Receta de Musaka de berenjena y carne picada

Name: Receta de Musaka de berenjena y carne picada
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 berenjena mediana-grande; 500 gramos de carne de res molida; 1 unidad de cebolla picada; 4 dientes de ajo picado; 150 gramos de queso rallado para gratinar; ½ lata de salsa de tomate o tomate triturado; 1 taza de leche caliente; 1 cucharada sopera de almidón de maíz o maicena; 1 cucharada sopera de mantequilla; 1 cucharada postre de orégano; 1 cucharada postre de tomillo; 1 cucharadita de clavo de olor en polvo; 1 cucharadita de nuez moscada; 1 chorro de aceite de oliva; 1 pizca de pimienta negra; 1 pizca de sal

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La musaka de berenjenas y carne picada es probablemente la receta tradicional de Grecia más popular. Fue creada en 1910 por el chef griego Nikolaos Tselementes y consiste en un plato con berenjenas, carne y salsa blanca. El resultado es un plato muy similar a una lasaña de berenjenas con carne molida, perfecto para aquellos a los que les gusta esta verdura.

Si tan solo con imaginar una musaka griega auténtica ya has empezado a salivar, ¡significa que necesitas preparar esta especialidad ya! Échale un vistazo aquí en RecetasDeCocina a todos los detalles de la receta de la moussaka de berenjenas y pruébala.

Ingredientes para hacer Musaka de berenjena y carne picada:

1 1 berenjena mediana-grande
2 500 gramos de carne de res molida
3 1 unidad de cebolla picada
4 4 dientes de ajo picado
5 150 gramos de queso rallado para gratinar
6 ½ lata de salsa de tomate o tomate triturado
7 1 taza de leche caliente
8 1 cucharada sopera de almidón de maíz o maicena
9 1 cucharada sopera de mantequilla
10 1 cucharada postre de orégano
11 1 cucharada postre de tomillo
12 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
13 1 cucharadita de nuez moscada
14 1 chorro de aceite de oliva
15 1 pizca de pimienta negra
16 1 pizca de sal

Cómo hacer Musaka de berenjena y carne picada:

1
Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro grueso para empezar con esta versión de la moussaka original. Colócalas en una bandeja para horno con papel sulfurizado y vierte un chorrito de aceite de oliva por encima. Espolvorea sal y pimienta al gusto y hornea a 200 °C durante 15 minutos, o hasta que estén blandas.
1 Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro grueso para empezar con esta versión de la moussaka original. Colócalas en una bandeja para horno con papel sulfurizado y vierte un chorrito de aceite de oliva por encima. Espolvorea sal y pimienta al gusto y hornea a 200 °C durante 15 minutos, o hasta que estén blandas.
2
Prepara la bechamel de la siguiente manera: lleva al fuego una cacerola con la mantequilla y la maicena y cocina si dejar de remover con unas varillas manuales hasta que se convierta en una pasta espesa.
2 Prepara la bechamel de la siguiente manera: lleva al fuego una cacerola con la mantequilla y la maicena y cocina si dejar de remover con unas varillas manuales hasta que se convierta en una pasta espesa.
3
Poco a poco, mientras remueves añade la leche. Sigue removiendo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa bechamel de la moussaka griega hierva y espese. Sazona al gusto con nuez moscada, pimienta negra y sal, apaga el fuego y reserva.
3 Poco a poco, mientras remueves añade la leche. Sigue removiendo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa bechamel de la moussaka griega hierva y espese. Sazona al gusto con nuez moscada, pimienta negra y sal, apaga el fuego y reserva.
4
Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que empiecen a dorarse. Luego agrega la carne molida, mezcla con una cuchara de madera y cocina hasta que esté bien frita.
4 Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que empiecen a dorarse. Luego agrega la carne molida, mezcla con una cuchara de madera y cocina hasta que esté bien frita.
5
Cuando la carne esté bien dorada añade la salsa de tomate (o tomate triturado, como en mi caso). Espolvorea una pizca de orégano, tomillo, clavo de olor en polvo, pimienta negra y sal al gusto y deja cocinar todo hasta que la salsa se reduzca casi por completo.
5 Cuando la carne esté bien dorada añade la salsa de tomate (o tomate triturado, como en mi caso). Espolvorea una pizca de orégano, tomillo, clavo de olor en polvo, pimienta negra y sal al gusto y deja cocinar todo hasta que la salsa se reduzca casi por completo.
6
Monta la musaka de verduras y carne poniendo la berenjena en el fondo de un molde para hornear. Tápala con el relleno de carne molida y presiona con la cuchara para que se compacte bien. Luego extiende la bechamel sobre la carne, añade el queso para gratinar (se recomienda queso mozzarella rallado o en rodajas) y hornea a 200 ºC durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.
6 Monta la musaka de verduras y carne poniendo la berenjena en el fondo de un molde para hornear. Tápala con el relleno de carne molida y presiona con la cuchara para que se compacte bien. Luego extiende la bechamel sobre la carne, añade el queso para gratinar (se recomienda queso mozzarella rallado o en rodajas) y hornea a 200 ºC durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.
7
Ya tienes lista la musaka de berenjena y carne picada. ¡Sírvela con ensalada y chips de boniato por ejemplo ¡y disfruta de este plato tan popular! Si te gusta o si tienes preguntas, deja un comentario abajo.
7 Ya tienes lista la musaka de berenjena y carne picada. ¡Sírvela con ensalada y chips de boniato por ejemplo ¡y disfruta de este plato tan popular! Si te gusta o si tienes preguntas, deja un comentario abajo.

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