Receta de Mousse de melocotón

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

La palabra mousse proviene del francés y significa 'espuma'. Y es que en esto consiste este delicioso plato, en una espuma que se deshace en la boca al comerla. Las mousses pueden ser tanto saladas como dulces, aunque son más comunes estas últimas. Se preparan de diferentes sabores, pero son muy habituales las de frutas y de chocolate.

Hay muchas maneras de hacer una mousse, siempre que la base de la misma sea un ingrediente espumante, por ejemplo, clara de huevo o crema para batir. Para esta receta de mousse de melocotón en almíbar que preparamos en RecetasDeCocina, escogimos crema para batir porque le da una deliciosa untuosidad que no tiene la clara de huevo. No puedes dejar de hacer este riquísimo postre, con un intenso sabor a melocotones, así que te invitamos a seguir leyendo y descubrir cómo hacer mousse de melocotón.

Ingredientes para hacer Mousse de melocotón:

• 1 400 gramos de melocotones en almíbar
• 2 100 gramos de crema para batir
• 3 2 cucharadas de postre de gelatina sin sabor
• 4 2 cucharadas soperas de agua
• 5 2 cucharadas soperas de azúcar

Cómo hacer Mousse de melocotón:

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  1

  Para comenzar, hidrata la gelatina en el agua. Déjala reposar hasta que se endurezca por completo.

  1 Para comenzar, hidrata la gelatina en el agua. Déjala reposar hasta que se endurezca por completo.

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  2

  Mientras tanto, saca los melocotones y licualos con un poco del sirope o almíbar que tienen.

  2 Mientras tanto, saca los melocotones y licualos con un poco del sirope o almíbar que tienen.

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  3

  Licua hasta que la mezcla esté fluida y agrégale el azúcar. Por otro lado, calienta un poco la gelatina en microondas o en baño maría hasta que quede completamente disuelta.

  3 Licua hasta que la mezcla esté fluida y agrégale el azúcar. Por otro lado, calienta un poco la gelatina en microondas o en baño maría hasta que quede completamente disuelta.

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  4

  Une el puré de los melocotones junto a la gelatina, revuelve muy bien.

  4 Une el puré de los melocotones junto a la gelatina, revuelve muy bien.

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  5

  Lleva la mezcla al refrigerador por, al menos, media hora.

  5 Lleva la mezcla al refrigerador por, al menos, media hora.

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  6

  Cumplido ese tiempo, saca la crema para batir del refrigerador y dispón todo para batirla a baño maría invertido, es decir, el envase va dentro de una olla con hielo y agua helada. Recuerda que las paletas también deben estar refrigeradas para que se monte fácilmente.

  6 Cumplido ese tiempo, saca la crema para batir del refrigerador y dispón todo para batirla a baño maría invertido, es decir, el envase va dentro de una olla con hielo y agua helada. Recuerda que las paletas también deben estar refrigeradas para que se monte fácilmente.

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  7

  Bate hasta que tenga punto de picos fuertes. Esto puede tomarte unos 5 - 7 minutos. Recuerda comenzar a velocidad baja e ir aumentando durante el batido hasta la máxima.

  7 Bate hasta que tenga punto de picos fuertes. Esto puede tomarte unos 5 - 7 minutos. Recuerda comenzar a velocidad baja e ir aumentando durante el batido hasta la máxima.

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  8

  Incorpora la crema a la mezcla de melocotones y únelos con movimientos envolventes.

  8 Incorpora la crema a la mezcla de melocotones y únelos con movimientos envolventes.

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  9

  De forma opcional, pica melocotones en trocitos muy pequeños y agrégalos a la mezcla. Reserva algunos para adornar.

  9 De forma opcional, pica melocotones en trocitos muy pequeños y agrégalos a la mezcla. Reserva algunos para adornar.

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  10

  Vierte la mezcla en los vasitos y pon un poco de sirope por encima para que se vea brillante. Coloca con cuidado los trocitos de melocotón que reservaste. Aunque la mousse de melocotón puede comerse inmediatamente, es preferible refrigerar por unas horas para que intensifique su sabor y esté más fría.

  10 Vierte la mezcla en los vasitos y pon un poco de sirope por encima para que se vea brillante. Coloca con cuidado los trocitos de melocotón que reservaste. Aunque la mousse de melocotón puede comerse inmediatamente, es preferible refrigerar por unas horas para que intensifique su sabor y esté más fría.

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