Receta de Natilla colombiana

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Plato principal

La natilla colombiana se caracteriza por ser consumida en fechas especiales como por ejemplo en compañía de toda la familia en la víspera de Navidad. Este postre tiene una consistencia cremosa y fácil de manipular. La principal diferencia con la natilla española es el huevo, para ser más exactos, se diferencia gracias a la yema, que tiene como función lograr una emulsión.

En el año 1933 se empezó a comercializar la fécula de maíz, la cual sustituyo esta harina en la receta, puesto que utilizar maicena simplificaría la misma. Destacamos que la primera receta de natilla colombiana fue elaborada con esta harina de maíz que hemos comentado. La natilla llegó de España a Colombia, primero llegó a Antioquia donde posteriormente aterrizó en otras regiones de Colombia por la colonización de Antioquia. Este postre se puede servir con una mermelada de saúco o con canela en polvo. ¿Te preguntas cómo hacer una natilla? Pues bien, en RecetasDeCocina queremos enseñarte a elaborar la receta tradicional para que puedas disfrutar de una natilla colombiana.

Ingredientes para hacer Natilla colombiana:

• 1 1 litro de leche entera de vaca
• 2 100 gramos de azúcar rubia
• 3 100 gramos de azúcar blanca
• 4 125 gramos de fécula de maíz (1 taza)
• 5 17 gramos de mantequilla sin sal
• 6 70 gramos de coco rallado
• 7 3 ramas de canela
• 8 2 gramos de canela en polvo

Cómo hacer Natilla colombiana:

• 
  1

  Reserva una taza de leche y coloca el resto en una olla a fuego medio con las ramas de canela.

  1 Reserva una taza de leche y coloca el resto en una olla a fuego medio con las ramas de canela.

• 
  2

  Disuelve bien la fécula de maíz con la taza de leche que se había reservado, para este paso debes utilizar una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes.

  2 Disuelve bien la fécula de maíz con la taza de leche que se había reservado, para este paso debes utilizar una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes.

• 
  3

  Agrega a la olla el azúcar blanco y la mantequilla, deben disolverse todos los ingredientes.

  3 Agrega a la olla el azúcar blanco y la mantequilla, deben disolverse todos los ingredientes.

• 
  4

  Retira las ramas de canela utilizando una espumadera. Añade también el coco rallado.

  4 Retira las ramas de canela utilizando una espumadera. Añade también el coco rallado.

• 
  5

  Agrega, sin dejar de mover, la fécula previamente disuelta en leche.

  5 Agrega, sin dejar de mover, la fécula previamente disuelta en leche.

• 
  6

  Después de mezclar bien los ingredientes, la crema tendrá una consistencia pegajosa. La natilla estará lista cuando al pasar la cuchara puedas observar el fondo de la olla.

  6 Después de mezclar bien los ingredientes, la crema tendrá una consistencia pegajosa. La natilla estará lista cuando al pasar la cuchara puedas observar el fondo de la olla.

• 
  7

  Vierte la natilla en un envase de vidrio o envases personales. Es importante realizar este paso de manera rápida puesto que la natilla comenzara a solidificarse.

  7 Vierte la natilla en un envase de vidrio o envases personales. Es importante realizar este paso de manera rápida puesto que la natilla comenzara a solidificarse.

• 
  8

  Deja enfriar por 30 minutos, cuando se pueda despegar fácilmente del molde, coloca la natilla en un plato. Espolvorea la canela en polvo al gusto. Recuerda que puedes acompañar la natilla con mermelada. ¡Y a disfrutar!

  8 Deja enfriar por 30 minutos, cuando se pueda despegar fácilmente del molde, coloca la natilla en un plato. Espolvorea la canela en polvo al gusto. Recuerda que puedes acompañar la natilla con mermelada. ¡Y a disfrutar!

Gracias por visitar nuestro blog