Receta de Ocopa arequipeña

Name: Receta de Ocopa arequipeña
Total time: 15 min
Ingredients: 4 unidades de ajíes amarillos; 2 dientes de ajo; ½ unidad de cebolla morada mediana; 2 ramas de huacatay; 20 gramos de maní tostado; 100 gramos de queso fresco; 120 mililitros de leche evaporada; ½ paquete de galleta de soda; ½ paquete de galleta de vainilla; 2 unidades de huevo; 5 unidades de patatas medianas; 1 chorro de aceite vegetal; 4 unidades de aceituna negra; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La ocopa arequipeña es un plato típico del departamento de Arequipa, una ciudad situada al sur de Perú. Este platillo antiguamente era elaborado con la ayuda de un batán, pero hoy en día se puede cocinar utilizando una licuadora. Destacamos que esta comida se sirve como un entrante.

Pues bien, en RecetasDeCocina queremos enseñarte como realizar una receta de ocopa arequipeña totalmente casera. Sigue estos los pasos y obtendrás un sabor único. ¡Vamos allá!

Ingredientes para hacer Ocopa arequipeña:

1 4 unidades de ajíes amarillos
2 2 dientes de ajo
3 ½ unidad de cebolla morada mediana
4 2 ramas de huacatay
5 20 gramos de maní tostado
6 100 gramos de queso fresco
7 120 mililitros de leche evaporada
8 ½ paquete de galleta de soda
9 ½ paquete de galleta de vainilla
10 2 unidades de huevo
11 5 unidades de patatas medianas
12 1 chorro de aceite vegetal
13 4 unidades de aceituna negra
14 1 pellizco de sal
15 1 pellizco de pimienta negra

Cómo hacer Ocopa arequipeña:

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Primero, con la ayuda de una cuchara retira todas las pepas de los ajíes. Luego, corta la cebolla en cuatro y deshoja las ramas de huacatay. Con ayuda de un cuchillo debes pelar dos dientes de ajo.
1 Primero, con la ayuda de una cuchara retira todas las pepas de los ajíes. Luego, corta la cebolla en cuatro y deshoja las ramas de huacatay. Con ayuda de un cuchillo debes pelar dos dientes de ajo.
2
En una sartén sofríe a fuego alto el ají amarillo, el ajo y la cebolla. Seguidamente, agrega el maní.
2 En una sartén sofríe a fuego alto el ají amarillo, el ajo y la cebolla. Seguidamente, agrega el maní.
3
En una licuadora agrega el sofrito anterior, incorpora la leche evaporada con el queso fresco y también las hojas de huacatay. Añade la mitad de un paquete de galletas de vainilla y de soda. A continuación, debes agregar sal y pimienta negra al gusto. Debe tener una textura cremosa.
3 En una licuadora agrega el sofrito anterior, incorpora la leche evaporada con el queso fresco y también las hojas de huacatay. Añade la mitad de un paquete de galletas de vainilla y de soda. A continuación, debes agregar sal y pimienta negra al gusto. Debe tener una textura cremosa.
4
Sirve el plato con rodajas de patata previamente sancochadas y peladas. Decora con un cuarto de huevo duro y una aceituna en cada plato. ¡Y listos para comer esta deliciosa ocopa peruana!
4 Sirve el plato con rodajas de patata previamente sancochadas y peladas. Decora con un cuarto de huevo duro y una aceituna en cada plato. ¡Y listos para comer esta deliciosa ocopa peruana!

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