Receta de Natillas de huevo con merengue

Name: Receta de Natillas de huevo con merengue
Total time: 45 min
Ingredients: Para la natilla; 100 gramos de Azúcar (½ taza); 40 gramos de Maicena; 1 rama de Canela; 1 sobre de Canela en polvo; 5 Yemas de huevo; Para el merengue; 100 gramos de Claras de huevo; 200 gramos de Azúcar blanco; 100 mililitros de Agua

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Postre

¿Quién no ha degustado una buena natilla casera, dulce y cremosa? Un postre tradicional que pasa de generación en generación, hecho por nuestras madres y abuelas para consentirnos.

Pues bien, hoy RecetasDeCocina te trae esta deliciosa natilla de huevo con merengue, te garantizamos que producirá en ti un efecto sensorial inolvidable. Olores, texturas y sabores que nos recuerdan la niñez y el hogar. Además, es una receta sencilla y muy fácil de preparar.

La natilla es un postre cremoso muy popular en América Latina, herencia de España. Este dulce está elaborado con leche, yemas de huevo, azúcar y aromas como la vainilla o el limón. Según la región donde se prepare puede presentar ingredientes agregados como: queso fresco, galleta, caramelo, chocolate o coco rallado.

La preparación también puede variar un poco. Algunas natillas caseras se cocinan a fuego lento en una olla, otras a baño María, al vapor, al horno, con o sin agua caliente y hay quienes usan olla a presión. ¡La creatividad culinaria no tiene límites¡

Vamos entonces con esta estupenda receta de natillas con claras montadas.

Ingredientes para hacer Natillas de huevo con merengue:

1 Para la natilla
2 100 gramos de Azúcar (½ taza)
3 40 gramos de Maicena
4 1 rama de Canela
5 1 sobre de Canela en polvo
6 5 Yemas de huevo
7 Para el merengue
8 100 gramos de Claras de huevo
9 200 gramos de Azúcar blanco
10 100 mililitros de Agua

Cómo hacer Natillas de huevo con merengue:

1
Ordena todos los ingredientes y utensilios de trabajo, en la mesa. Distribuye en recipientes las medidas a utilizar. Separa las claras y las yemas del huevo, reserva.
1 Ordena todos los ingredientes y utensilios de trabajo, en la mesa. Distribuye en recipientes las medidas a utilizar. Separa las claras y las yemas del huevo, reserva.
2
Para empezar a preparar las natillas, pon a cocer 1 litro leche en un cazo y espera a que hierva pero no la descuides. Mientras, deposita en un recipiente las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
2 Para empezar a preparar las natillas, pon a cocer 1 litro leche en un cazo y espera a que hierva pero no la descuides. Mientras, deposita en un recipiente las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
3
Espera justo el momento cuando rompen a hervir la leche para vaciarla en la mezcla anterior. Es importante que vacíes poco a poco la leche en la composición, sino el huevo se cocinará y no cuajará la mezcla.
3 Espera justo el momento cuando rompen a hervir la leche para vaciarla en la mezcla anterior. Es importante que vacíes poco a poco la leche en la composición, sino el huevo se cocinará y no cuajará la mezcla.
4
En este punto de la receta solo queda verter toda la mezcla en un cazo. Paso seguido ponla a fuego lento, espera a que espese y remueve de manera constante.
4 En este punto de la receta solo queda verter toda la mezcla en un cazo. Paso seguido ponla a fuego lento, espera a que espese y remueve de manera constante.
5
¡La natilla casera está lista! El olor de esta delicia te trasladara hasta tu infancia. Pero... ¡espera un momento, falta algo! pues nuestra receta es de natillas de huevo con merengue. Así que, reserva la natilla en un recipiente, pues ahora te toca preparar el merengue.
5 ¡La natilla casera está lista! El olor de esta delicia te trasladara hasta tu infancia. Pero... ¡espera un momento, falta algo! pues nuestra receta es de natillas de huevo con merengue. Así que, reserva la natilla en un recipiente, pues ahora te toca preparar el merengue.
6
Para hacer el merengue bate las claras a punto de nieve. Cuando comience a espumar agrega un toque sal para que suban más rápido. Cuando suba la espuma y comience a blanquear, agrega algún ácido (cremor tártaro, una gotas de limón o vinagre), para que las claras mantenga su tamaño cuando dejes de batir.
6 Para hacer el merengue bate las claras a punto de nieve. Cuando comience a espumar agrega un toque sal para que suban más rápido. Cuando suba la espuma y comience a blanquear, agrega algún ácido (cremor tártaro, una gotas de limón o vinagre), para que las claras mantenga su tamaño cuando dejes de batir.
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Por otro lado, pon en un cazo el azúcar y el agua sin mezclar. Cocina a fuego bajo y remueve constantemente para que no se caramelice para hacer el amíbar.
7 Por otro lado, pon en un cazo el azúcar y el agua sin mezclar. Cocina a fuego bajo y remueve constantemente para que no se caramelice para hacer el amíbar.
8
¡Llegó el momento creativo...A decorar nuestro postre de natillas! Empieza por ubicar unas cuantas copas de postre, vierte la natilla, luego aplica con una manga pastelera el merengue italiano y termina espolvoreando con canela.
8 ¡Llegó el momento creativo...A decorar nuestro postre de natillas! Empieza por ubicar unas cuantas copas de postre, vierte la natilla, luego aplica con una manga pastelera el merengue italiano y termina espolvoreando con canela.
9
Disfruta de esta cremosa copa con natillas de huevo con merengue degustando poco a poco, mientras rememoras increíbles momento de tu infancia... ¡Que golsos@ eras... sigues siendo!
9 Disfruta de esta cremosa copa con natillas de huevo con merengue degustando poco a poco, mientras rememoras increíbles momento de tu infancia... ¡Que golsos@ eras... sigues siendo!

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