Receta de Mutabal libanés

Name: Receta de Mutabal libanés
Total time: 45 min
Ingredients: 1 berenjena; ¼ cucharadita de tahini; 1 cucharada sopera de aceite de oliva; ½ cucharadita de pimentón; 1 diente de ajo asado; 25 mililitros de jugo de limón; 1 pizca de sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 3 comensalesCategoria: Entrante

Mutabal es una crema de berenjenas con un delicioso gusto ahumado. Es de los clásicos platos que se consumen como aperitivo o "mezze" en países como Armenia, la Republica Libanesa, Siria y Turquía. No solo es delicioso, sino que también nutritivo y muy fácil de preparar.

Nacido del baba ganoush, es una crema más especiada, con el agregado del tahini o pasta de sésamo, un ingrediente clásico de esta cocina. Puedes acompañarlo a tu gusto con pan pita o unos crujientes bastones de vegetales como pepino, apio o zanahoria. Es tan rico que también se conoce como "caviar de berenjenas". ¿Tentado? Quédate en RecetasDeCocina y descubre cómo hacer mutabal, ¡a cocinar!

Ingredientes para hacer Mutabal libanés:

1 1 berenjena
2 ¼ cucharadita de tahini
3 1 cucharada sopera de aceite de oliva
4 ½ cucharadita de pimentón
5 1 diente de ajo asado
6 25 mililitros de jugo de limón
7 1 pizca de sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Mutabal libanés:

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Para empezar a preparar este delicioso mutabal, asa las berenjenas. Para ello, puedes quemarlas limpias con su piel colocándolas directamente sobre el fuego, en la parrilla o bien envolverlas en papel de aluminio y cocinarlas en las brasas o en el horno fuerte (200 ºC) por aproximadamente 30 minutos.
1 Para empezar a preparar este delicioso mutabal, asa las berenjenas. Para ello, puedes quemarlas limpias con su piel colocándolas directamente sobre el fuego, en la parrilla o bien envolverlas en papel de aluminio y cocinarlas en las brasas o en el horno fuerte (200 ºC) por aproximadamente 30 minutos.
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Cocina el ajo envuelto en papel de aluminio en el horno fuerte (200 ºC) o en las brasas por 30 minutos. Conseguirás una pasta de ajo suave y ahumada que quedará de maravilla en esta y muchas recetas más.
2 Cocina el ajo envuelto en papel de aluminio en el horno fuerte (200 ºC) o en las brasas por 30 minutos. Conseguirás una pasta de ajo suave y ahumada que quedará de maravilla en esta y muchas recetas más.
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Procesa 1 diente de ajo con la pulpa de la berenjena y los condimentos. Rectifica el sabor tantas veces como sea necesario. La receta de mutabal original muele la pulpa de berenjenas con los ingredientes en un mortero. Incluso esta puede ser una opción para ti si no tienes procesadora. De hecho, si tampoco tienes mortero podrías triturar las berenjenas y el ajo con ayuda de un tenedor. Estarán tan blandas por su cocción que no será un problema. ¡Todos pueden preparar este plato!
3 Procesa 1 diente de ajo con la pulpa de la berenjena y los condimentos. Rectifica el sabor tantas veces como sea necesario. La receta de mutabal original muele la pulpa de berenjenas con los ingredientes en un mortero. Incluso esta puede ser una opción para ti si no tienes procesadora. De hecho, si tampoco tienes mortero podrías triturar las berenjenas y el ajo con ayuda de un tenedor. Estarán tan blandas por su cocción que no será un problema. ¡Todos pueden preparar este plato!
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Sirve el mutabal libanés en un cuenco y decóralo con un hilo de aceite y pimentón. ¡A comer!
4 Sirve el mutabal libanés en un cuenco y decóralo con un hilo de aceite y pimentón. ¡A comer!

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