Receta de Muslos de pavo guisados

Name: Receta de Muslos de pavo guisados
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 cebolla; 2 puerros; 2 zanahorias; 1 tomate; 4 muslos de pavo; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva; 100 mililitros de agua (1/2 vaso); 100 mililitros de vino blanco (1/2 vaso); 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra recién molida; Para la picada:; 1 diente de ajo; 1 tira de pimiento rojo asado; 1 rama de perejil fresco

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La carne de pavo es una carne con pocas calorías dada su poco contenido en grasa, ya que su componente principal es agua. También tiene un alto contenido proteico con los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. Además, es una carne saciante, por lo que es ideal para dietas bajas en grasa, siempre y cuando retiremos la piel.

Una de las partes más sabrosas del pavo es los muslos y son muchas las formas de cocinarlos, como en arroces o guisados. De esta última forma es como vamos a cocinarlos en esta receta, por lo que, en RecetasDeCocina, explicaremos detalladamente cómo hacer muslos de pavo guisados con mucho sabor, ¡vamos a ello!

Ingredientes para hacer Muslos de pavo guisados:

1 1 cebolla
2 2 puerros
3 2 zanahorias
4 1 tomate
5 4 muslos de pavo
6 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
7 100 mililitros de agua (1/2 vaso)
8 100 mililitros de vino blanco (1/2 vaso)
9 1 pizca de sal
10 1 pizca de pimienta negra recién molida
11 Para la picada:
12 1 diente de ajo
13 1 tira de pimiento rojo asado
14 1 rama de perejil fresco

Cómo hacer Muslos de pavo guisados:

1
Prepara las verduras para empezar la receta de muslos de pavo guisados. Pela la cebolla y pícala, lava los puerros y córtalos en rodajas finas, pela las zanahorias con un pelador de verduras y pártelas con un cuchillo afilado longitudinalmente, después córtalas en rodajas. Por último, pela el tomate y rállalo o tritúralo. Reserva todo.
1 Prepara las verduras para empezar la receta de muslos de pavo guisados. Pela la cebolla y pícala, lava los puerros y córtalos en rodajas finas, pela las zanahorias con un pelador de verduras y pártelas con un cuchillo afilado longitudinalmente, después córtalas en rodajas. Por último, pela el tomate y rállalo o tritúralo. Reserva todo.
2
Salpimienta los muslos de pavo al gusto. Pon en una olla amplia las cuatro cucharadas de aceite de oliva y calienta. Una vez caliente, añade los muslos de pavo y dóralos a fuego fuerte durante unos minutos para que se hagan todos los lados, pero solo por fuera.
2 Salpimienta los muslos de pavo al gusto. Pon en una olla amplia las cuatro cucharadas de aceite de oliva y calienta. Una vez caliente, añade los muslos de pavo y dóralos a fuego fuerte durante unos minutos para que se hagan todos los lados, pero solo por fuera.
3
Retira los muslos de pavo y resérvalos en un plato. Baja el fuego y añade en la misma sartén la cebolla picada y sofríela.
3 Retira los muslos de pavo y resérvalos en un plato. Baja el fuego y añade en la misma sartén la cebolla picada y sofríela.
4
Incorpora las zanahorias troceadas y el tomate triturado y sigue cocinando.
4 Incorpora las zanahorias troceadas y el tomate triturado y sigue cocinando.
5
Añade los muslos de pavo, baja el fuego aún más, cubre la olla con una tapadera y deja cocer durante 10 minutos.
5 Añade los muslos de pavo, baja el fuego aún más, cubre la olla con una tapadera y deja cocer durante 10 minutos.
6
Pasados esos 10 minutos, destapa la olla y añade el agua, vuelve a cubrirla con la tapa y deja cocer 15 minutos más a fuego suave para que se vayan haciendo los muslos de pavo estofados.
6 Pasados esos 10 minutos, destapa la olla y añade el agua, vuelve a cubrirla con la tapa y deja cocer 15 minutos más a fuego suave para que se vayan haciendo los muslos de pavo estofados.
7
Para enriquecer el caldo, puedes hacer una picada, aunque es opcional, puesto que quedará también muy rico sin ella. Para hacer la picada, pela el ajo y trocéalo, ponlo en un mortero y añade una tira o dos de pimiento rojo asado (nosotros hemos usado pimiento asado en conserva) y unas hojas de perejil y machaca en el mortero.
7 Para enriquecer el caldo, puedes hacer una picada, aunque es opcional, puesto que quedará también muy rico sin ella. Para hacer la picada, pela el ajo y trocéalo, ponlo en un mortero y añade una tira o dos de pimiento rojo asado (nosotros hemos usado pimiento asado en conserva) y unas hojas de perejil y machaca en el mortero.
8
Añade la picada si has decidido hacerla, incorpora el vino blanco y las rodajas de puerro y cubre de nuevo la olla con la tapadera. Deja cocer a fuego suave 20 minutos más o hasta 30 minutos si los muslos son muy grandes. En total, el tiempo de cocción será de 55 minutos a 1 hora.
8 Añade la picada si has decidido hacerla, incorpora el vino blanco y las rodajas de puerro y cubre de nuevo la olla con la tapadera. Deja cocer a fuego suave 20 minutos más o hasta 30 minutos si los muslos son muy grandes. En total, el tiempo de cocción será de 55 minutos a 1 hora.
9
Aparta los muslos de pavo guisados del fuego y deja que repose la preparación para que se asienten los sabores. A la hora de servir, si se ha enfriado, calienta de nuevo al fuego y sirve enseguida.
9 Aparta los muslos de pavo guisados del fuego y deja que repose la preparación para que se asienten los sabores. A la hora de servir, si se ha enfriado, calienta de nuevo al fuego y sirve enseguida.

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