Receta de Mixiotes de pollo estilo Puebla

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 10 comensalesCategoria: Plato principal

Mixiotes, del náhuatl metl "maguey" y xiotl " película, se refiere a diversos tipos de carne cocidos al vapor con adobo de diferentes chiles y hierbas de olor. Pueden ser envueltos en mixiote, papel aluminio, hoja de plátanos o papel reciclado del mixiote. Estos mixiotes estílo Puebla son tradicionales de Puebla y están para chuparse los dedos. En RecetasDeCocina te explicaremos cómo realizarlos.

Ingredientes para hacer Mixiotes de pollo estilo Puebla:

• 1 10 piezas de Pollo
• 2 12 piezas de Chile ancho
• 3 10 piezas de Chile morita
• 4 4 dientes de Ajo
• 5 1 cucharadita de Comino
• 6 6 unidades de Hojas de aguacate
• 7 12 piezas de Mixiotes
• 8 100 gramos de Sal
• 9 1 pieza de Cebolla
• 10 10 trozos de Hilo cáñamo

Cómo hacer Mixiotes de pollo estilo Puebla:

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  Para preparar los mixiotes estilo Puebla, vamos a alistar todos los ingredientes. Nos lavamos muy bien las manos y procedemos a limpiar y lavar el pollo.

  1 Para preparar los mixiotes estilo Puebla, vamos a alistar todos los ingredientes. Nos lavamos muy bien las manos y procedemos a limpiar y lavar el pollo.

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  2

  Se limpian, desvenan y remojan los chiles. Se ponen a hervir y se muelen con ajo y cebolla. En el molcajete o mortero trituramos finamente el comino.

  2 Se limpian, desvenan y remojan los chiles. Se ponen a hervir y se muelen con ajo y cebolla. En el molcajete o mortero trituramos finamente el comino.

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  3

  Colamos el chile, al adobo que nos queda le agregamos el comino molido y sal. Que quede ligeramente salado. Lo vertemos al pollo, dejamos macerar por unas dos horas.

  3 Colamos el chile, al adobo que nos queda le agregamos el comino molido y sal. Que quede ligeramente salado. Lo vertemos al pollo, dejamos macerar por unas dos horas.

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  4

  Remojamos las hojas de mixiote.

  4 Remojamos las hojas de mixiote.

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  5

  Sacamos los mixiotes del agua, ya tenemos todos nuestros ingredientes preparados para armar nuetros mixiotes de pollo estilo Puebla.

  5 Sacamos los mixiotes del agua, ya tenemos todos nuestros ingredientes preparados para armar nuetros mixiotes de pollo estilo Puebla.

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  6

  En cada cuadro de mixiote colocamos una pieza de pollo, una cucharada grande de salsa y media hoja de aguacate. Formamos una bolsita y la amarramos con un trozo de hilo. Se cuecen en una vaporera a fuego bajo por dos horas aproximadamente.

  6 En cada cuadro de mixiote colocamos una pieza de pollo, una cucharada grande de salsa y media hoja de aguacate. Formamos una bolsita y la amarramos con un trozo de hilo. Se cuecen en una vaporera a fuego bajo por dos horas aproximadamente.

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  7

  Se sirven los mixiotes de pollo acompañados de tortillas calientes y frijoles puercos.

  7 Se sirven los mixiotes de pollo acompañados de tortillas calientes y frijoles puercos.

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