Receta de mero al horno con verduras
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
La falta de tiempo y el ajetreo del día a día muchas veces son los responsables de la rutina en la cocina. ¿Quieres salir de ella y preparar un plato rico en colores y sabores? ¡A continuación te explicaremos cómo se hace un mero al horno con verduras!
Como este plato viene con su guarnición incluida, te damos la licencia para que pases directamente al postre y hagas unas natillas caseras o un pie de manzana en microondas. ¡Cualquiera que elijas es delicioso!
Reúne los ingredientes para cocinar un mero al horno con verduras junto a RecetasDeCocina con el que deleitarás a todos en casa.
Ingredientes
- 1 4 lomos de mero limpios
- 2 Un manojo de espárragos
- 3 Un manojo de ajetes
- 4 1 cebolla grande
- 5 4 tomates
- 6 1 pimiento rojo
- 7 250 ml. de vino blanco
- 8 15 ml. de vinagre de manzana
- 9 3 cucharadas de mantequilla
- 10 Aceite de oliva
- 11 Pimienta negra
- 12 Sal
Preparación de mero al horno con verduras
1 Para preparar este plato, vas a comenzar escaldando los espárragos en agua hirviendo con sal, pero primero debes lavarlos con agua fría y desechar la parte dura del tallo.
1 Para preparar este plato, vas a comenzar escaldando los espárragos en agua hirviendo con sal, pero primero debes lavarlos con agua fría y desechar la parte dura del tallo.
2 A los tres minutos, retíralos a un recipiente con hielo y agua para detener la cocción y reserva. De esta forma conservan el color.
2 A los tres minutos, retíralos a un recipiente con hielo y agua para detener la cocción y reserva. De esta forma conservan el color.
3 Lava los ajetes, corta la base de los tallos, retira la primera piel y pica en rodajas pequeñas. Las cebollas y el pimiento los vas a picar en juliana y los tomates en rodajas.
3 Lava los ajetes, corta la base de los tallos, retira la primera piel y pica en rodajas pequeñas. Las cebollas y el pimiento los vas a picar en juliana y los tomates en rodajas.
4 Precalienta el horno a 200°C y salpimienta el pescado por ambos lados. Coloca la mantequilla en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente incorpora el pescado para sellarlo
4 Precalienta el horno a 200°C y salpimienta el pescado por ambos lados. Coloca la mantequilla en una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente incorpora el pescado para sellarlo
5 Apenas se dore, sácalo y reserva. A continuación, vas a saltear las verduras a fuego alto en el mismo aceite y sartén, colocando primero la cebolla.
5 Apenas se dore, sácalo y reserva. A continuación, vas a saltear las verduras a fuego alto en el mismo aceite y sartén, colocando primero la cebolla.
6 A los dos minutos, incorpora el pimiento, los tomates, los espárragos, añade un poco de sal y saltea durante unos minutos, deben quedar al dente. Si necesitas agregar un poco más de aceite hazlo.
6 A los dos minutos, incorpora el pimiento, los tomates, los espárragos, añade un poco de sal y saltea durante unos minutos, deben quedar al dente. Si necesitas agregar un poco más de aceite hazlo.
7 Coloca el pescado en una fuente, báñalo con el vino, el vinagre de manzana y hornea durante 15 minutos,
7 Coloca el pescado en una fuente, báñalo con el vino, el vinagre de manzana y hornea durante 15 minutos,
8 Cuando esté listo, sácalo y sirve cada porción de pescado en una cama de verduras salteadas. ¡Esperamos que disfrutes este mero al horno con verduras tanto como nosotros!
8 Cuando esté listo, sácalo y sirve cada porción de pescado en una cama de verduras salteadas. ¡Esperamos que disfrutes este mero al horno con verduras tanto como nosotros!
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