Receta de Mixiotes de pollo

Name: Receta de Mixiotes de pollo
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 kilogramo de pollo cortado en piezas; 1 chile ancho; 10 chiles guajillo; 1 chile morita (opcional); 1 pizca de orégano; 1 pizca de tomillo; ½ cucharadita de comino; 3 granos de pimienta gorda; 2 hojas de laurel; 2 clavos de olor; 3 dientes de ajo; 1 pizca de sal al gusto; 500 gramos de nopales cortados en tiras; 1 taza de cebolla cortada en medias lunas (juliana); Hojas de papel de aluminio u hoja para mixiote

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El mixiote es uno de miles de platillos mexicanos tradicionales más populares. La palabra “mixiote” proviene del náhuatl "metl", que significa "maguey", y "xiotl", que es la película o membrana de la penca. El mixiote es la hoja que se desprende de la cutícula del maguey y que era utilizada para cocinar al vapor por los mayas, aztecas y otomís. Actualmente, existe una gran variedad de mixiotes, de manera que los puedes encontrar comúnmente con carne de res, cordero, pollo y conejo, acompañada de alguna salsa, papas y nopales. También los hay dulces (rellenos de frutas) y algunos más exóticos elaborados con carne de ardilla, escamoles, jabalí, venado o cocodrilo.

En esta ocasión, en RecetasDeCocina queremos compartirte la receta de mixiotes de pollo, una alternativa económica y sencilla. Además, como la hoja de maguey no suele encontrarse fácilmente, te vamos a enseñar cómo hacer mixiotes de pollo en papel aluminio, verás lo sencillo que es y lo delicioso que quedan estos mixiotes.

Ingredientes para hacer Mixiotes de pollo:

1 1 kilogramo de pollo cortado en piezas
2 1 chile ancho
3 10 chiles guajillo
4 1 chile morita (opcional)
5 1 pizca de orégano
6 1 pizca de tomillo
7 ½ cucharadita de comino
8 3 granos de pimienta gorda
9 2 hojas de laurel
10 2 clavos de olor
11 3 dientes de ajo
12 1 pizca de sal al gusto
13 500 gramos de nopales cortados en tiras
14 1 taza de cebolla cortada en medias lunas (juliana)
15 Hojas de papel de aluminio u hoja para mixiote

Cómo hacer Mixiotes de pollo:

1
Para preparar los mixiotes de pollo, hierve 3 tazas de agua, agrega los chiles sin semillas y sin tallo y deja que se suavicen durante unos minutos.
1 Para preparar los mixiotes de pollo, hierve 3 tazas de agua, agrega los chiles sin semillas y sin tallo y deja que se suavicen durante unos minutos.
2
Cuando los chiles ya estén blandos y templados, tritúralos durante 3 minutos con los 3 dientes de ajo, el orégano, el tomillo, el comino, los clavos de olor, las pimientas gordas y las hojas de laurel. Agrega también dos tazas del agua que quedó de la cocción de los chiles.
2 Cuando los chiles ya estén blandos y templados, tritúralos durante 3 minutos con los 3 dientes de ajo, el orégano, el tomillo, el comino, los clavos de olor, las pimientas gordas y las hojas de laurel. Agrega también dos tazas del agua que quedó de la cocción de los chiles.
3
Marina las piezas de pollo con el adobo y deja que reposen durante al menos 1 hora. Puedes dejar el pollo marinar durante una noche para reforzar el sabor con el adobo.
3 Marina las piezas de pollo con el adobo y deja que reposen durante al menos 1 hora. Puedes dejar el pollo marinar durante una noche para reforzar el sabor con el adobo.
4
Pasado el tiempo de marinado, extiende una hoja de aluminio, coloca una cama de nopales y cebolla cortados y añade sal al gusto.
4 Pasado el tiempo de marinado, extiende una hoja de aluminio, coloca una cama de nopales y cebolla cortados y añade sal al gusto.
5
Coloca una pieza de pollo y agrega más adobo si lo prefieres. Sazona con un poco más de sal.
5 Coloca una pieza de pollo y agrega más adobo si lo prefieres. Sazona con un poco más de sal.
6
Para envolver, dobla los extremos hacia adentro, primero dos de los laterales y luego los dos restantes. Asegúrate de que la doblez quede hacía arriba para evitar derrames y cocina los mixiotes de pollo al vapor durante 1 hora a fuego lento.
6 Para envolver, dobla los extremos hacia adentro, primero dos de los laterales y luego los dos restantes. Asegúrate de que la doblez quede hacía arriba para evitar derrames y cocina los mixiotes de pollo al vapor durante 1 hora a fuego lento.
7
Para servir, te aconsejamos hacerlo en un plato hondo y abriendo con cuidado el mixiote. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de mixiotes de pollo con nopales! Si te ha gustado, no te pierdas esta otra Receta de mixiotes de carnero.
7 Para servir, te aconsejamos hacerlo en un plato hondo y abriendo con cuidado el mixiote. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de mixiotes de pollo con nopales! Si te ha gustado, no te pierdas esta otra Receta de mixiotes de carnero.

Gracias por visitar nuestro blog