrimos.
7 Cuando se enfríe la olla, la abrimos.
8
Sacamos los trozos de ossobuco de la olla a presión y pasamos la salsa por el pasa-purés o la trituramos con la batidora, o también se puede dejar así.
8 Sacamos los trozos de ossobuco de la olla a presión y pasamos la salsa por el pasa-purés o la trituramos con la batidora, o también se puede dejar así.
9
Ponemos la carne en una cazuela y la cubrimos con toda la salsa.
9 Ponemos la carne en una cazuela y la cubrimos con toda la salsa.
10
Cocinamos unos minutos hasta que se reduzca y listo. Servimos el osobuco en salsa en olla express recién hecho.
10 Cocinamos unos minutos hasta que se reduzca y listo. Servimos el osobuco en salsa en olla express recién hecho.

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