Receta de Mousse vegana de chocolate

Name: Receta de Mousse vegana de chocolate
Total time: 45 min
Ingredients: Para la mousse:; 170 mililitros de aguafaba (agua de los garbanzos en lata o bote); 120 gramos de chocolate negro (70% cacao); 2 cucharadas soperas de panela (papelón) o azúcar moreno; 1 pizca de sal; ½ cucharadita de esencia de vainilla; Para decorar:; 1 puñado de granola; 1 hoja de menta fresca o hierbabuena (opcional); 1 puñado de fruta fresca (opcional)

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 3 comensalesCategoria: Postre

El mousse de chocolate tradicional resulta un postre versátil, elegante e… ¡irresistible! Un manjar perfecto para cualquier ocasión. Sin embargo, ese dulce posee una importante carga calórica que proviene de la combinación de sus ingredientes principales: el huevo, el azúcar y el chocolate. Por este motivo y otros, ese magnífico postre resulta prohibido para muchas personas: deportistas, gente sometida a dieta, veganos, vegetarianos, alérgicos al huevo y todo aquel que gusta de la vida sana.

Pensado en todo aquel que disfruta de este postre con chocolate pero necesita una alternativa más saludable, RecetaGratis trae una receta fácil y exquisita: mousse vegana de chocolate. Una opción maravillosa para estas festividades tan señaladas y… ¡para todo el año!

Ingredientes para hacer Mousse vegana de chocolate:

1 Para la mousse:
2 170 mililitros de aguafaba (agua de los garbanzos en lata o bote)
3 120 gramos de chocolate negro (70% cacao)
4 2 cucharadas soperas de panela (papelón) o azúcar moreno
5 1 pizca de sal
6 ½ cucharadita de esencia de vainilla
7 Para decorar:
8 1 puñado de granola
9 1 hoja de menta fresca o hierbabuena (opcional)
10 1 puñado de fruta fresca (opcional)

Cómo hacer Mousse vegana de chocolate:

1
Organiza los ingredientes antes de comenzar a preparar el mousse de chocolate vegano. También dispón de los utensilios necesarios para preparar esta receta. Primero abre la lata de garbanzos. Luego, utiliza un colador para escurrir el contenido. Reserva por separado el agua y las leguminosas. Por otro lado ralla el papelón y reserva. Mide el resto de los ingredientes y deposita en recipientes.
1 Organiza los ingredientes antes de comenzar a preparar el mousse de chocolate vegano. También dispón de los utensilios necesarios para preparar esta receta. Primero abre la lata de garbanzos. Luego, utiliza un colador para escurrir el contenido. Reserva por separado el agua y las leguminosas. Por otro lado ralla el papelón y reserva. Mide el resto de los ingredientes y deposita en recipientes.
2
Derrite el chocolate en baño María. Reserva.
2 Derrite el chocolate en baño María. Reserva.
3
Vierte el aguafaba dentro de un bol. La apariencia del aguafaba se asemeja mucho a la clara de huevo. Te aconsejo utilizar un recipiente más hondo que ancho, para facilitar una adecuada incorporación del aire al batir.
3 Vierte el aguafaba dentro de un bol. La apariencia del aguafaba se asemeja mucho a la clara de huevo. Te aconsejo utilizar un recipiente más hondo que ancho, para facilitar una adecuada incorporación del aire al batir.
4
Bate con varillas (preferiblemente eléctricas) hasta lograr el punto de nieve. Los utensilios para batir deben estar limpios, secos y libres de grasa. Inicia el batido a velocidad baja y aumenta gradualmente. El aguafaba levanta muy parecido a los huevos. Cuando las claras estén semi-montadas puedes agregar la sal.
4 Bate con varillas (preferiblemente eléctricas) hasta lograr el punto de nieve. Los utensilios para batir deben estar limpios, secos y libres de grasa. Inicia el batido a velocidad baja y aumenta gradualmente. El aguafaba levanta muy parecido a los huevos. Cuando las claras estén semi-montadas puedes agregar la sal.
5
Agrega la vainilla y continua batiendo hasta integrar por completo a la mezcla. Cuando alcance la textura deseada, añade la panela (papelón) o si lo prefieres azúcar morena.
5 Agrega la vainilla y continua batiendo hasta integrar por completo a la mezcla. Cuando alcance la textura deseada, añade la panela (papelón) o si lo prefieres azúcar morena.
6
Por último, agrega el chocolate con mucho cuidado. Aplica movimientos lentos y envolvente al mezclar.
6 Por último, agrega el chocolate con mucho cuidado. Aplica movimientos lentos y envolvente al mezclar.
7
¡Comprobado! Este mousse vegano de chocolate es muy fácil de preparar y... !simplemente exquisito! Para decorar y poner broche de oro a este postre puedes utilizar granola, una hoja de hierbabuena o menta y opcional frutos del bosque frescos.
7 ¡Comprobado! Este mousse vegano de chocolate es muy fácil de preparar y... !simplemente exquisito! Para decorar y poner broche de oro a este postre puedes utilizar granola, una hoja de hierbabuena o menta y opcional frutos del bosque frescos.

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