Receta de Mixiotes de carnero

Name: Receta de Mixiotes de carnero
Total time: 3 h
Ingredients: 1 hoja de carne de carnero en trozo; 100 gramos de chile guajillo limpio; 3 dientes de ajo; 1 trozo de cebolla; Hojas de laurel; 1 cucharadita de orégano; 3 clavos de olor; 4 pimientas gordas; 1 cucharadita de comino; sal de grano; 1 cucharada sopera de vinagre de manzana; hojas para mixiote o papel aluminio; hilo de algodón para cocina; 3 piezas de nopales picados; 2 papas medianas picadas

Tiempo de Preparación: 3hComensales: 6 comensalesCategoria: Plato principal

Si de platillos tradicionales se habla, el mixiote es un digno representante de la gastronomía mexicana. La preparación consiste principalmente de carne en adobo envuelta por una película de penca de maguey que se cocina a vapor. La receta ha variado con el paso de los años y, en la actualidad, hay un sinfín de ingredientes que se le pueden agregar.

La carne que normalmente se utiliza es la carnero o pollo, y es así como en RecetasDeCocina queremos que aprendas cómo hacer mixiotes de carnero con nopales y papas, ingredientes que aumentarán su rico sabor. Sigue leyendo y descubre el paso a paso de esta receta de mixiotes de carnero y no te preocupes si no estás en México y no encuentras la hoja para mixiote, pues te daremos algunos tips para que puedas hacerlos desde cualquier parte del mundo.

Ingredientes para hacer Mixiotes de carnero:

1 1 hoja de carne de carnero en trozo
2 100 gramos de chile guajillo limpio
3 3 dientes de ajo
4 1 trozo de cebolla
5 Hojas de laurel
6 1 cucharadita de orégano
7 3 clavos de olor
8 4 pimientas gordas
9 1 cucharadita de comino
10 sal de grano
11 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
12 hojas para mixiote o papel aluminio
13 hilo de algodón para cocina
14 3 piezas de nopales picados
15 2 papas medianas picadas

Cómo hacer Mixiotes de carnero:

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Para comenzar a preparar los mixiotes de carnero, tuesta los chiles que deben estar previamente limpios sin tallo, sin semilla y sin venas, dales un ligero tostado sin quemarlos.
1 Para comenzar a preparar los mixiotes de carnero, tuesta los chiles que deben estar previamente limpios sin tallo, sin semilla y sin venas, dales un ligero tostado sin quemarlos.
2
Hierve 3 tazas de agua, agrega los chiles tostados y deja que suavicen por 5 minutos.
2 Hierve 3 tazas de agua, agrega los chiles tostados y deja que suavicen por 5 minutos.
3
Mientras se suavizan los chiles, tuesta los dientes de ajo y la cebolla.
3 Mientras se suavizan los chiles, tuesta los dientes de ajo y la cebolla.
4
Después, licua los chiles, la cebolla, los dientes de ajo, las pimientas gordas, el orégano, el comino, dos hojas de laurel, los clavos de olor y sazona con un sal de grano al gusto. Agrega también un poco del agua de la cocción de los chiles.
4 Después, licua los chiles, la cebolla, los dientes de ajo, las pimientas gordas, el orégano, el comino, dos hojas de laurel, los clavos de olor y sazona con un sal de grano al gusto. Agrega también un poco del agua de la cocción de los chiles.
5
En un recipiente coloca la carne y vacía el adobo, cubre con un plástico transparente y deja reposar en el refrigerador por un mínimo de 2 horas.
5 En un recipiente coloca la carne y vacía el adobo, cubre con un plástico transparente y deja reposar en el refrigerador por un mínimo de 2 horas.
6
Pasado el tiempo de reposo de la carne, puedes comenzar a armar tus mixiotes de carnero. Para ello, primero coloca en tu hoja para mixiote una cama de nopales y papas picados. Si no tienes hojas para mixiotes puedes usar papel aluminio sin problemas.
6 Pasado el tiempo de reposo de la carne, puedes comenzar a armar tus mixiotes de carnero. Para ello, primero coloca en tu hoja para mixiote una cama de nopales y papas picados. Si no tienes hojas para mixiotes puedes usar papel aluminio sin problemas.
7
Agrega un trozo de carne y un poco más de adobo, también coloca una hoja de laurel.
7 Agrega un trozo de carne y un poco más de adobo, también coloca una hoja de laurel.
8
Cierra con ayuda de un hilo para cocina. Si utilizas papel aluminio, enrolla los extremos asegurando que los dobleces queden hacia arriba. Coloca tus mixiotes en una vaporera, cubre con un trapo y deja cocinar por 1 hora.
8 Cierra con ayuda de un hilo para cocina. Si utilizas papel aluminio, enrolla los extremos asegurando que los dobleces queden hacia arriba. Coloca tus mixiotes en una vaporera, cubre con un trapo y deja cocinar por 1 hora.
9
Para servir, corta el hilo y extiende, acompaña con tortillas y disfruta de estos ricos mixiotes de carnero.
9 Para servir, corta el hilo y extiende, acompaña con tortillas y disfruta de estos ricos mixiotes de carnero.

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