Receta de Natilla piurana

Name: Receta de Natilla piurana
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 litro de leche entera; 100 mililitros de agua; 500 gramos de chancaca; 1 cucharada postre de bicarbonato de sodio; 15 gramos de fécula de maíz; 1 chorro de vainilla; 100 gramos de azúcar morena

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

La natilla piurana es un delicioso dulce originalmente elaborado con leche de cabra y chancaca. A causa de la industrialización se cambió la leche de cabra por la de vaca. Este un postre típico del departamento de Piura y Lambayeque, ciudades ubicadas en el norte de Perú. Para elaborar la natilla piurana se utiliza chancaca, y seguro que te preguntas qué es la chancaca. Pues bien, esta es conocida también como panela, rapudillo o pepas dulces, y está hecha a base de jugo de caña de azúcar, pasa por altas temperaturas para conseguir el color ideal. Se puede consumir directamente o como relleno de alfajores. En RecetasDeCocina queremos enseñarte a preparar este delicioso postre tradicional desde tu hogar ¡Sigue estos pasos y disfruta de una riquísima natilla piurana!

Ingredientes para hacer Natilla piurana:

1 1 litro de leche entera
2 100 mililitros de agua
3 500 gramos de chancaca
4 1 cucharada postre de bicarbonato de sodio
5 15 gramos de fécula de maíz
6 1 chorro de vainilla
7 100 gramos de azúcar morena

Cómo hacer Natilla piurana:

1
En una olla con agua y azúcar diluye la chancaca a fuego bajo. Cuela y reserva en la misma olla.
1 En una olla con agua y azúcar diluye la chancaca a fuego bajo. Cuela y reserva en la misma olla.
2
Disuelve la maicena (fécula de maíz) y el bicarbonato en la taza de leche. Es importante que esté a temperatura ambiente.
2 Disuelve la maicena (fécula de maíz) y el bicarbonato en la taza de leche. Es importante que esté a temperatura ambiente.
3
Incorpora la leche a la chancaca a fuego bajo. Añade el chorro de vainilla.
3 Incorpora la leche a la chancaca a fuego bajo. Añade el chorro de vainilla.
4
A fuego bajo añade la fécula y el bicarbonato. Con la ayuda de una cuchara de madera mueve todos los ingredientes. La natilla estará lista cuando se pueda ver el fondo de la olla. ¡Ya puedes servir y disfrutar!
4 A fuego bajo añade la fécula y el bicarbonato. Con la ayuda de una cuchara de madera mueve todos los ingredientes. La natilla estará lista cuando se pueda ver el fondo de la olla. ¡Ya puedes servir y disfrutar!

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