Receta de Níscalos al ajillo

Name: Receta de Níscalos al ajillo
Total time: 15 min
Ingredients: 400 gramos de níscalos; 3 dientes de ajos; 1 rama de perejil; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

Los níscalos, robellones o rovellons son setas con una importante fuente de fibra que lo convierten en un alimento muy saciante. Además, tienen gran aporte de potasio, vitamina B, hierro de origen vegetal, carotenos y tienen muy bajo aporte calórico, dada su gran cantidad de agua.

Se encuentran en el mercado en otoño y son muy apreciados en la cocina, pues ya sea en salteados, arroces o guisos, los níscalos son un bocado delicioso y nutritivo. En esta ocasión, preparamos una receta de níscalos al ajillo, están deliciosos de esta manera, se hacen en muy poco tiempo y es ideal para dietas vegetarianas, veganas o incluso en aquellas pensadas para la pérdidas de peso.

Como muchas otras recetas al ajillo, para prepararlos necesitarás pocos ingredientes, lo único que no puede faltar es el ajo y el perejil. Sigue nuestros pasos y descubre cómo hacer níscalos al ajillo fácil y rápido.

Ingredientes para hacer Níscalos al ajillo:

1 400 gramos de níscalos
2 3 dientes de ajos
3 1 rama de perejil
4 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
5 1 pizca de sal
6 1 pizca de pimienta

Cómo hacer Níscalos al ajillo:

1
Limpia los níscalos con un papel de cocina y, si tienen tierra, humedece el papel, pero evita mojar los níscalos. Si son muy grandes, trocéalos, y si ves que tienen trozos deteriorados, córtalos y retíralos.
1 Limpia los níscalos con un papel de cocina y, si tienen tierra, humedece el papel, pero evita mojar los níscalos. Si son muy grandes, trocéalos, y si ves que tienen trozos deteriorados, córtalos y retíralos.
2
Pela los dientes de ajos y pica finamente. Lava la ramita de perejil y trocea.
2 Pela los dientes de ajos y pica finamente. Lava la ramita de perejil y trocea.
3
Pon en una sartén amplia las cucharadas de aceite de oliva y calienta. Añade los níscalos y dale unas vueltas con una cuchara de madera mientras los dejas cocer durante un minuto.
3 Pon en una sartén amplia las cucharadas de aceite de oliva y calienta. Añade los níscalos y dale unas vueltas con una cuchara de madera mientras los dejas cocer durante un minuto.
4
Incorpora los ajos y el perejil picado. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve de vez en cuando mientras los dejas cocinar durante 2 minutos. Si los níscalos son enteros o los trozos son muy grandes, tardarán en cocinarse unos minutos más.
4 Incorpora los ajos y el perejil picado. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve de vez en cuando mientras los dejas cocinar durante 2 minutos. Si los níscalos son enteros o los trozos son muy grandes, tardarán en cocinarse unos minutos más.
5
Sirve los níscalos al ajillo enseguida.
5 Sirve los níscalos al ajillo enseguida.

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