Receta de Mousse de chocolate sin gelatina

Name: Receta de Mousse de chocolate sin gelatina
Total time: 4 h
Ingredients: 400 gramos de tableta de chocolate (al menos del 50% de cacao); 6 huevos; 2 crema de leche o nata líquida (sin suero); 4 cucharadas soperas de azúcar refinado; Chips o virutas de chocolate blanco (opcionales); Coco rallado (opcional)

Tiempo de Preparación: 4hComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

Nada como un mousse de chocolate sin gelatina para deleitar a toda la familia en un cumpleaños, para Navidad, Pascua u otras ocasiones especiales. Esta receta de mousse que compartimos aquí en RecetasDeCocina tiene un sabor intenso a chocolate debido al alto porcentaje de cacao que hay que utilizar para hacerla, así que si eres fan de este ingrediente, sigue leyendo los pasos y no te pierdas esta mousse de chocolate fácil sin gelatina.

Ingredientes para hacer Mousse de chocolate sin gelatina:

1 400 gramos de tableta de chocolate (al menos del 50% de cacao)
2 6 huevos
3 2 crema de leche o nata líquida (sin suero)
4 4 cucharadas soperas de azúcar refinado
5 Chips o virutas de chocolate blanco (opcionales)
6 Coco rallado (opcional)

Cómo hacer Mousse de chocolate sin gelatina:

1
El primer paso de esta receta de mousse de chocolate sin gelatina es preparar un ganache de chocolate. Para ello, rompe el chocolate en trozos y derrítelo al baño María a fuego medio-bajo junto con la crema de leche.
1 El primer paso de esta receta de mousse de chocolate sin gelatina es preparar un ganache de chocolate. Para ello, rompe el chocolate en trozos y derrítelo al baño María a fuego medio-bajo junto con la crema de leche.
2
Sin dejar que hierva, mezcla el chocolate con la crema de leche hasta que se derrita completamente. En este punto apaga el fuego, retira el bol del baño María y deja que la mezcla se enfríe totalmente.
2 Sin dejar que hierva, mezcla el chocolate con la crema de leche hasta que se derrita completamente. En este punto apaga el fuego, retira el bol del baño María y deja que la mezcla se enfríe totalmente.
3
Separar las yemas de las claras de huevo y bate estas últimas a punto de nieve. Cuando estén firmes, añade el azúcar y bate durante otros 2-3 minutos, o hasta que los granos de azúcar se hayan disuelto.
3 Separar las yemas de las claras de huevo y bate estas últimas a punto de nieve. Cuando estén firmes, añade el azúcar y bate durante otros 2-3 minutos, o hasta que los granos de azúcar se hayan disuelto.
4
Cuando la ganache de chocolate este fría, añade las yemas de huevo y mezcla rápidamente. Entonces, muy poco a poco, incorpora a esta mezcla las claras de huevo a punto de nieve con movimientos envolventes con ayuda de una lengua pastelera para que la mousse de chocolate fácil sin gelatina quede bien esponjosa, así que tendrás que tener paciencia.
4 Cuando la ganache de chocolate este fría, añade las yemas de huevo y mezcla rápidamente. Entonces, muy poco a poco, incorpora a esta mezcla las claras de huevo a punto de nieve con movimientos envolventes con ayuda de una lengua pastelera para que la mousse de chocolate fácil sin gelatina quede bien esponjosa, así que tendrás que tener paciencia.
5
Una vez está todo mezclado, tapa la mousse sin gelatina con papel de film y resérvala en la nevera durante al menos 3 horas o toda la noche si es posible.
5 Una vez está todo mezclado, tapa la mousse sin gelatina con papel de film y resérvala en la nevera durante al menos 3 horas o toda la noche si es posible.
6
Pasado el tiempo, sirve la mousse de chocolate sin gelatina decorada con virutas o chispas de chocolate blanco por ejemplo para crear un contraste de colores, o incluso con un poco de coco rallado... ¡Divina!
6 Pasado el tiempo, sirve la mousse de chocolate sin gelatina decorada con virutas o chispas de chocolate blanco por ejemplo para crear un contraste de colores, o incluso con un poco de coco rallado... ¡Divina!

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