Receta de Mini pavlovas

Name: Receta de Mini pavlovas
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Para el merengue; 3 claras de huevo a temperatura ambiente; 200 gramos de azúcar (1 taza); 1 cucharada postre de zumo de limón; 1 cucharada postre de esencia de vainilla; 1 cucharada sopera de maicena; Para el relleno:; 150 mililitros de nata para montar (¾ taza); 150 gramos de mermelada de fresa; 75 gramos de queso crema tipo Philadelphia; Para decorar:; 125 gramos de frutos rojos variados

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

La pavlova es un postre realmente rico que en su día se creó para homenajear a la famosa bailarina rusa Anna Pávlova. Es en su formato mini como más apreciado es, realmente atractivo y perfecto para un comensal. Normalmente va decorado con fruta y alguna crema de relleno. En esta ocasión lo vamos a rellenar con una crema de fresa, pero no dudéis en ponerle vuestro relleno favorito, ya sea lemond curd, crema pastelera o el que más os guste.

Aunque es un postre muy atractivo a la vista, lo ideal es comerlo totalmente troceado para contrastar el dulzor del merengue con la crema, que no debe ser muy dulzona, y el ácido de los frutos rojos. La mezcla os aseguro que es riquísima. Desde RecetasDeCocina, os animamos a que probéis este estupendo postre, ya que no os dejará indiferente, de manera que seguid leyendo para descubrir cómo hacer mini pavlovas.

Ingredientes para hacer Mini pavlovas:

1 Para el merengue
2 3 claras de huevo a temperatura ambiente
3 200 gramos de azúcar (1 taza)
4 1 cucharada postre de zumo de limón
5 1 cucharada postre de esencia de vainilla
6 1 cucharada sopera de maicena
7 Para el relleno:
8 150 mililitros de nata para montar (¾ taza)
9 150 gramos de mermelada de fresa
10 75 gramos de queso crema tipo Philadelphia
11 Para decorar:
12 125 gramos de frutos rojos variados

Cómo hacer Mini pavlovas:

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Para hacer nuestras mini pavlovas, primero vamos a preparar el merengue. Para ello, ponemos en un bol amplio las claras de huevo a temperatura ambiente y con unas varillas eléctricas las batimos a velocidad alta. Cuando formen picos suaves, añadimos poco a poco el azúcar.
1 Para hacer nuestras mini pavlovas, primero vamos a preparar el merengue. Para ello, ponemos en un bol amplio las claras de huevo a temperatura ambiente y con unas varillas eléctricas las batimos a velocidad alta. Cuando formen picos suaves, añadimos poco a poco el azúcar.
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El merengue estará listo cuando se formen picos fuertes. Al levantar el batidor, las claras montadas no se caerán, siendo este el indicador de que nuestro merengue casero estará bien formado.
2 El merengue estará listo cuando se formen picos fuertes. Al levantar el batidor, las claras montadas no se caerán, siendo este el indicador de que nuestro merengue casero estará bien formado.
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Precalentamos el horno a 100 ºC. Hecho esto, es el momento de añadir al merengue el zumo de limón, la vainilla líquida y la maicena. Mezclamos suavemente con una espátula pero integrando bien todos los ingredientes de las mini pavlovas.
3 Precalentamos el horno a 100 ºC. Hecho esto, es el momento de añadir al merengue el zumo de limón, la vainilla líquida y la maicena. Mezclamos suavemente con una espátula pero integrando bien todos los ingredientes de las mini pavlovas.
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Forramos una bandeja con papel de horno. Vertemos el merengue en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y formamos unos nidos no muy grandes encima de la bandeja, separados entre sí, pues en el horno suelen crecer. Horneamos las pavlovas caseras con calor arriba y abajo durante una hora a 100 ºC. Una vez horneadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla.
4 Forramos una bandeja con papel de horno. Vertemos el merengue en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y formamos unos nidos no muy grandes encima de la bandeja, separados entre sí, pues en el horno suelen crecer. Horneamos las pavlovas caseras con calor arriba y abajo durante una hora a 100 ºC. Una vez horneadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla.
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Ahora vamos con el relleno. Para hacerlo, en un bol amplio ponemos la nata para montar, la mermelada y el queso crema y batimos con unas varillas eléctricas hasta que todo quede bien integrado. Metemos el relleno en una manga pastelera y lo dejamos enfriar o reservamos hasta el momento de servir.
5 Ahora vamos con el relleno. Para hacerlo, en un bol amplio ponemos la nata para montar, la mermelada y el queso crema y batimos con unas varillas eléctricas hasta que todo quede bien integrado. Metemos el relleno en una manga pastelera y lo dejamos enfriar o reservamos hasta el momento de servir.
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Aunque se puede rellenar las mini pavlovas con antelación, siempre es preferible rellenarlas poco antes de su consumo. Sacamos la manga pastelera con el relleno de la nevera y rellenamos cada uno de los nidos.
6 Aunque se puede rellenar las mini pavlovas con antelación, siempre es preferible rellenarlas poco antes de su consumo. Sacamos la manga pastelera con el relleno de la nevera y rellenamos cada uno de los nidos.
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Y ya solo nos queda adornar las mini pavlovas con los frutos rojos deseados y con alguna hojita de menta. Sin duda, la pavlova de frutos rojos es una de nuestras preferidas.
7 Y ya solo nos queda adornar las mini pavlovas con los frutos rojos deseados y con alguna hojita de menta. Sin duda, la pavlova de frutos rojos es una de nuestras preferidas.
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Reservamos los postres en la nevera hasta el momento de su consumo. Ahora que conocéis la receta de las mini pavlovas, animaos con rellenos variados y decoraciones distintas.
8 Reservamos los postres en la nevera hasta el momento de su consumo. Ahora que conocéis la receta de las mini pavlovas, animaos con rellenos variados y decoraciones distintas.

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