Receta de mero en salsa marinera
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Te gustan los guisos de pescado tanto a como a nosotros? No te pierdas entonces este mero en salsa marinera, es uno de esos platos que siempre triunfan y que podrás hacer en menos de una hora. ¿Quieres intentarlo? ¡Claro que sí!
Si quieres completar tu menú, te aconsejamos que sirvas de entrante un fresco ceviche de corvina o una ensalada de bacalao con pimientos. ¡Consentirás tu paladar con ricos frutos del mar!
Vamos a cocinar ya mismo este mero en salsa marinera siguiendo las instrucciones de RecetasDeCocina.
Ingredientes
- 1 4 filetes de mero
- 2 250 gr. de gambas
- 3 250 gr. almejas
- 4 1 cebolla
- 5 4 dientes de ajo
- 6 1/3 taza de tomate frito
- 7 1/4 taza de perejil picado
- 8 1/2 taza de guisantes
- 9 1/2 taza de harina
- 10 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- 11 2 hojas de laurel
- 12 Aceite de oliva
- 13 Pimienta negra
- 14 Sal al gusto
Preparación de mero en salsa marinera
1 Para preparar este plato, lo primero que harás será pelar las gambas y enjuagarlas con abundante agua. Reserva.
1 Para preparar este plato, lo primero que harás será pelar las gambas y enjuagarlas con abundante agua. Reserva.
2 Luego añade una cucharada de aceite de oliva a una sartén y sofríe tanto las cabezas como los caparazones durante unos minutos.
2 Luego añade una cucharada de aceite de oliva a una sartén y sofríe tanto las cabezas como los caparazones durante unos minutos.
3 Una vez que se doren aparta del fuego, vierte el contenido de la sartén en una olla con un vaso de agua, añade una pizca de sal y hierve durante diez minutos. Reserva.
3 Una vez que se doren aparta del fuego, vierte el contenido de la sartén en una olla con un vaso de agua, añade una pizca de sal y hierve durante diez minutos. Reserva.
4 Salpimienta los filetes de pescado por ambos lados y pásalos por la harina. Después, séllalos en cuatro cucharadas de aceite de oliva caliente y sácalos cuando comiencen a dorarse. Con un minuto por lado será suficiente.
4 Salpimienta los filetes de pescado por ambos lados y pásalos por la harina. Después, séllalos en cuatro cucharadas de aceite de oliva caliente y sácalos cuando comiencen a dorarse. Con un minuto por lado será suficiente.
5 Para hacer el sofrito, pica la cebolla y los ajos en cuadritos y póchalos en la misma sartén donde freíste el pescado, si necesitas añadir un poco más de aceite hazlo.
5 Para hacer el sofrito, pica la cebolla y los ajos en cuadritos y póchalos en la misma sartén donde freíste el pescado, si necesitas añadir un poco más de aceite hazlo.
6 Cuando la cebolla comience a cambiar de color, incorpora el tomate, los guisantes, el laurel, salpimienta y cuece durante cinco minutos.
6 Cuando la cebolla comience a cambiar de color, incorpora el tomate, los guisantes, el laurel, salpimienta y cuece durante cinco minutos.
7 A continuación, vierte el vino y aumenta la temperatura para que se evapore el alcohol, luego añade el caldo que preparaste con los restos de las gambas, incorpora los filetes y cuece a fuego bajo durante diez minutos.
7 A continuación, vierte el vino y aumenta la temperatura para que se evapore el alcohol, luego añade el caldo que preparaste con los restos de las gambas, incorpora los filetes y cuece a fuego bajo durante diez minutos.
8 Transcurrido ese tiempo, agrega las almejas previamente lavadas junto con las gambas y cuando las conchas se abran, aparta del fuego.
8 Transcurrido ese tiempo, agrega las almejas previamente lavadas junto con las gambas y cuando las conchas se abran, aparta del fuego.
9 Sirve tu mero en salsa marinera bien caliente y dale color y sabor a cada porción, decorando con un poco de perejil picado por encima. ¡Qué aproveche!
9 Sirve tu mero en salsa marinera bien caliente y dale color y sabor a cada porción, decorando con un poco de perejil picado por encima. ¡Qué aproveche!
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