Receta de Mousse de cava

Tiempo de Preparación: 4hComensales: 4 comensalesCategoria: Postre

En casa somos unos fans declarados de la mousse. La mousse casera de café es que nos pierde. Así que no perdemos oportunidad de probar nuevos sabores. Como estamos en fechas navideñas, y sobró un poco de cava, nos pusimos manos a la obra a preparar una mousse de cava para ensayar nuevos postres. Así que desde RecetasDeCocinaos proponemos esta receta con el paso a paso para preparar en casa una mousse con mucho cuerpo y estilo que, por supuesto, también puede elaborarse en cualquier otra época del año.

Ingredientes para hacer Mousse de cava:

• 1 75 mililitros de Nata o crema de leche
• 2 50 gramos de Azúcar glas
• 3 2 hojas de Gelatina neutra
• 4 50 mililitros de Cava
• 5 2 unidades de Claras de huevo

Cómo hacer Mousse de cava:

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  1

  Alistamos los ingredientes de la mousse casera con huevo para tenerlos a mano y hacer la receta más rápido.

  1 Alistamos los ingredientes de la mousse casera con huevo para tenerlos a mano y hacer la receta más rápido.

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  2

  En un cazo calentamos la nata a media potencia con el azúcar glass. Cuando hierva lo retiramos del fuego para continuar con la elaboración de la mousse de cava.

  2 En un cazo calentamos la nata a media potencia con el azúcar glass. Cuando hierva lo retiramos del fuego para continuar con la elaboración de la mousse de cava.

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  3

  Agregamos las gelatinas previamente hidratadas y removemos hasta que estén completamente disueltas.

  3 Agregamos las gelatinas previamente hidratadas y removemos hasta que estén completamente disueltas.

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  4

  Dejamos unos minutos que la gelatina dé cuerpo al preparado. Mientras tanto, aprovechamos para montar las claras a punto de nieve con la finalidad de dar más consistencia y textura a la mousse de cava.

  4 Dejamos unos minutos que la gelatina dé cuerpo al preparado. Mientras tanto, aprovechamos para montar las claras a punto de nieve con la finalidad de dar más consistencia y textura a la mousse de cava.

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  Cuando la mezcla esté templada sumamos el cava, dejamos reposar otros cinco minutos y agregamos las claras montadas. Unimos ambas texturas con movimientos envolventes para que la mousse de cava no pierda cuerpo.

  5 Cuando la mezcla esté templada sumamos el cava, dejamos reposar otros cinco minutos y agregamos las claras montadas. Unimos ambas texturas con movimientos envolventes para que la mousse de cava no pierda cuerpo.

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  6

  Ya tenemos la mousse de cava lista para verter en el vaso de presentación. La llevamos a refrigerar entre 3 y 4 horas. Como ves, se trata de un postre frío muy fácil y rápido de hacer, que te permite aprovechar el cava sobrante y, por tanto, ahorrar en tu menú.

  6 Ya tenemos la mousse de cava lista para verter en el vaso de presentación. La llevamos a refrigerar entre 3 y 4 horas. Como ves, se trata de un postre frío muy fácil y rápido de hacer, que te permite aprovechar el cava sobrante y, por tanto, ahorrar en tu menú.

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