Receta de Muffins de zanahoria y avena

Name: Receta de Muffins de zanahoria y avena
Total time: 10 min
Ingredients: 1 zanahoria mediana; 2 huevos; 1 taza de harina de avena; 1 cucharada sopera de aceite de coco; 3 cucharadas soperas de xilitol o azúcar de abedul (u otro endulzante); 1 cucharada postre de levadura química o polvo de hornear; 1 puñado de Pepitas o chispas de chocolate negro (mín. 85% cacao)

Tiempo de Preparación: 10mComensales: 6 comensalesCategoria: Desayuno

Estos muffins de zanahoria y avena de RecetasDeCocina no solo están recomendados para los deportistas sino que todo el mundo puede probarlos. Lo que pasa que al ser unos muffins de zanahoria fitness, están más indicados para todas aquellas personas que estén cuidando más los alimentos que ingieren en su dieta como aquellas que hacen ejercicio a diario, ya que los ingredientes aquí expuestos son más saludables que los que se utilizan para hacer las magdalenas o los cupcakes más clásicos. ¡Y encima son sin lactosa, sin azúcar y están hechos al microondas!

Ingredientes para hacer Muffins de zanahoria y avena:

1 1 zanahoria mediana
2 2 huevos
3 1 taza de harina de avena
4 1 cucharada sopera de aceite de coco
5 3 cucharadas soperas de xilitol o azúcar de abedul (u otro endulzante)
6 1 cucharada postre de levadura química o polvo de hornear
7 1 puñado de Pepitas o chispas de chocolate negro (mín. 85% cacao)

Cómo hacer Muffins de zanahoria y avena:

1
Bate en la licuadora o batidora la zanahoria pelada y cortada en trozos, los huevos y el aceite de coco hasta que obtengamos una crema suave.
1 Bate en la licuadora o batidora la zanahoria pelada y cortada en trozos, los huevos y el aceite de coco hasta que obtengamos una crema suave.
2
Mezcla en un bol la harina y el xilitol. Añade esta mezcla a la batidora junto con la levadura y mézclalo todo.
2 Mezcla en un bol la harina y el xilitol. Añade esta mezcla a la batidora junto con la levadura y mézclalo todo.
3
Coloca la masa de muffins de avena y zanahoria en unos moldes para magdalenas de silicona o de papel, vierte unas cuantas pepitas o chispas de chocolate por encima y mete los cupcakes de zanahoria saludables al microondas unos 4 minutos a máxima potencia para ahorrar tiempo.
3 Coloca la masa de muffins de avena y zanahoria en unos moldes para magdalenas de silicona o de papel, vierte unas cuantas pepitas o chispas de chocolate por encima y mete los cupcakes de zanahoria saludables al microondas unos 4 minutos a máxima potencia para ahorrar tiempo.
4
Espera a que los muffins de zanahoria y avena se enfríen un poco ¡y listo!
4 Espera a que los muffins de zanahoria y avena se enfríen un poco ¡y listo!

Gracias por visitar nuestro blog