Receta de Muffins de banana y avena
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 5 comensalesCategoria: Desayuno
Los muffins de plátano y avena que vamos a compartir en RecetasDeCocina son saludables, ligeros, esponjosos, jugosos, sin lactosa y muy fáciles de hacer. En definitiva, ¡son perfectos! Además, al final de la receta detallamos todos nuestros secretos para conseguir esta consistencia tan esponjosa y sabor inigualable.
Podemos degustar estos deliciosos muffins durante el desayuno o la merienda, acompañados de un café, un yogur natural, un jugo de frutas o lo que más nos guste. Gracias al valor nutricional de sus ingredientes, son un excelente aporte de energía, ideal para empezar el día o recargar pilas a media tarde. ¿Por qué? Muy sencillo, porque el plátano es rico en azúcares simples, los cuales se transforman en energía en el organismo, contiene fibra, vitaminas y minerales. La avena, por su parte, es rica en carbohidratos, que también proporcionan energía al cuerpo, vitaminas, minerales y antioxidantes. ¡Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer muffins de banana y avena para empezar a aprovecharte de todos sus beneficios!
Ingredientes para hacer Muffins de banana y avena:
- 1 2 bananas o plátanos
- 2 1 cucharada sopera de copos de avena
- 3 110 gramos de harina de trigo integral
- 4 1 cucharada sopera de panela
- 5 1 cucharadita de bicarbonato
- 6 40 mililitros de leche de avena
- 7 1 huevo
- 8 40 mililitros de aceite de oliva suave
Cómo hacer Muffins de banana y avena:
1Primero, precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Aparte, colocamos los capacillos para muffins en los moldes, así ya los tendremos listos. Con las cantidades indicadas salen un total de 5 muffins de plátano y avena, de manera que para preparar más, es necesario doblarlas manteniendo la proporción. Así mismo, nosotros hemos utilizado leche de avena, pero se puede emplear cualquier tipo de leche vegetal o, incluso, de vaca.
1 Primero, precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Aparte, colocamos los capacillos para muffins en los moldes, así ya los tendremos listos. Con las cantidades indicadas salen un total de 5 muffins de plátano y avena, de manera que para preparar más, es necesario doblarlas manteniendo la proporción. Así mismo, nosotros hemos utilizado leche de avena, pero se puede emplear cualquier tipo de leche vegetal o, incluso, de vaca.
2En un bol, mezlcamos la harina integral con el bicarbonato con la ayuda de unas varillas manuales. Al tratarse de un tipo de harina sin refinar, no recomendamos tamizarla, es por ello que debemos integrar el aire con las varillas.
2 En un bol, mezlcamos la harina integral con el bicarbonato con la ayuda de unas varillas manuales. Al tratarse de un tipo de harina sin refinar, no recomendamos tamizarla, es por ello que debemos integrar el aire con las varillas.
3Agregamos la panela, también conocida como azúcar de caña sin refinar, e integramos con las mismas varillas. Podemos añadir más o menos cantidad de panela, o sustituir este ingrediente por sirope de agave si queremos que la receta de muffins de avena y plátano siga siendo saludable. Si nos da igual, podemos usar azúcar normal.
3 Agregamos la panela, también conocida como azúcar de caña sin refinar, e integramos con las mismas varillas. Podemos añadir más o menos cantidad de panela, o sustituir este ingrediente por sirope de agave si queremos que la receta de muffins de avena y plátano siga siendo saludable. Si nos da igual, podemos usar azúcar normal.
4En otro bol, machacamos las bananas o los plátanos con un tenedor sin llegar a triturarlos del todo, ya que si los dejamos con una consistencia de puré, los muffins podrían no subir lo suficiente en el horno. Si usamos plátanos, en función del tamaño podemos utilizar dos o tres, mientras que si nos decantamos por las bananas, tendremos que valorar si mejor añadimos solo una o dos. Como a nosotros nos gusta que queden con un sabor intenso, hemos agregado dos bananas medianas.
