Receta de Muhammara

Name: Receta de Muhammara
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 unidades de pimientos rojos; 50 gramos de nueces peladas; 30 gramos de pan rallado; 2 dientes de ajo; 1 cucharada postre de melaza de granada; 2 pellizcos de comino, sal; 2 pellizcos de pimienta aleppo o pul biber; 1 chorro de jugo de limón; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 10 comensalesCategoria: Entrante

La muhammara es una pasta o crema árabe hecha a base de pimiento rojo. Por lo general, cuenta con otros ingredientes como las nueces y la granada. Es un plato de procedencia árabe y que puede hallarse, sobre todo, en países como Siria (proviene de la ciudad de Aleppo) y el Líbano.

Esta crema siria es una opción deliciosa para el picoteo. Puedes disfrutarla con pan de pita, patatas, carnes o pescados. Si prefieres, también puedes consumirla sola como un plato de cuchara. Como ves, tiene una diversidad de usos y acompañamientos con muy poco esfuerzo. ¡Prepáralo junto a RecetasDeCocina y descubre cómo hacer muhammara!

Ingredientes para hacer Muhammara:

1 2 unidades de pimientos rojos
2 50 gramos de nueces peladas
3 30 gramos de pan rallado
4 2 dientes de ajo
5 1 cucharada postre de melaza de granada
6 2 pellizcos de comino, sal
7 2 pellizcos de pimienta aleppo o pul biber
8 1 chorro de jugo de limón
9 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Muhammara:

1
Precalienta el horno al máximo durante 10 minutos con el calor en la parte de arriba. Mientras tanto, coloca los pimientos lavados y enteros en una fuente para horno. Cuando esté caliente, mételos a media altura y baja la temperatura a 180 ºC. Ve dándoles la vuelta para que no se quemen y procura que terminen asados por completo. La cocción durará unos 45 minutos dependiendo de cada horno.
1 Precalienta el horno al máximo durante 10 minutos con el calor en la parte de arriba. Mientras tanto, coloca los pimientos lavados y enteros en una fuente para horno. Cuando esté caliente, mételos a media altura y baja la temperatura a 180 ºC. Ve dándoles la vuelta para que no se quemen y procura que terminen asados por completo. La cocción durará unos 45 minutos dependiendo de cada horno.
2
Saca los pimientos y mételos en un recipiente u olla tapados para que la piel se desprenda y salga con facilidad. Quítales las semillas.
2 Saca los pimientos y mételos en un recipiente u olla tapados para que la piel se desprenda y salga con facilidad. Quítales las semillas.
3
Pon todos los ingredientes en un baso mezclador o picadora. Tritúralos hasta obtener un puré espeso. Si te gusta la textura con tropezones, puedes dejar la crema a medio triturar.
3 Pon todos los ingredientes en un baso mezclador o picadora. Tritúralos hasta obtener un puré espeso. Si te gusta la textura con tropezones, puedes dejar la crema a medio triturar.
4
¡Sirve tu muhammara auténtico y acompáñalo de lo que gustes! En este caso, hemos usado unas pequeñas tortas de trigo duro llamadas regañás.
4 ¡Sirve tu muhammara auténtico y acompáñalo de lo que gustes! En este caso, hemos usado unas pequeñas tortas de trigo duro llamadas regañás.

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