Receta de Milhojas de berenjenas y queso

Name: Receta de Milhojas de berenjenas y queso
Total time: 15 min
Ingredients: 1 unidad de Berenjena; 2 unidades de Tomate; 1 unidad de Mozzarella; 6 filetes de Anchoa; 6 hojas de Albahaca; 1 chorro de Aceite; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Orégano; 1 pizca de Pimienta negra

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante

La berenjena es una verdura que admite multitud de recetas. Aquí en RecetasDeCocina te proponemos estas milhojas de berenjena con queso, tomate y anchoas. Es un plato que puedes servir como aperitivo, a modo de tapa, o bien como entrante si añades unas hojas de ensalada.

Ingredientes para hacer Milhojas de berenjenas y queso:

1 1 unidad de Berenjena
2 2 unidades de Tomate
3 1 unidad de Mozzarella
4 6 filetes de Anchoa
5 6 hojas de Albahaca
6 1 chorro de Aceite
7 1 pizca de Sal
8 1 pizca de Orégano
9 1 pizca de Pimienta negra

Cómo hacer Milhojas de berenjenas y queso:

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Preparamos los ingredientes para la elaboración de estos montaditos de berenjena, tomate y queso. Las anchoas son totalmente opcionales, pero le aportan el sabor fuerte que precisa esta tapa.
1 Preparamos los ingredientes para la elaboración de estos montaditos de berenjena, tomate y queso. Las anchoas son totalmente opcionales, pero le aportan el sabor fuerte que precisa esta tapa.
2
Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas, sin pelarla. A continuación las regamos con aceite y salamos, y las cocinamos a la plancha por ambas caras.
2 Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas, sin pelarla. A continuación las regamos con aceite y salamos, y las cocinamos a la plancha por ambas caras.
3
Mientras se hacen las berenjenas, cortamos en rodajas los tomates y la mozzarella.
3 Mientras se hacen las berenjenas, cortamos en rodajas los tomates y la mozzarella.
4
Ahora empezamos a montar las milhojas de berenjena. Empieza por una rodaja de berenjena a la plancha y tápala con una de tomate. Coloca por encima un trozo de mozzarella, y en esta capa añade sal, pimienta negra y orégano. Luego extiende un filete de anchoa, plegado sobre sí mismo.
4 Ahora empezamos a montar las milhojas de berenjena. Empieza por una rodaja de berenjena a la plancha y tápala con una de tomate. Coloca por encima un trozo de mozzarella, y en esta capa añade sal, pimienta negra y orégano. Luego extiende un filete de anchoa, plegado sobre sí mismo.
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Tapa la anchoa con otra rodaja de berenjena, encima coloca una de tomate y otra de mozzarella, y tapa el conjunto con la última capa de berenjena.
5 Tapa la anchoa con otra rodaja de berenjena, encima coloca una de tomate y otra de mozzarella, y tapa el conjunto con la última capa de berenjena.
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Los montaditos ya están preparados y se pueden consumir fríos, pero te aconsejamos que los calientes para que la mozzarella se derrita ligeramente. Con un minuto de microondas bastará.
6 Los montaditos ya están preparados y se pueden consumir fríos, pero te aconsejamos que los calientes para que la mozzarella se derrita ligeramente. Con un minuto de microondas bastará.
7
Adorna cada montadito de milhojas de berenjena y queso con una hoja de albahaca, y acompáñalo con unas hojas de ensalada variada para conformar un estupendo y sano entrante. Y de plato principal, ¿qué te parece un estofado de ternera al vino tinto?
7 Adorna cada montadito de milhojas de berenjena y queso con una hoja de albahaca, y acompáñalo con unas hojas de ensalada variada para conformar un estupendo y sano entrante. Y de plato principal, ¿qué te parece un estofado de ternera al vino tinto?

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