4 En otro bol, machacamos las bananas o los plátanos con un tenedor sin llegar a triturarlos del todo, ya que si los dejamos con una consistencia de puré, los muffins podrían no subir lo suficiente en el horno. Si usamos plátanos, en función del tamaño podemos utilizar dos o tres, mientras que si nos decantamos por las bananas, tendremos que valorar si mejor añadimos solo una o dos. Como a nosotros nos gusta que queden con un sabor intenso, hemos agregado dos bananas medianas.
5Incorporamos el huevo y el aceite y seguimos mezclando. Podemos continuar batiendo con el mismo tenedor, aunque para los pasos siguientes será necesario emplear una espátula.
5 Incorporamos el huevo y el aceite y seguimos mezclando. Podemos continuar batiendo con el mismo tenedor, aunque para los pasos siguientes será necesario emplear una espátula.
6Añadimos la mitad de la harina cuando los ingredientes anteriores se hayan integrado y mezclamos haciendo movimientos envolventes con una espátula. Acto seguido, incorporamos la harina restante.
6 Añadimos la mitad de la harina cuando los ingredientes anteriores se hayan integrado y mezclamos haciendo movimientos envolventes con una espátula. Acto seguido, incorporamos la harina restante.
7Ahora, vertemos la leche a la masa de los muffins de banana y avena y mezclamos. Al utilizar leche de avena, el resultado es un sabor mucho más intenso pero, como decimos, se puede sustituir por leche de arroz, de soja o de vaca.
7 Ahora, vertemos la leche a la masa de los muffins de banana y avena y mezclamos. Al utilizar leche de avena, el resultado es un sabor mucho más intenso pero, como decimos, se puede sustituir por leche de arroz, de soja o de vaca.
8Por último, incorporamos los copos de avena y mezclamos. De forma opcional, podemos añadir chispas de chocolate negro.
8 Por último, incorporamos los copos de avena y mezclamos. De forma opcional, podemos añadir chispas de chocolate negro.
9Llenamos los moldes con la masa hasta casi su totalidad. Como son muffins y no cupcakes, podemos ocupar prácticamente toda la capacidad de la cápsula de papel sin miedo. Para mejorar la presentación, podemos decorar con algunos copos de avena por encima. Luego, los horneamos durante 20-25 minutos, dependiendo de la potencia de nuestro horno.
9 Llenamos los moldes con la masa hasta casi su totalidad. Como son muffins y no cupcakes, podemos ocupar prácticamente toda la capacidad de la cápsula de papel sin miedo. Para mejorar la presentación, podemos decorar con algunos copos de avena por encima. Luego, los horneamos durante 20-25 minutos, dependiendo de la potencia de nuestro horno.
10Hacemos la prueba del palillo para comprobar que están listos y retiramos los muffins de plátano y avena del horno. Cuando se entibien un poco, los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
10 Hacemos la prueba del palillo para comprobar que están listos y retiramos los muffins de plátano y avena del horno. Cuando se entibien un poco, los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
11¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta maravillosa receta de muffins de avena y banana sin remordimiento, ya que es totalmente compatible con dietas de adelgazamiento. Eso sí, sin abusar, puesto que aunque sean unos muffins más ligeros y equilibrados, tampoco es adecuado excederse en su consumo. Para este tipo de dietas, siempre es mejor comer fruta y dejar los dulces sanos como estos para ocasiones especiales.
11 ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta maravillosa receta de muffins de avena y banana sin remordimiento, ya que es totalmente compatible con dietas de adelgazamiento. Eso sí, sin abusar, puesto que aunque sean unos muffins más ligeros y equilibrados, tampoco es adecuado excederse en su consumo. Para este tipo de dietas, siempre es mejor comer fruta y dejar los dulces sanos como estos para ocasiones especiales.
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