Receta de Ñoquis de calabaza y ricota

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Esta receta de ñoquis de calabaza y ricota está exquisita, además, es muy fácil y sencilla de preparar. Los ñoquis de calabaza adquieren un color anaranjado gracias al color de la calabaza, que debe su color intenso a los betacarotenos. También contiene potentes antioxidantes que previenen el envejecimiento celular y cuidan la salud de la piel y la salud los ojos. Por otro lado, la ricota es un derivado lácteo con un alto contenido de proteínas. Así pues, utilizamos ambos ingredientes en esta receta para preparar unos suaves y livianos ñoquis. Ideales para cada 29 de mes o para deleitar a tus comensales con un plato delicado.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer ñoquis de calabaza y ricota fácil. ¡No te pierdas esta receta, ideales para bajar de peso o comer de forma saludable!

Ingredientes para hacer Ñoquis de calabaza y ricota:

• 1 200 gramos de calabaza
• 2 40 gramos de ricota
• 3 1 huevo
• 4 75 gramos de harina
• 5 ½ cucharadita de nuez moscada
• 6 1 pizca de pimienta
• 7 ½ cucharadita de polvo para hornear
• 8 harina extra para estirar

Cómo hacer Ñoquis de calabaza y ricota:

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  El primer paso para elaborar esta receta de ñoquis de calabaza y ricota consiste en cocinar la calabaza. Para ello, pélala y córtala en cubos. A continuación, cocínala en el microondas en un recipiente apto y tapado, unos 12 minutos aproximadamente. Cocinándola de esta forma, no absorberá tanta agua como hervida, si no necesitarás mucha harina para los ñoquis y ya no serán tan suaves.

  1 El primer paso para elaborar esta receta de ñoquis de calabaza y ricota consiste en cocinar la calabaza. Para ello, pélala y córtala en cubos. A continuación, cocínala en el microondas en un recipiente apto y tapado, unos 12 minutos aproximadamente. Cocinándola de esta forma, no absorberá tanta agua como hervida, si no necesitarás mucha harina para los ñoquis y ya no serán tan suaves.

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  Una vez cocida con el método que hayas elegido, písala y reserva el puré.

  2 Una vez cocida con el método que hayas elegido, písala y reserva el puré.

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  Por otro lado, dispón la ricota sobre un colador fino para retirar el exceso de suero.

  3 Por otro lado, dispón la ricota sobre un colador fino para retirar el exceso de suero.

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  Mezcla la ricota con el puré de calabaza que has preparado anteriormente y condimenta al gusto. Pruébalo y agrega el polvo para hornear.

  4 Mezcla la ricota con el puré de calabaza que has preparado anteriormente y condimenta al gusto. Pruébalo y agrega el polvo para hornear.

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  5

  Agrega el huevo e intégralo bien mezclando.

  5 Agrega el huevo e intégralo bien mezclando.

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  6

  Añade a tu preparación la mitad de la cantidad de harina indicada en la receta e intégrala, intentando no amasar demasiado. Si notas que aún necesita más harina, agrega el resto. Ten en cuenta que puede que todavía se pegue un poco a tus manos, pero no añadas harina de más, si no quedarán duros.

  6 Añade a tu preparación la mitad de la cantidad de harina indicada en la receta e intégrala, intentando no amasar demasiado. Si notas que aún necesita más harina, agrega el resto. Ten en cuenta que puede que todavía se pegue un poco a tus manos, pero no añadas harina de más, si no quedarán duros.

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  7

  Con las manos enharinadas, toma una porción del tamaño que desees para elaborar los ñoquis y cocina en abundante agua hirviendo. De esta manera, comprobarás si la masa se cocina correctamente. Si no lo hace y necesita más harina, es momento de hacerlo antes de preparar el resto de los ñoquis de calabaza rellenos.

  7 Con las manos enharinadas, toma una porción del tamaño que desees para elaborar los ñoquis y cocina en abundante agua hirviendo. De esta manera, comprobarás si la masa se cocina correctamente. Si no lo hace y necesita más harina, es momento de hacerlo antes de preparar el resto de los ñoquis de calabaza rellenos.

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  8

  Cubre una mesada limpia con harina y vuelca la mitad de la preparación. Con tus manos enharinadas, estírala como un cilindro y corta porciones del mismo tamaño. Proporciona la forma que desees, por ejemplo, pasándolos por el instrumento para hacer ñoquis enharinados.

  8 Cubre una mesada limpia con harina y vuelca la mitad de la preparación. Con tus manos enharinadas, estírala como un cilindro y corta porciones del mismo tamaño. Proporciona la forma que desees, por ejemplo, pasándolos por el instrumento para hacer ñoquis enharinados.

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  A medida que haces los ñoquis de calabaza asada, disponlos en un plato, tabla o asadera enharinada.

  9 A medida que haces los ñoquis de calabaza asada, disponlos en un plato, tabla o asadera enharinada.

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  10

  Cocina los ñoquis de ricota y calabaza en abundante agua hirviendo, sin superponerlos, debes cocinarlos hasta que floten. Antes de retirarlos, comprueba que no tienen gusto a harina.

  10 Cocina los ñoquis de ricota y calabaza en abundante agua hirviendo, sin superponerlos, debes cocinarlos hasta que floten. Antes de retirarlos, comprueba que no tienen gusto a harina.

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  11

  Sírvelos con tu salsa preferida y queso rallado. ¿Qué te ha parecido esta receta de ñoquis de calabaza y ricota? Déjanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final. ¡A comer!

  11 Sírvelos con tu salsa preferida y queso rallado. ¿Qué te ha parecido esta receta de ñoquis de calabaza y ricota? Déjanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final. ¡A comer!

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