Receta de Moussaka vegetariana

Name: Receta de Moussaka vegetariana
Total time: 45 min
Ingredients: 1 unidad de berenjena; 1 unidad de zucchini; 2 unidades de cebollas; 2 unidades de tomates; 2 tazas de legumbres cocidas; 1 cucharada sopera de aceite; 1 diente de ajo; 1 pizca de sal y Pimienta; 1 pizca de curry suave; 3 cucharadas soperas de yogurt natural

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Cuando pensé en esta receta recordé la cocina de la abuela, ella siempre hacía berenjenas en escabeche. Además, tenía mucha curiosidad y le pregunté si se podían elaborar más platos con berenjenas, me habló de este plato y enseguida se puso a cocinar.

Pues bien, en RecetasDeCocina hemos hecho una versión nueva que nunca antes habíamos elaborado. En este caso, la receta de moussaka vegetariana contiene garbanzos, lentejas y porotos negros. Una buena opción tanto para la comida como para la cena. ¿Te apuntas a cocinar con nosotros? Te aseguramos que harás un plato para chuparte los dedos. ¡Vamos a ello!

Ingredientes para hacer Moussaka vegetariana:

1 1 unidad de berenjena
2 1 unidad de zucchini
3 2 unidades de cebollas
4 2 unidades de tomates
5 2 tazas de legumbres cocidas
6 1 cucharada sopera de aceite
7 1 diente de ajo
8 1 pizca de sal y Pimienta
9 1 pizca de curry suave
10 3 cucharadas soperas de yogurt natural

Cómo hacer Moussaka vegetariana:

1
Para elaborar una musaka de berenjena sin carne, primero debes picar la cebolla en cubitos y verterles en una olla o en una sartén alta con 2 cucharadas de aceite. Señalamos que deben quedar transparentes y un poco doradas.
1 Para elaborar una musaka de berenjena sin carne, primero debes picar la cebolla en cubitos y verterles en una olla o en una sartén alta con 2 cucharadas de aceite. Señalamos que deben quedar transparentes y un poco doradas.
2
Agrega las legumbres y cuando pasen 3 minutos, agrega el tomate ya cortado en cubitos con las semillas y todos sus nutrientes. El tomate lo debes cocinar por 5 minutos. A continuación, agrega la sal, la pimienta, el curry y por último, el ajo picado. Deja que se cocine unos minutos para que los sabores se fusionen. Una vez mezclados todos los ingredientes, apaga y reserva.
2 Agrega las legumbres y cuando pasen 3 minutos, agrega el tomate ya cortado en cubitos con las semillas y todos sus nutrientes. El tomate lo debes cocinar por 5 minutos. A continuación, agrega la sal, la pimienta, el curry y por último, el ajo picado. Deja que se cocine unos minutos para que los sabores se fusionen. Una vez mezclados todos los ingredientes, apaga y reserva.
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Corta la berenjena y el zucchini en rodajas finas, enseguida agregar sal y pimienta.
3 Corta la berenjena y el zucchini en rodajas finas, enseguida agregar sal y pimienta.
4
En una sartén con un poco de aceite cocina la berenjena y el zucchini por los dos lados hasta que se doren por completo.
4 En una sartén con un poco de aceite cocina la berenjena y el zucchini por los dos lados hasta que se doren por completo.
5
Cuando ya esté todo cocido, en una fuente para horno unta con aceite el recipiente y emplea una capa de las berenjenas cocidas. A continuación, agrega el relleno de las legumbres y por encima el zucchini cocido.
5 Cuando ya esté todo cocido, en una fuente para horno unta con aceite el recipiente y emplea una capa de las berenjenas cocidas. A continuación, agrega el relleno de las legumbres y por encima el zucchini cocido.
6
Cuando ya quedó el pastel armado, añade por encima el yogurt natural y llévalo al horno para que se dore. ¡Y listos para saborear esta deliciosa moussaka de verduras!
6 Cuando ya quedó el pastel armado, añade por encima el yogurt natural y llévalo al horno para que se dore. ¡Y listos para saborear esta deliciosa moussaka de verduras!

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